在生活中，各種制度頻頻出現，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想必許多人都在爲如何制定制度而煩惱吧，下面是小編整理的培訓和管理制度，希望能夠幫助到大家。
1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識培訓合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓並建立從業人員健康檔案。 2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
3、上崗時必須穿戴統一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假髮、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、塗抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應經常換洗，保持清潔、乾淨。
4、必須注意個人清潔衛生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗髮，做到個人儀表整潔。
5、上班時不能在工作崗位上嚼中香糖、進食、吸菸，私人物品、食品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。
6、凡是參與食品經營的從業人員都應先取得工種爲食品的健康證明，包括直接接觸食品的從業人員和可能接觸食品的從業人員。
7、食品經營單位的法定代表人、負責人、食品安全管理人員、食品安全專業技術人員應當組織單位參與食品經營的員工開展食品安全的培訓活動，做到培訓有計劃（培訓計劃書），召開有記錄（簽到表、影像資料），每年培訓不得少於40個小時。
8、食品安全培訓應當重點圍繞食品安全相關的'法律、法規知識，日常經營的各種規範制度開展。
9、從業人員健康證在有效期止30日前辦理新的健康證明。
食品安全管理員制度
1、認真制定、落實、檢查本單位的各項食品安全制度是否到位，協助本單位法人、負責人做好日常的食品安全管理落實工作。
2、依法建立健全進貨檢查驗收制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和商品質量是否符合法定要求，嚴把商品進貨關。
3、建立健全商品進貨記錄制度，如實記錄、保存進貨商品的各種信息和數據，保證進貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性，以防範和控制食品安全風險。
4、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，並做好建立培訓檔案工作；
5、負責組織從業人員年度健康檢查並做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位；
6、積極配合有關行政管理機關依法履行監督檢查，規範經營行爲，完善售後服務，妥善解決消費投訴和糾紛；
1、醫院感染管理科負責對全院各級工作人員進行醫療廢物管理知識的培訓,對從事醫療廢物分類收集、轉運、暫時貯存、處置的工作人員和管理人員進行相關法律法規和專業技術、安全防護措施、意外事件緊急處置措施等知識的培訓。經過培訓,要求醫療廢物相關工作人員和管理人員達到如下要求:
(1)掌握醫療廢物分類收集、運送、暫時貯存的正確方法和操作程序;
(2)掌握醫療廢物分類收集中的安全防護知識;
(3)掌握髮生醫療廢物刺傷、擦傷後的緊急處理措施;
(4)掌握髮生醫療廢物流失、泄漏、擴散等意外事件情況下的緊急處置措施。
2、根據工作人員接觸醫療廢物種類及風險大小不同,配備必要的防護用品,如工作服、工作褲、工作鞋、口罩、工作帽、防護眼罩、防水圍裙和袖套等。
3、對醫院內從事醫療廢物分類收集、轉運、暫時貯存、處置的工作人員和管理人員等應定期進行體格檢查和相關免疫接種,如乙肝疫苗。發生醫療廢物銳器傷時,應免費注射高效免疫球蛋白。
4、發生銳器誤傷時,應立即採取以下預防措施:
(1)首先擠壓傷口,讓傷口血液流出;
(2)用無菌水(或清潔水、純淨水,無條件時用溫自來水)徹底沖洗;
(3)再用安爾碘或酒精沖洗消毒傷口(可在所處科室或到保健科接受處理);
(4)報告感染管理科和保健科備案;
(5)採血進行hbv、hcv、hiv等血清標記物檢測,陰性者接種乙肝疫苗;
(6)24小時內注射乙肝高效免疫球蛋白;
(7)接受醫學觀察45天,複測hbv、hcv血清標記物,根據複查結果考慮是否接受相關治療;
(8)明確爲hiv污染的銳器刺傷者,應儘快進行azt(齊多夫定)、賀普丁等治療(最好2小時內,不超過24小時),療程4~6周,並接受醫學觀察2年。
1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識培訓合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓並建立從業人員健康檔案。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
3、上崗時必須穿戴統一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假髮、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、塗抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應經常換洗...
從業人員健康管理制度和培訓管理制度
一、食品生產人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。
二、新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明後上崗,杜絕先上崗後查體的事情發生,同時進行相關培訓。
三、食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作,建立從業人員衛生檔案,督促“五病”人員調離崗位,並對從業人健康狀況進行日常監督管理。
四、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產經營.
