河蚌可以吃麼，河蚌是我們生活中不怎麼經常食用的食物了，但是裏面是含有我們身體所需要的多種營養食物，而且營養價值和保健功效是非常的不錯的，看看河蚌可以吃麼。
河蚌可以吃麼1
我們要知道河蚌是可以吃的，而且河蚌的營養是很豐富的，我們食用河蚌能很好的幫助清熱解毒和滋陰明目，經常食用的話可以讓我們的皮膚變得有光澤和有彈性。
河蚌肉裏面含有非常豐富的蛋白質，能夠很好的維持我們身體的鉀鈉平衡，對於消除水腫和提高身體免疫力有很好的作用和功效，而且經常食用能夠緩解貧血，降低血壓;裏面也是含有豐富的磷元素，能夠促進我們身體的發育成長，幫助修復器官組織，給我們的身體提供能量，讓身體更加有活力，幫助調節身體酸鹼平衡，含有豐富的鈣質，促進骨骼的健康發育。
河蚌怎麼吃
1、清水養
我們將河蚌買回來之後，我們是要先在清水裏面進行養，可以在水裏面放入適量的鹽，我們先養2、3天，這樣可以使得河蚌將沙都吐盡了，這樣製作出來的味道是會更加的鮮美。
2、剖開取肉
將河蚌養好之後，用清水洗乾淨了，然後就是將河蚌打開了，將蚌肉取出來。
3、剔肉
將蚌肉灰黃色的鰓和泥腸去掉了，將腸子裏面青色的東西都去掉了，一定是要將這些都去掉了。
3、清洗蚌肉
將上面剔好的肉用食鹽進行揉搓，然後就是將粘液洗乾淨了，然後用清水洗乾淨了，可以用指頭將將腐質都刮掉了，並且用清水洗乾淨了。
河蚌的吃法
1、爆炒河蚌
材料：蚌肉、乾紅辣椒數只、姜、青蒜杆子、紫蘇葉、料酒、鹽、澱粉水、醬油、蠔油
做法：
1、我們先將蚌肉切成大片，然後就是將姜、鹽、料酒加入，醃製10分鐘左右。
2、將青蒜切成顆粒，然後將蠔油和澱粉水都調成芡汁。
3、將鍋裏面油燒熱之後，放入乾紅辣椒煸出香味，用剩下的油將蚌肉進行爆炒，然後將青蒜和乾紅椒倒入進行翻炒，加入少量的醬油，上色，然後就是將芡汁淋入，進行充分的攪拌，撒上一些紫蘇葉就可以食用了。
2、河蚌滾豆腐
材料：河蚌數個,豆腐一盒,調味料若干
做法：
1、首先就是將河蚌撬開，將鰓去掉，取肉，用鹽揉搓，去掉粘液，切成片，然後用溫水漂洗。
2、然後將滷豆腐切成厚片，用水養。
3、將火腿、姜、蔥切成絲，備用。
4、將豆腐放入到鍋裏面，加入適量的水，然後就是將火腿絲、薑絲都放入一起煮，然後加入料酒，去腥。
5、在鍋開了5分鐘之後，就是將蚌肉加入，然後加入適量鹽進行調味，等到滾3分鐘之後，我們就是撒上一些蔥段。
3、韭菜薹炒蚌肉
食材：河蚌肉，韭菜薹，油，食鹽，白砂糖，醬油等;
做法：
1、我們將蚌肉先處理乾淨了，然後就是在開水裏面焯一下，撈出來之後，再用溫水洗乾淨了。
2、將韭菜洗乾淨了，然後切成小段，將植物油加入到炒鍋裏面，等到炒熱之後，將肉放入進行翻炒。
3、我們稍微翻炒一會就是加入鹽進行調味，然後就是將白砂糖和醬油加入進行翻炒，然後就是加入韭菜。
4、炒均勻之後就是蓋上鍋蓋進行煮，煮大約1分鐘左右，最後就是加入一些包尾油，然後就是可以出鍋了。
吃河蚌的禁忌
我們在清理河蚌肉的時候，一定是要去掉河蚌的胃和腸道，然後清洗乾淨了，將肉裏面的寄生蟲和有害物質都去掉了。
在烹飪的時候，一定是要做熟了，這樣可以將裏面的寄生蟲都殺死了，而且我們在製作的時候儘可能不要多次的加入鹽或者其他調料，因爲這樣是會影響到蚌肉的口感。
而且我們要注意河蚌是屬於酸性的食物，所以我們在吃的時候一定是要選擇一些鹼性的食物來中和一下，這樣也是可以讓蚌肉裏面的營養更好的被我們的身體所吸收。
河蚌可以吃麼2
河蚌肉可以生吃嗎
