河蚌煮20分鐘可以吃嗎
河蚌煮20分鐘可以吃嗎 ，河蚌的肌肉非常的發達，因此在炒制的時候非常難熟，很多新手在炒河蚌肉的時候炒出來常常嚼不動，感興趣的來看看河蚌煮20分鐘可以吃嗎 。
河蚌煮20分鐘可以吃嗎 1
河蚌一般用高壓鍋要煮半個小時可以吃。因爲河蚌肉的肌肉比較發達，直接用鍋炒比較煮熟，注意做河蚌前用擀麪杖將僵硬處敲打幾次，這樣做好後的肉不會硬。
河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，在一些地方稱爲蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用爲淡水育珠蚌，用作育珠的主要爲三角帆蚌及褶紋冠蚌。
爆炒河蚌
材料：蚌肉，乾紅辣椒數只，姜，青蒜杆子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蠔油
做法：
1、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的`姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘；
2、青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁；
3、坐鍋燒油小火下乾紅椒炸出香味盛出，餘油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的乾紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。
河蚌滾豆腐
材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干
做法：
1、先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清；
2、將鹽滷豆腐切厚片以清水養之；
3、備火腿絲、薑絲、小蔥絲（段）；
4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮，加料酒去腥；
5、鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。
河蚌煮20分鐘可以吃嗎 2
殺河蚌的小技巧
1、 先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上；
2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約爲1/3；
3、 用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀；
4、 再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
墨魚燉河蚌
材料：鮮河蚌1500克，幹墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，薑絲、蔥花各10克。
做法：
1、 將河蚌下入冷水鍋內旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗淨；
2、 用料酒、薑絲、蔥花醃製20分鐘；
3、 幹墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發2小時；
2、將醃製好的河蚌焯水撈出。
3、取砂罐放薑絲加水，下入幹墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛，加鹽、味精調味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。
河蚌煮20分鐘可以吃嗎 3
河蚌的食療功效
河蚌富含對人體有益的營養物質，有蛋白質、鈣、維生素等。那麼既然營養物質那麼豐富，功效與作用也不可看小的啦。下面就來看看河蚌的功效與作用具體有哪些吧：
河蚌具有明目和補鈣的功效。因爲河蚌中富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展；另外鈣還是人體所需的營養物質，對於骨骼的發育都有一定的益處。
河蚌具有解酒的功效與作用。食用河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄；可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀；緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
河蚌具有清熱的功效。食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對於上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進行降火。
河蚌具有壯骨的功效。以爲內河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
河蚌可幫助我們提高免疫力，免遭病毒的入侵。因爲河蚌含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質能促進人體是新陳代謝，保證我們的日常生活。
河蚌的食用注意事項
河蚌是一種海鮮類的食材，因此對於不能吃海鮮的朋友儘量不要吃，否則將會影響自己的身體健康。除此外，河蚌還有哪些食用注意事項呢？下面將作詳細的介紹：
1、 死的河蚌不能吃。要學會挑選活的河蚌來進行烹飪，因爲死的河蚌的肉質易分解產生腐敗物，細菌會繁衍地特別快，若食用了死的河蚌，極有可能會造成食物中毒，引起腸胃類疾病。
2、 在烹飪河蚌的時候要注意清洗乾淨。因爲河蚌中含有沙子，其腸子裏面還含有很多污穢物質，因此我們要把腸子剪開，把這些污穢之物都清除乾淨後才能進行烹飪，只有這樣才能吃到美味的健康的河蚌佳餚。
3、 適合食用河蚌的人羣
1、 適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口乾，目赤者；
2、 適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用；
3、 適宜甲狀腺機 能亢進，高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用；
味甘鹹、性寒，入肝、腎經;
有清熱解毒，滋陰明目之功效;
可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘻、目赤、溼疹等症。
營養價值：
河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨牀上有很大實用價值。
4、 適宜膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；
5、 適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。
4、不適合食用河蚌的人羣。蚌肉性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉的人忌食河蚌。
