怎麼去豬大腸的腥味，豬大腸很多人都愛吃，有潤腸，去下焦風熱，是我們生活中比較常見的菜，但是豬大腸最難以清理，處理不好腥味很重，一起來看看怎麼去豬大腸的腥味。
怎麼去豬大腸的腥味1
一、怎麼去豬大腸的腥味白酒
第一步：將豬大腸子的外膜和內膜以及表層的附着物質都去除掉，之後立着豬大腸子從中間片開。
第二步：豬大腸子切開後的白色經絡剔除掉，這個部分不能食用。
第三步：豬大腸子完全處理好後放入碗中，加入白酒開始反覆揉捏豬大腸子。
第四步：浸泡一段時間後，白酒會滲入到豬大腸子中，去除掉尿味。
第五步：之後再衝洗豬大腸子即可。
二、怎麼去豬大腸的`腥味花椒
第一步：將燒鍋放在火上燒開半鍋水，等到水開後加入三勺小花椒。
第二步：花椒煮上三分鐘左右後，降火關掉，等到花椒水變涼。
第三步：將涼透的花椒水放入碗中，浸入豬大腸到花椒水中，浸泡五分鐘左右。
第四部：浸泡後將豬大腸子在活水中反覆沖洗幾遍後即可。
豬大腸怎麼洗清洗最乾淨
1、豬大腸用鹽和醋洗最乾淨
平時洗豬大腸時，可以先加入鹽和醋去掉它表面的粘液，再用清水沖泡，然後再向豬大腸內倒一些素油，用手來回的揉搓，十分鐘以後用清水沖洗掉，這時的豬大腸就已經洗乾淨，而且異味也去掉了很多。
2、豬大腸用可樂醃製後再洗最乾淨
平時清洗豬大腸時，可以先把它放入可樂中醃製半小時，然後再取出放入到淘米水中，來回的用手搓先，這樣能讓豬大腸內的髒東西很快去掉，而且也能快速洗掉豬大腸異味，用淘米水多洗幾次以後再用清水沖洗乾淨就可以。
3、豬大腸用麪粉洗最乾淨
麪粉有很強的吸附能力，平時用它清洗豬大腸最乾淨，平時清洗時可以把豬大腸放在清水中洗掉粘液，再向它的表面撒一些麪粉，反覆揉搓幾次，再用清水把它洗淨，最後在鍋中放水燒開，把豬大腸入鍋焯一下，這樣洗出的豬大腸既乾淨又沒有異味，做好的以後特別好吃。
怎麼去豬大腸的腥味2
豬大腸怎麼做最好吃
1、生炒豬大腸
準備食材如下：豬大腸500克，青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(幹)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
具體做法如下：將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
2、乾煸大腸
準備食材如下：豬大腸500克，洋蔥1個，柿子椒1個，食鹽2茶匙，蔥2根，姜1小塊，蒜5克，八角2個，桂皮1段，幹辣椒1把，生抽2湯匙，老抽1湯匙，白酒2茶匙，香葉2片，白糖1茶匙
具體做法如下：將豬大腸清洗乾淨後入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，滷煮40-60分鐘（根據鍋和火力來計算時間）滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出，滷好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸，煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、幹辣椒段炒香，放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可！
3、酸菜炒大腸
準備食材如下：豬大腸200克，酸菜200克，食油適量，白糖適量，柿子椒1條
具體做法如下：酸菜洗淨切絲，辣椒切絲，幹鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸乾焦些更好吃，放酸菜一起煸，放點糖翻炒至酸菜微黃，放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。
4、 九轉豬大腸
準備食材如下：豬大腸1000克，花生油適量，食鹽1克，蔥1段，姜1小塊，米醋30克，黃酒10克，黃豆醬油15克，白糖30克，胡椒粉1克，肉桂粉適量，砂仁適量，花椒油少許，香菜適量，白酒適量
具體做法如下：大腸翻過來把腸油去淨，然後用米醋抓一會兒用水洗淨，然後再翻過來用醋抓一會兒洗淨，注意儘量別弄破腸壁，大腸從中間開始，把細的部分往粗的部分裏邊套進去，邊套邊擼，讓裏邊平均，套完後再從底端翻過來再套一次，就可以了，這樣大腸裏邊就變得瓷實了，把套好的大腸放下去冷水下鍋，放蔥姜和一些花椒煮開，然後倒一些二鍋頭，小火煮二個半 小時就差不多了，短小精悍哈，這個有點吐嚕了，估計是套的時候沒捋順，撈出來稍微晾涼一些，切成2.5公分左右高的圓柱形，趁熱抹點醬油，在七成熱的油中猛炸一下上色立刻出鍋，鍋中油倒出，留少許底油，煸炒一下蔥段、薑片，然後下大腸，接着下醬油，黃酒爆香，倒米醋，適量熱水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火燒開，中小火燒十分鐘左右入味，待湯汁變少，有些粘稠時，大火收汁，放肉桂粉，砂仁粉，拌勻，勾少許溼澱粉，淋少許花椒油出鍋，撒香菜即可！