河蚌肉較好的食用方式爲燉制河蚌湯，其營養成分會保留較好，並且湯味道鮮美，是不可多得的美食，但在燉河蚌湯時候，且不可再格外添加味精等調味料，這樣反而會失去河蚌肉的鮮美味道。建議只添加少許鹽分，在食用前可適量添加一些胡椒粉，能教好去除土腥味，使湯的味道更加鮮美。
另外，製作河蚌美食時候一定要煮熟煮透，因河蚌生存於淡水江河湖泊中，容易沾染一些有害的微生物和病菌，若不充分的煮熟，容易感染肝炎和寄生蟲等一些疾病，所以食用河蚌肉一定要多燉煮一會。食用河蚌一定要清洗乾淨，尤其是河蚌肉中的泥腸子要仔細清除，河蚌肉也要用清水好好進行清洗。
河蚌肉有寄生蟲嗎
如果是野生河蚌裏面一般都會有寄生蟲，各種吸如肺吸蟲、肝吸蟲等等，不過一般使用100攝氏度的沸水五到十分鐘左右就可以殺死大多數寄生蟲，一般河蚌等貝殼類，首先在沸水裏過一下當貝殼全開了之後撈出來。 然後再炒，炒10分鐘就行或燉湯10分鐘左右就行。
河蚌屬於河鮮，河鮮好吃，可是多吃也會有風險，因其含有致病菌，寄生蟲，重金屬等各種環境污染，過敏和不耐受，會促進某些疾病的風險。水產品中，有管圓線蟲、肺吸蟲、血吸蟲等多種寄生蟲。烹製不熟也可能讓寄生蟲的囊蚴漏網。
春季是吃河蚌的極佳季節，因爲此時河水溫度低，河蚌很乾淨，肉質細嫩，也很肥厚。我國有100多種河蚌。河蚌能否吃，全看水質。如果養殖塘過度投放肥料，水質就會被污染，河蚌就不能吃。
河蚌肉可以冷凍保存嗎
蚌殼肉可以冷藏保存的，但是一般好像放的時間並不是特別久，如果超過2~3天它的味道就會慢慢變臭，那樣吃起來就不是很好吃，你可以選擇把它放在冰箱裏面冷凍保存會好一些，這樣保存的時間就會稍微長一點，基本上一兩個星期都不是問題。
蚌殼肉可以冷藏保存嗎的回答肯定是可以的，但是放的時間不能太久，基本上不能超過兩天，不然它的味道就會發生變化，而且蚌殼肉一般是越新鮮越好吃，所以建議大家再買蚌殼肉的時候可以一次性少買一點，等你想吃的'時候再去海鮮市場上買蚌殼肉就行了。
河蚌怎麼保存
1、河蚌肉的存儲，最重要的就是低溫，要冷，越冷越好！根據我過去幾年的經驗看，零下10度可以存儲25天，零下5度可以存儲11天，零下0度可以存儲3天，如果是常溫，基本當天就會臭！
2、河蚌肉做不完能放冰箱冷凍。冰箱沒其他東西時可以，有其他東西的話會把其他東西染上腥氣。
3、河蚌的存儲方法：河蚌肉取出後，放在保險袋或塑料盒裏一個一個放平後，然後放水，水量稍稍高於蚌肉。蓋好，紮好放入速凍箱即可。
河蚌可以吃麼3
河蚌怎麼洗乾淨
1、清水養河蚌
1、河蚌的肉全部縮在他的貝殼中，平時購買河蚌以後直接清洗，根本清洗不乾淨，它裏面會含有大量的泥沙，這是最好的做法，就是把購買到新鮮蚌放在清水中養一段時間。
2、把河蚌放在清水中，以後要加入適量鹽，這樣利於河蚌生活，它在進行呼吸時就會把貝殼中的泥沙慢慢吐出的水中，兩三天以後再取出河蚌，把它用清水洗淨，空調這樣就會發現自己清洗的河蚌特別乾淨。
2、剖開取肉清洗
1、平時清洗和保溼，還可以把它的背殼撥開，取出裏面的鮮肉，再用清水清洗。平時剖開河蚌，清洗他的鮮肉時，應該把小刀沿合蚌的出水口刺入1/3左右，然後割斷它的吸殼股，這樣可以把河蚌的貝殼輕鬆打開。
2、打開河蚌的貝殼以後，取出裏面的鮮肉，直接用清水清洗，這樣能輕鬆吧，它肉質中存在的泥沙清洗乾淨，洗好以後再按自己的需要去具體烹調就可以。如果怕用刀麻煩，也可以把河蚌放在熱水中煮一個，兩分鐘左右的它的貝殼就能自動張開，那時再取河蚌肉就會特別簡單。
3、去除腸子後清洗
平時人們感覺河蚌洗不乾淨，多是因爲它的腸子沒有去除，在清洗以前可以把河蚌的腸子全部去掉，再把它肉取出加適量的麪粉揉搓幾分鐘以後再用清水把它們沖洗乾淨，這樣洗出的河蚌也特別乾淨，一點泥沙也沒有。
