芹菜可以放冰箱保鮮多久

芹菜可以放冰箱保鮮多久。 芹菜是我們生活中常見的,營養價值豐富，口味脆嫩爽口,一般來說芹菜即使放久了也還是可以吃的,不過有異味兒,最好還是不要吃了。以下芹菜可以放冰箱保鮮多久。

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芹菜是降壓方面最好的蔬菜，並且芹菜的膳食纖維含量也是很豐富的，在儲存芹菜的時候，最好是放在保鮮層，芹菜在冷藏中可以放置七天到14天。

芹菜藥用價值

芹菜在醫學上的藥用價值非常的廣泛。它性涼味甘，不具有毒性，並且能夠散熱，止咳，潤肺，健脾等，能夠治療高血壓，血管硬化，小兒軟骨等一系列的疾病。祖國醫學上對芹菜有這樣的介紹：“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”，這說的就是芹菜的一系列的功效。而現代的醫學也已經表明，芹菜能夠治療很多的疾病，例如高血壓等，而且還可以治療貧血，佝僂病和血管硬化等疾病，是人們日常生活中不可缺少的重要蔬菜。

芹菜當中的蛋白質，脂肪，維生素等含量是非常豐富的。其中維生素的含量是最多的。而其他的一些礦物質元素也是其他蔬菜的好幾倍。芹菜中還含有大量的甘露醇，甘露醇的性質就是易揮發，因此芹菜的香味也能夠引起大多數人的食慾。

在平時的時候若是經常吃一些芹菜，就可以及時的吸收一些我們需要的營養物質，就可以維持自身的生理機能正常的運行。尤其是在冬天的時候，由於天氣寒冷，人就會經常覺得口乾舌燥，身體也會跟着有所不適，而在這種時候吃一些芹菜，對自己的身體是非常有幫助的。將芹菜榨成汁加一些蜜糖，就成爲了預防高血壓的良藥；若是將芹菜汁煮沸了之後服用，這就是治療糖尿病的良藥；

而且，鮮奶與芹菜一起煮，就能有效的治療痛風；這些都是芹菜的藥用價值。

肝火過於旺盛，皮膚也過於粗糙，經常性的失眠的人應該多吃一些芹菜，因爲芹菜中的礦物質含量是非常豐富的，因此正處於成長時期的`青少年或者孕婦應該多吃一些芹菜，這樣就可以增加體內的元素。芹菜不僅能治百病，還能夠散發出一種香味，能夠有效地促進食慾。此外，研究還發現，經常吃芹菜能夠增加人體的免疫力。

在國外的研究中發現，芹菜中含有大量的水分和纖維素，這些物質能夠讓脂肪迅速的分解，所以，多吃芹菜也是減肥的重要祕方。

我們在平時吃芹菜的時候，一般會將葉子丟掉，只吃莖的部分，但是這樣吃是不對的。相比較芹菜的莖，葉中的營養成分是遠遠大於莖的，專家也曾經在這方面做了一個測驗，發現葉中的成分很大一部分都是莖中不能比的。其中胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質，鈣等營養物質的含量都超過了莖中營養物質的10倍之多。

因此，芹菜葉是不可忽視的一部分。同時芹菜還具有非常高的營養價值，專家指出，每100克芹菜當中含有2.2克的蛋白質，8.5毫克的鈣，61毫克的磷，8.5毫克的鐵，並且他的蛋白質的含量要比其他的蔬菜高出一倍之多，鐵的含量也是非常高的。

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1、芹菜有什麼營養

芹菜是生活中最常見的，有很大一部分人並不喜歡這種蔬菜，但是這不能否定芹菜的營養價值，芹菜除了做成菜式之外，還可以榨汁，同樣有養生防病的效果。

在人類食用的蔬菜之中，芹菜是頗爲古老的一種。早在約兩千五百年前，《詩經·魯頌·泮水》已有“思樂泮水，薄採其芹”的詩句。戰國時代《呂氏春秋》則寫道：“菜之美者，雲夢之芹”，彼時的“雲夢”，大致相當於現今長江中游以北地區。上述古文獻都說到芹，證明中國古人食用芹菜之久遠。

芹菜依生長環境之不同，分爲水芹和旱芹兩大類。中國是水芹主要起源地之一，《詩經》說采芹於泮水，表明採集的是水芹。如今，水芹、旱芹和外國傳入的西洋芹，在中國均有種植。

中國人民在食用芹菜的歷史過程中，逐漸體會到它的某些食療作用，主要有健胃、清熱、祛風、透疹、爽口、潔齒等。所謂“透疹”，是說麻疹患者食芹能使疹子順利透發痊癒。另有介紹，將新鮮生芹菜搗爛，以茶油調勻，用於痄腮（腮腺炎）的局部外敷治療。

根據現代科學知識，芹菜爲傘形科多年生草本植物，其葉和莖主要含芹菜苷等揮發性物質，還有較多量葉綠素和纖維素。此外，還含有維生素B、c、p等，以及礦物質鐵、磷、鈣、硒等。芹菜葉的營養成分高於芹菜莖，它們對人體的保健作用，除了提供營養素和幫助消化及暢通大小便，還有利於防治高血壓和高血脂症。芹菜纖維素在腸道內經消化後產生木質素，連同硒元素等，有助於降低腸道腫瘤的發生概率。

2、三種芹菜飲品的做法

（1)五綠汁

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種綠色的蔬果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱，可治暗瘡和口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等內熱現象。常飲此汁，還有美容、預防腸癌的功效。

（2)鮮芹蘋果汁

用鮮芹菜250克，蘋果1~2枚。將鮮芹菜放入沸水中焯2分鐘，切碎粒與蘋果絞汁，每次1杯，一日2次。能輔助降血壓，平肝，和胃止吐，利尿。

（3)芹菜葡萄汁

鮮葡萄250克，旱芹菜250克。將芹菜連莖帶葉洗淨，以沸水焯2分鐘，切碎，榨汁；將葡萄洗淨榨汁，與芹菜汁等量均勻裝入杯中飲用。適用於年老體弱的高血壓患者。

以上就是關於芹菜的三種飲品做法，不喜歡吃芹菜的或許可以通過這樣的吃法而愛上芹菜，多吃芹菜，來增強身體抵抗力。

3、芹菜的種類

水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低窪地帶。水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏着一顆強大的心。水芹菜帶着一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用於去除其他食品中腥的味道。

黃心芹：在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖杆嫩黃色，質地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作爲給菜餚提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。

青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜，多見於北方市場。它雖然沒有西芹那麼大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。

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芹菜的營養價值

芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認爲芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。中醫臨牀表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

1、 芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

2、 經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。

3、 肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。

4、 芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。

5、 芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。

6、 由於芹菜富含礦物質，所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

芹菜食用時須注意

《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。

芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。

芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎，但並未構成公害，只需產區菜農注意即可。至於癩疥患者，最好勿食。

芹菜應莖葉同食。據研究，芹菜葉100%可供食用，其中的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高於莖，產熱量爲莖的1.6倍。

芹菜葉的蛋白質十分豐富，超過大多數瓜類菜，蘿蔔、藕、竹筍等根莖類菜，大白菜、小白菜、油菜、菜花等葉花類菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果類菜。芹菜葉的營養優勢在於其中的胡蘿蔔素和維生素E，前者僅次於胡蘿蔔、冬寒菜、芥藍，後者略遜於豇豆、金針菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可丟棄葉莖。