扁豆的保存方法有哪些？扁豆在生活中是一種很常見的豆類蔬菜，這種食物用來炒是很受歡迎的，而且扁豆鮮豆含蛋白質較豐富，有很高的食用價值，下面分享扁豆的保存方法有哪些？
扁豆的保存方法有哪些1
一般扁豆的儲存方式主要有三種，分別是冷藏、冷凍和曬乾儲存。市面上賣的一的新鮮扁豆角，大家如果買回來吃不完可以將扁豆清洗乾淨瀝乾水分裝到保鮮袋裏面密封好放到冰箱冷藏室或者冷凍室存儲，一般短期儲存放到冷藏室，而長期儲存放到冷凍室。
扁豆曬乾儲存也是一種很值得推薦的方法。將新鮮的`扁豆洗淨，在鍋中燒一鍋水，待水開後將扁豆放進去焯一下水，之後將扁豆撈出來放到陽光下平鋪曬乾，注意曬得時候不能讓扁豆黏在一起，曬一段時間要翻一下面。曬乾後的扁豆在口感和外形上會有很大的變化，吃起來味道非常獨特。
扁豆剩了還能吃嗎
煮的扁豆一次沒有吃完只要保存得當第二頓是還是可以吃的。吃不完的扁豆存放的時候用保鮮膜保好，放到冰箱的冷藏室儲存，吃的時候加熱一下，不過建議還是當天吃完，不要存放到第二天。
另外，放久了的扁豆會變軟，吃起來會帶有一股奇怪的澀味，炒之前可以焯一下水。如果扁豆存放一段時間後如果上面出現鏽斑，就最好不要再吃了。扁豆上出現鏽斑說明扁豆的營養已經大量流失，並且已經被細菌很真菌污染，再食用的話不僅會引起身體不適，還可能會對身體造成危害。
扁豆的保存方法有哪些2
扁豆什麼品種好
扁豆中的大青芸豆爲代表，它外開扁平，較長大，吃起來很是脆嫩爽口，很受歡迎。紫扁豆外觀是紫色的，也是峨嵋豆中的一種，紫色食物富含一種天然色素花青素，能有效的防止氧化，可以提高人體的免疫力。綠峨嵋豆也很常見，帶有豆腥味，吃起來風味不錯。
矮性鵲豆是近幾年很受歡迎的品種，原產於日本，現在在我國也有廣泛種栽。它是扁豆中的矮性豆類，主要優勢是早熟，但結莢率低，莢小，長約6釐米，淡綠色，但它的品質非常佳。它的觀賞價值很高，食用價值也很高，近幾年在市場上很是風靡。
最大的扁豆品種
扁豆品種較多，以外形來看，最大的扁豆當屬陽信縣扁豆。顏色爲綠色，長17.4釐米，寬3釐米，厚0.47釐米，相比大青芸豆還要大，長度要長5釐米，說它是最大的扁豆品種沒人不認可。陽信縣扁豆是晚熟品種，它的生長期嫩莢110天，老莢125天。
