孕婦能吃梅乾菜嗎，梅乾菜是人們很常吃的一種菜乾，它能和許多食物一起搭配來吃，非常美味。而梅乾菜含有氨基酸和維生素，對人體也有好處。那麼孕婦能吃梅乾菜嗎？
孕婦能吃梅乾菜嗎1
梅乾菜其實是一種菜乾，對於很多家庭裏面都會存有這樣的梅乾菜，因爲有些菜式或者是湯是需要這樣的材料的。
就算我們晾乾了一些蔬菜上面的水分，但是它的營養成分還是存在的。梅乾菜是紹興比較出名的產品，孕婦其實也是可以食用的，但是如果在生活中比較少接觸的話，最好就是諮詢醫生的意見。
梅乾菜中的營養成分其實對於人體來說也是很有好處的，梅乾菜中的氨基酸和維生素的含量都是挺高的，氨基酸可以幫助保持身體中的`內環境平衡，而維生素可以幫助人體中的細胞延遲衰老。
梅乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。
油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃，故慈溪人、紹興居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於“黴乾菜切肉”更爲紹興特色菜餚。
簡介
梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裏的芥菜抽了苔，它拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，村婦摘下菜心（長約5寸左右)，晾掛幾天。
待葉子變軟時，放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，待滲出一些汁液時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了半月二十天，取出曬乾，便成了色澤金黃，鹹酸味甘，具有特殊香味的梅乾菜。
營養價值
慈溪、紹興梅乾菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪裏蕻3個品種。
芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質。硫代葡萄糖甙經水解後產生揮發性的芥子油，蛋白質分解後產生氨基酸，故加工後的醃菜香味獨特，滋味鮮美。
加工時通常將收穫後的鮮菜整理清洗晾曬1天，放在蔭涼通風處堆放4一5天，菜堆高不超過50釐米。
每天上下翻菜一次，防止菜堆發熱變質，堆成黃綠色後，按每百公斤鮮菜3公斤鹽制，逐層排菜撤鹽，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁爲度。
若菜汁不多，可在第二天覆踏一次、直至出汁。菜滷出泡，黃熟轉鮮後起缸曬菜。
經醃製後未曬乾的鮮鹹菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩，含氨基酸0.15%，總糖0.34%，全氮0.25%。每百克含鈣250毫克，磷31毫克，鐵3.1毫克，維生素B0.04毫克。
孕婦能吃梅乾菜嗎2
孕婦要少吃，梅乾菜畢竟屬於醃製食物，醃製過程中可能會有一些有害物質滋生，如果孕媽想吃，可以少吃一些，但不宜多吃。梅乾菜可以開胃下氣、益血生津、補虛勞。
而且梅乾菜用年久的梅乾菜泡湯飲，治聲音不出。注意梅乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。
孕婦應少吃醃菜
懷孕後的女性最好少吃醃製的菜，比如梅乾菜。懷孕後部分婦女變得愛吃酸食，於是經常大量食用各種醃菜。但是婦產科醫生建議孕婦們偶爾少量食用醃菜是可以的，但攝入過多對自己和胎兒的健康與發育並沒有好處。
孕婦在飲食方面一定要注意，最好吃新鮮的蔬菜，因爲醃菜之中存在着亞硝基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤。
值得注意的是，有的亞硝基化合物可以通過胎盤使子宮發生腫瘤和誘發胎兒畸形。但也不是說不能吃酸味的食物，畢竟酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化和各種營養素的吸收。
所以，懷孕後愛吃酸味的食物是有利於胎兒和母體健康的，但是必須挑着吃。
梅乾菜營養價值
在醃菜中，梅乾菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。梅乾菜是不錯的開胃的食物，還能有生津養血的功效，同時也可以補虛勞，對於提高人體免疫力有一定的好處，是不錯的食材。
梅乾菜食用功效
1、解毒消腫：
梅乾菜能消除人體內的多種細菌和病毒，梅乾菜是一種具有提高人體組織細胞的食物，可以起到抗感染的功效，還能有消腫的作用。
2、止痛明目：
梅乾菜含有多種維生素，其中維生素A和維生素D，相互作用可以促進人體細胞的再生，也能促進潰瘍面的癒合，同時也可以有一定的止痛的作用，含有的維生素比較多，吸收以後，可以提高視力，還能有明目養肝的作用和效果。
3、開胃消食：
梅乾菜含有大量的植物纖維，能加快腸胃的運動，也能促進大便的生成與排出，另外梅乾菜帶有特殊的香味，人們食用以後會有開胃消食的作用，促進食慾，加快腸胃吸收和消化，還能有會很好的促進排便的作用。
