怎麼吃薯類才能吃好？在日常生活中，是有不少對人體有害處的食物的，而薯類就是其中一種，大量的吃薯類會危害人體的健康。小編已經爲大家蒐集和整理好了怎麼吃薯類才能吃好的相關信息，一起來了解一下吧。
怎麼吃薯類才能吃好1
怎麼吃薯類才能吃好呢？
首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助於降低中風的危險。
對於快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養成分大大降低。而對於炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反覆高溫加熱，產生聚合物，像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質，所以要儘量少吃。
營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。
但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼爲有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
另外，如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類爲好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
怎麼吃薯類才能吃好2
薯類被如此寵愛，
但是有沒有營養呢？
薯類是一類根莖類食品，種類多樣，包括馬鈴薯、紅薯、木薯、山藥、芋頭等等，是我國傳統膳食的重要組成部分。它們不僅含有豐富的澱粉、膳食纖維，還含有葉酸、煙酸、鎂、鉀、鐵、鋅等人體必需的多種營養素。
薯類的碳水化合物含量約在20％左右，雖然澱粉含量高,但多爲抗性澱粉,適量食用不僅不會使人發胖,反而有利於控制體重。蛋白質、脂肪含量較低，所含的能量低於糧穀類食物，而且含有穀類中缺乏的維生素C，還含有多糖、多酚等生理活性物質，其含有的豐富的膳食纖維，包括纖維素、半纖維素和果膠等，這些都是精製米麪中較爲缺乏的。
把薯類當做主食
一個相當明智的選擇
馬鈴薯和紅薯經過蒸煮或烤後，可直接作爲主食食用，也可以切塊放入大米或者湯粥中經烹煮後食用。薯類及其製品也是製作主食原料的良好選擇。馬鈴薯主食化的開發已經成爲低碳和可持續發展的'重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全、改善居民膳食營養結構的積極探索，也是主糧消費多樣化的新方式。
薯類
多樣吃
我們的家常菜餚中土豆絕對是原料中的常客，炒土豆絲作爲一道家常菜頗受大家喜愛，無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。酸辣土豆絲曾經成爲了中國人最愛點的外賣菜！這道菜如此受歡迎當然肯定有它的道理。
薯類還可以與蔬菜或肉類搭配烹調，比如土豆燉牛肉、山藥燉排骨、山藥炒三鮮等等。但是不管怎麼做，下面這兩點是要注意的：
烹調注意事項
少油、少鹽“少油，少鹽”一定不能忘。健康的土豆加工成油炸薯片和薯條後，過多攝入可增加超重和肥胖的發生風險，長期吃的過鹹，也會增加高血壓的發病風險。
發芽的土豆不能吃土豆發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素(Solanine)，食後可引起中毒。龍葵素在幼芽及芽周邊的含量最多。引起發芽土豆中毒的主要原因是由於土豆貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
作爲日常生活中的零食，我們建議首選原味、加工方式簡單爲宜，所以建議薯類作爲零食的話，烤紅薯或者蒸熟、烘乾的紅薯幹也是不錯的選擇，油炸的薯條薯片最好是少吃爲好，淺嘗輒止。
有研究綜合分析了6項中國開展的隨機對照試驗，綜合評價結果顯示：增加薯類的攝入可降低便祕的發病風險。在中國對18-39歲產婦進行薯類與便祕關係的隨機對照實驗，結果顯示與每天攝入普通飲食的對照組相比，每天進食熟紅薯200克左右能使產婦產後首次排便時間顯著提前，降低排便困難的發生率。
但是油炸薯條和薯片沒有此種作用，而且對於肥胖的影響較大。有研究結果顯示：過多油炸薯片和薯條的攝入可增加超重和肥胖的發病風險。
