研究人員發現喝咖啡有助於緩和痛風發病，研究表明，經常飲用咖啡不僅有利於保持體內的酸鹼平衡，還能在痛風防治過程中發揮重要作用。研究人員發現喝咖啡有助於緩和痛風發病。
研究人員發現喝咖啡有助於緩和痛風發病1
科學新發現據《日本經濟新聞》近日報道，日本防衛醫科大學和大阪大學的聯合團隊在全基因組關聯分析的研究中發現，保持喝咖啡的習慣將有助於降低痛風發病的風險。
研究團隊通過全基因組關聯分析，針對超過15萬研究對象的三項數值，包括每週飲用咖啡次數、尿素指數和痛風發病風險進行研究，並將每週飲用咖啡的次數從0次到7次列爲八檔，發現一週內每多喝一天咖啡，痛風發病的風險就能降低約25%。
至於每天喝幾次、喝多少咖啡則不納入考量範圍之內。防衛醫科大學的鬆尾洋孝教授稱：“飲用咖啡的行爲並未影響到尿酸數值的高低，但痛風發病的風險卻呈現出下降趨勢。”
其實咖啡與痛風的關係一直都讓人十分困惑。咖啡中含有的咖啡因會轉化爲嘌呤，導致尿酸升高，因此，從理論上講，痛風病人不能喝咖啡。然而，令人意外的是，國內外已有多項研究證明咖啡對痛風有益。
來自《美國臨牀營養學雜誌》的一篇文章指出，女性每天喝4杯咖啡比從不飲用咖啡的人痛風的患病率降低57%，該研究由波士頓大學和哈佛大學醫學院的研究人員對美國的89433名護士進行了長達26年的追蹤調查，結果發現長期飲用咖啡的人患痛風的風險大大降低。
由此可知，飲用咖啡可預防痛風發生及復發。那麼咖啡中明明含有嘌呤的含量，爲什麼說對痛風患者還有好處呢？原因主要有以下幾點：
1、平衡酸鹼
衆所周知，咖啡是一種天然的鹼性飲品，經常飲用的有利於體內的酸鹼平衡。主要是通過咖啡鹼在人體內會進行代謝生成甲級尿酸鹽來進行。值得注意的是，咖啡鹼代謝生成的甲級尿酸鹽並非尿酸鹽，二者的分子結構並不相同，故不可以混爲一談。同時，適當地飲用咖啡有利於尿酸的排泄，而在排泄的過程中能帶走一部分的尿酸鹽。因此，咖啡有利於痛風而不是加重痛風的病情。
2、排鈉
咖啡有一種鮮爲人知的作用，即排除體內多餘的鈉離子，而鈉是痛風形成中的重要物質，過去總被忽視，認爲痛風就是尿酸過高，其實這只是一部分原因，單獨的尿酸高是不會形成痛風的。
一般情況下，尿酸是以遊離的形態存在於體內，只有當尿酸在血液中達到飽和濃度時並與體內過量的鈉離子相結合，形成結合性尿酸，即尿酸鈉結晶，並沉積在關節腔、皮下及血管中才會出現疼痛，形成痛風；而咖啡能排出體內多餘的鈉離子，這樣就避免了鈉離子與尿酸的結合機率，進而降低痛風的發病機率。
3、降低嘌呤
咖啡中的另一組分咖啡多酚能改善細胞的通透性，使得細胞內的氧化代謝產物能及時排出，進而來維持尿酸的生成與排泄的功能平衡。同時咖啡多酚還能與食物中的蛋白質和嘌呤相結合並排出體外，以此來降低體內的嘌呤量，維持尿酸的`正常水平。
所以，痛風患者們不用擔心自己飲用過多的咖啡會加重自己的病情，相反，適當地飲用咖啡反而對我們治療痛風還有一定的好處。但是需要注意的是，咖啡雖然對痛風有一定的好處，但是，俗話說：“物極必反”所以切不可過量飲用。
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據《日本經濟新聞》近日報道，日本防衛醫科大學和大阪大學的聯合團隊在全基因組關聯分析的研究中發現，保持喝咖啡的習慣將有助於降低痛風發病的風險。研究團隊通過對超過15萬人的咖啡飲用習慣和痛風發病風險進行關聯研究，發現長期飲用咖啡有助於緩和痛風的發病，並認爲今後通過對咖啡成分的分析，或許能夠揭開痛風發病的機理原因和預防方法。
衆所周知，血液裏的尿酸升高，大量的尿酸隨着血液循環抵達人體的各個關節，直接導致的後果就是痛風。咖啡中含有的咖啡因會轉化爲嘌呤，導致尿酸升高。因此，從理論上講，痛風病人是不能喝咖啡的。然而令人意外的是，此前國內外已有多項研究證明咖啡對預防痛風有益，但卻缺乏相關的統計分析和數據支撐。
此次，研究團隊通過全基因組關聯分析，針對超過15萬研究對象的三項數值，包括每週飲用咖啡次數、尿素指數和痛風發病風險進行研究，並將每週飲用咖啡的次數從0次到7次列爲八檔，發現一週內每多喝一天咖啡，痛風發病的風險就能降低約25%。
至於每天喝幾次、喝多少咖啡則不納入考量範圍之內。防衛醫科大學的鬆尾洋孝教授稱：“飲用咖啡的行爲並未影響到尿酸數值的高低，但痛風發病的風險卻呈現出下降趨勢。”
研究表明，咖啡作爲一種天然的鹼性飲品，經常飲用不僅有利於保持體內的酸鹼平衡，還能在痛風防治過程中發揮重要作用。
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痛風（Gout）是一種常見且複雜的關節炎疾病，各個年齡段均可能罹患痛風，男性發病率高於女性。痛風患者經常會在夜晚出現突然性的關節疼，發病急，關節部位出現疼痛、水腫、紅腫和炎症，疼痛感慢慢減輕直至消失，持續幾天或幾周不等。
近日，有一項研究證明，喝咖啡可以降低罹患痛風的風險。
研究人員對日本人羣進行了一系列孟德爾隨機化（MR）分析，重點研究攝入咖啡對痛風的血清尿酸水平（SUA）有什麼影響。研究分析了大量的數據，數據來自 152634 名有喝咖啡習慣的參與者、3053 名痛風患者、4554 名對照組人員和 121745 份血清尿酸水平的全基因組關聯研究 ( GWAS ) 彙總統計數據。
除了固定效應逆方差加權 ( IVW ) 薈萃分析外，研究者還進行了異質性分析，去除了可能的多效性病例。咖啡攝入量通過咖啡和咖啡因遺傳學聯盟 ( CCGC ) 定義爲每天杯數。然後研究人員使用帶有 TwoSampleMR 軟件包的 R 統計軟件進行 MR 分析。
在 IVW 分析中，在包括的 10 個單核苷酸多態性 ( SNP ) 中，那些習慣性喝咖啡的人與痛風呈顯着負相關。（優勢比 [ OR ] = 0.29，95% 置信區間 [ 95% CI ] ：0.16-0.51，P= 1.9 × 10 5 )
這項研究進一步表明，飲用咖啡對無症狀性高尿酸血癥向痛風的進展具有保護作用。
研究人員總結說：" 儘管其對血清尿酸水平的影響仍然不明確，但觀察到習慣性飲用咖啡對痛風風險有明顯保護作用。"
研究者認爲，咖啡攝入可能會降低痛風風險，而與血清尿酸水平無關。這項研究表明存在與痛風發病機制相關的生物途徑，而不是血清尿酸水平，這或有助於開發針對痛風的預防藥物。