五、當觀察到以下症狀時,應規定暫停接觸直接入口食品的工作或採取特殊的防護措施。腹瀉,手外傷、燙傷、皮膚溼疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發熱、嘔吐。
六、食品從業人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理髮、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長髮、長鬍須、長指甲、戴手飾、塗指甲油、不穿潔淨工作衣帽上崗和上崗期間抽菸、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。
七、對食品從業人員實行德、能、勤、紀綜合考覈,具優者給予表揚或獎勵:對綜合考覈成績欠佳者進行批評教育使其改正;對不改者勸其離崗或規定依法解除勞動合同。
八、定期對從業人員進行食品安全和健康管理培訓,並做好培訓記錄。
從業人員培訓管理制度
1、從業人員應按《中華人民共和國食品安全法》的規定,
每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康合格證明後方
可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
2、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品衛生病症的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排
除有礙食品衛生的病症或治癒後,方可重新上崗。
3、應建立從業人員健康檔案。
xxxx小吃店
第一條各單位應定期開展員工安全培訓管理工作，組織編制年度培訓計劃，並對培訓效果進行監督與管理。
第二條各級領導和各部門（單位）負責人，應按照國家有關規定要求，參加政府和總公司組織的安全生產教育培訓，必須具備與本單位所從事的生產經營活動相適應的安全生產知識和管理能力。
第三條所屬各單位應採取各種途徑，定期對員工進行安全生產教育和培訓，提高員工安全技術素質，保證員工具備必要的安全生產技能和防範事故的能力。未經安全生產培訓考覈合格的員工，不得上崗作業。
第四條要加強對臨時僱用人員的安全培訓、考覈工作，以及外來施工人員的安全教育，並記錄備案。
第五條特種作業人員必須參加有關部門組織的培訓，經考覈合格取得操作證後方可上崗作業，並按規定進行復審。
第六條對新入廠的人員（包括正式工、合同工、臨時工、代訓工、實習和參加勞動的學生以及其他人員等）應進行三級安全教育培訓，取得崗位資格後方能上崗。
第七條安全教育培訓的主要內容是：
1、國家和集團公司有關職業安全衛生的方針、政策、法律、法規、制度和標準。
2、安全管理、安全技術、職業衛生和安全文化等知識。
3、易發事故的基本知識。
4、有關事故案例及事故應急管理等。
5、安全教育培訓時間不得少於40學時。
6、本部門、本崗位職業安全衛生職責。
第八條生產崗位員工安全教育
1、班組長的安全教育培訓經考覈合格後方能任職，安全教育培訓時間不得少於24學時。
2、所有新員工上崗前應接受三級安全教育
（1）一級安全教育時間不少於24學時，安全教育的主要內容是：
a、國家和集團公司有關安全生產和職業安全衛生法律、法規。
b、通用安全技術、職業衛生基本知識，包括一般機械、電氣安全、消防和氣體防護等常識。
c、本單位安全生產的一般狀況、性質、特點和特殊危險部位的介紹。
d、集團公司、直屬企業和本單位安全生產規章制度和五項紀律（勞動、操作、工藝、施工和工作紀律）。
e、典型事故案例及其教訓，事故預防的基本知識。
（2）二級安全教育時間不少於24學時，安全教育的主要內容是：
a、本單位的生產概況，安全衛生狀況。
b、本單位主要危險危害因素，安全技術操作規程和安全生產規章制度。
c、安全設施、個人防護用品、急救器材性能和使用方法，預防工傷事故和職業病的主要措施等。
d、典型事故案例及事故應急處理措施。
（3）三級安全教育時間不少於8學時，安全教育的主要內容是
a、崗位生產工藝流程、工作特點和安全注意事項。
b、崗位職責範圍，應知應會。
c、崗位安全技術操作規程，崗位間銜接配合的安全注意事項。
d、崗位事故預防措施，安全防護設施、個人防護用品的性能、作用和使用操作方法。
第九條員工調動工作後應重新進行入廠三級安全教育，單位內工作調動、轉崗、下崗再就業、幹部頂崗以及脫離崗位六個月以上者，應進行二、三級安全教育，經考試合格後，方可從事新崗位工作。
第十條凡從事特殊工種作業的人員，應按國家有關要求進行專業性安全技術培訓，經考試合格，取得特種作業操作證後方可上崗，並定期進行復審。
第十一條在新工藝、新技術、新裝置、新產品投產前，主管部門（單位）應組織編制新的安全技術操作規程，並進行專門培訓。有關人員經考試合格，方可上崗操作。
第十二條各場站應開展以班組爲單位的安全活動。安全活動應有針對性、科學性，做到經常化、制度化、規範化，防止流於形式和走過場。班組安全活動應做到有領導、有計劃、有內容、有記錄。對活動形式、內容、要求應有明確規定，安全辦公室應定期檢查。
第十三條應結合班組安全生產實際，制訂班組安全活動計劃，做到有計劃、有安排。
第十四條班組安全活動內容：
1、學習國家和政府頒發的有關安全生產法令和法規。
2、學習有關安全生產文件、安全通報、安全技術規程、安全管理制度及安全技術知識。
3、結合集團公司事故彙編和安全信息，討論分析典型事故，總結和吸取事故教訓。
4、開展防火、防爆、防中毒及自我保護能力訓練，以及異常情況緊急處理和應急預案演練。
5、開展崗位安全技術練兵。
6、開展查隱患、糾違章活動。
7、開展安全技術座談，觀看安全教育電影和錄相。
8、其他安全活動。
第十五條安全教育培訓要形式多樣，要有針對性並及時記錄整理歸檔，以備覈查。
