大蒜成分及功效，大 蒜原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，下面分享大蒜成分及功效。
大蒜成分及功效1
大蒜含有什麼成分
1、大蒜爲百合科植物大蒜的鱗莖，每100克大蒜含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物27.6克，鈣39毫克，磷117毫克，鐵1.2毫克，維生素C7毫克。
2、還含有硫胺素核黃素尼克酸、蒜素以及硒和鍺等微量元素。
3、現代醫學研究表明，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、苷類12種、酶類11種。
大蒜吃了有什麼功效
1、大蒜中含有的蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成爲大蒜素，這種大蒜素能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
2、大蒜能促進新陳代謝,降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
3、大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
4、大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
5、大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
6、大蒜中含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，大蒜是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
7、常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化活性優於人蔘。
吃大蒜要注意什麼
1、多吃令人胃中痰動，心胃嘈雜，傷肝，昏眼目。
2、胃腸道疾病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜吃大蒜。
3、有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，加重病情。
4、過量食用大蒜會影響視力。
大蒜怎麼吃最好
蒜味雞湯
材料：
大蒜6瓣，雞湯1公升，雞蛋4個;番茄(中等大小)兩個，精鹽、胡椒粉適量。
做法：
大蒜剝皮切碎;番茄洗淨剖開去子，切成小塊。取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸炒幾下,加雞湯、鹽和胡椒粉用小火燉4~5分鐘。將雞蛋打入湯內，注意不要碰破蛋黃，繼續燒開3~5分鐘即可。
功效：
此湯有排毒養顏、殺菌、預防流感的作用。
大蒜成分及功效2
作用：
１、壯陽：
大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要，此外，大蒜還有補腎的作用，能提高男性的精子質量。
２、抗癌：
大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變，避免正常細胞向癌細胞轉化，同時，大蒜中的硒含量，也能殺死癌細胞，從而降低癌症發病率。
功效：
１、強力殺菌：
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
２、降低血糖，預防糖尿病：
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
３、防治心腦血管疾病：
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯着增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
大蒜成分及功效3
大蒜的功效與作用
1、強力殺菌
大蒜中含有一種硫化合物，它具有十分強大的消炎抗菌殺菌的作用，能夠對多種球菌、真菌、桿菌、以及病毒等都有明顯的抑制和殺滅作用，是目前人類發現的.所有天然植物中抗菌殺菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認爲，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸，預防腸胃疾病
4、降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量。
5、防治心腦血管疾病
大蒜可以有效的防止心腦血管中的脂肪積聚，可以誘導組織內部的脂肪進行代謝，從而顯著的增加纖維蛋白溶解活性，大蒜還能降低膽固醇，從而明顯的抑制血小板的積聚，並且降低血漿的濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用
大蒜裏的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保護肝功能
大蒜含有非常豐富的微量元素硒，微量元素硒可以用個參與血液中的有氧代謝，達到清除毒素的效果，也可以減輕肝臟的解毒負擔，以至於達到保護肝臟的效果。
10、旺盛精力、治療陽痿
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
