金針菇放冰箱可以保存多久

金針菇存放在冰箱在1℃環境中可保鮮20天左右，如果在2-4度環境條件下，可以保存5天左右時間，在7～8℃溫度天可以保鮮10天。

新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏保存，這樣可以延長保鮮時間。

金針菇放久了還能吃嗎

金針菇放久了若沒壞就能吃，但建議一週內吃完最好。因爲金針菇在市場上售賣時，已存放好幾天了，若再放，就會出現變軟變色的情況，這種情況下的金針菇口感已經變差，不建議繼續食用。

金針菇的其它保存方法

1、真空包裝放冰箱

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

2、化學保鮮法

採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

3、散裝報紙包好再冷藏

散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。