鹹鴨蛋的保存方法有哪些？鹹鴨蛋在日常生活中是常見的食物，很多人都很喜歡吃的，而且鹹鴨蛋的吃法是有很多的，但是有些人不知道鹹鴨蛋怎麼保存才能更好，下面小編分享鹹鴨蛋的保存方法有哪些，一起來看下吧。
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1、應該如何保存
鹹鴨蛋在煮熟或者蒸熟之後，吃不完的可以保存起來，最好的保存方法是將鹹鴨蛋表面的多餘水分用毛巾，最好是紙巾擦拭乾，因爲紙巾吸水性好，然後準備適量的飽和食鹽水，將吃不完的鴨蛋，全部放進去，要保證每個鴨蛋都被食鹽水覆蓋，然後將其放置在陰涼通風的地方，無需密封，隨時注意觀察其變化，及時換水，以防變質。這樣保存可以避免空氣的接觸，還能防止鹹鴨蛋越來越鹹。
2、能夠保存多久
一般情況下，按照上述方法保存的鹹鴨蛋，一般可以保存2個月以上不變質，而且風味也不會有太大改變。雖然如此，但鴨蛋在醃製的時候還是要注意時間，適量醃製，以免浪費。
3、什麼時候吃好
其實雖然說鴨蛋在保存好的情況下可以保存2個月甚至更久，但是味道和營養多少會有一些改變，那麼從醃製開始，到底什麼時間吃味道最好，營養最豐富呢？正常情況下，鴨蛋需要醃製25天左右才能成功，其實在鴨蛋醃製1個月的時候拿出來現煮現吃，是最佳的時間。這個時候鴨蛋的營養保存完好，蛋黃多油、蛋白有彈性，味道最棒。
鹹鴨蛋的保存方法有哪些2
怎麼醃鹹鴨蛋
醃製方法一
所需原料：鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽(普通精鹽也可)600克、高度白酒100克、
1、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份;
2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒;
3、將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中;
4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，醃30~45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油;醃蛋和溫度有關係，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;
5、醃到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾淨用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏(保鮮格)儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因爲還在鹽水中泡着而越來越鹹，也不會因爲全部煮熟存放，鴨蛋的'蛋清變硬不好吃了。
醃製方法二
1、將鹹鴨蛋在加了白酒的清水中浸泡5分鐘，然後清洗鴨蛋，浸泡後再清洗不僅可以清除鴨蛋表面的污漬，就連隱藏在蛋孔中的細菌也可以輕鬆去除。
2、用紙巾乾燥鴨蛋表面擦乾水分後將鹹鴨蛋放入不摻水的高濃度白酒中浸泡26~30分鐘
3、在酒精浸泡鴨蛋的間隙，準備一盤鹽，鴨蛋泡好後取出，不用擦乾直接在鹽盤裏滾動，讓鴨蛋周圍均勻地蘸上鹽
4、給鴨蛋二次上鹽 ，將抹上鹽粒的鴨蛋包上一層保鮮膜放在陽光下暴曬一天，藉助陽光的溫度也可以讓鴨蛋裏的蛋白質凝固，使蛋黃中的脂肪變成黃油流出。
5、醃製7天 將經過暴曬的鹹鴨蛋放入密閉的塑料袋中，將塑料袋放在陰涼通風處7天，鹹鴨蛋就醃製好了。
