番茄的具體功效與作用，這種食物是中老年人的心頭好，很多人都知道它有清熱解毒的作用，有些疾病的產生就是因爲吃錯了保健食物，一些食用的禁忌也需要我們瞭解一下，下面跟大家分享番茄的具體功效與作用。
番茄的具體功效與作用1
一、預防便祕
番茄可以促進腸道的蠕動，使通便更加的順暢，同時，番茄中含有果酸和纖維素，能夠有效地預防便祕。
二、保護血管
番茄對於機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益於其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用。
三、健脾消食
番茄當中含有豐富的所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸成分，這類物質可以促進人體胃酸的分泌，增加胃酸的濃度，對脂肪以及蛋白質的吸收消化能夠起到很好的作用，亦有助於腸胃疾病的恢復。
四、降脂降壓，利尿消腫
番茄當中的果酸、維生素C、番茄紅素可以有效的降低人體的膽固醇，預防心血管疾病；而鉀及鹼性礦物質也是番茄當中所含有的成分，在高血壓、腎臟疾病的治療中，吃番茄有助於人體鈉鹽成分的排除，起到降血壓、利尿消腫的作用，常常用番茄能夠起到降血脂、降血壓的功效。
五、抗菌消炎
藥理研究顯示，番茄中的番茄鹼有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的`升高。
六、保護眼睛
番茄中含有豐富的維生素A、C，能夠有效保護眼睛，預防白內障的發生，夜盲症的人可以多食用。同時，番茄中的番茄紅素能夠有效抑制脂質氧化的作用，防止自由基被破壞，並且抑制視網膜黃斑變性，保護我們眼睛的健康。
七、美容護膚
番茄的美容護膚作用主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。
番茄的具體功效與作用2
推薦番茄的六種吃法
一、蒜香番茄炒土豆片
材料：土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜、鹽1/2茶匙。
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗淨後去蒂，切成塊。
3、大蒜去皮，切成片備用。
4、香菜洗淨後，切成1釐米長的段。
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。
6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻。
7、關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
二、西紅柿燉牛腩
材料：牛腩、西紅柿、白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉
做法：
1、首先就是牛腩入鍋加水，放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時。
2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
三、西紅柿牛肉湯
材料：牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，番茄醬300g，鹽10g。
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水衝乾淨。
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。
4、最後加鹽調味即可。
四、番茄菜花
材料：菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝乾備用。
2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻。
3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻。
4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤，最後撒上香蔥粒。
五、番茄炒豆腐
材料：番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把，鹽，番茄醬。
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。
3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
六、番茄燒茄子
材料：西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。
做法：
1、木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒。
2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。
3、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。
4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。
5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油。
6、根據口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
