河蚌都可以吃嗎，我國大部分地區的河湖水泊中有出產河蚌，不少人都知道河蚌能在體內自然形成珍珠，但去不知其本身也是一道美味。河蚌的營養價值豐富，那麼河蚌都可以吃嗎？
河蚌都可以吃嗎1
河蚌能吃嗎
河蚌當然能吃！而且味道十分鮮美！不少人可能只知道河蚌中能產珍珠，但卻不知道河蚌肉本身也可製作成多種美味佳餚。河蚌大多棲息於淤泥底、水流緩慢和靜水的水域，分佈於江河、湖泊、水庫和池塘內。
我國的大部分地區的河湖水泊中都有產河蚌，河蚌主要以濾食藻類爲生，常見的品種有背角無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等。河蚌可以說是珍珠的“搖籃”，它不僅僅可以形成天然的珍珠，還可以人工養育珍珠。河蚌的蚌殼和蚌肉都可以分別加工，各有用途。
河蚌可以吃的不僅僅是肉，殼也可以用來煮湯，總之河蚌全身都是寶。食用時，需要先將蚌的殼與肉分離。另外，蚌肉在下鍋之前必須洗乾淨，這樣才能放心食用。河蚌中的泥腸不宜食用，在清洗的時候也要注意清除掉。
河蚌肉質特別脆嫩可口，絕對是筵席上必備之佳餚。另外，在吃河蚌時需要注意的是，貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。河蚌一定要煮熟透後菜可以食用，以免傳染上肝炎等疾病。
河蚌怎麼打開
工作累沒胃口吃飯？來碗河蚌湯吧，湯味鮮美，白嫩的河蚌肉看得人心花怒放呢。但是在煮河蚌湯之前，你知道怎樣將河蚌打開嗎？第一次處理河蚌難免會手忙腳亂的，一起看看怎麼打開河蚌吧。
1、首先在河蚌的背面用小刀輕輕化開哦。
2、用刀子沿着河蚌的'開口處切開或者掰開，河蚌就輕鬆打開殼了哦。
3、第3種方法估計是最簡單的，河蚌放入開水中泡一泡哈，它熱得不行就自動打開了。
4、找到河蚌的嘴巴，然後用刀子在嘴巴附近劃一劃，這樣河蚌兩邊的韌帶就隔斷了哈，能輕鬆打開河蚌的殼了。
河蚌怎麼清洗
烹飪河蚌肉並不難，吃河蚌最複雜的部分其實在於如何清洗乾淨河蚌。蚌肉必須先從蚌殼中分流出來，在下鍋之前必須洗乾淨，這樣才能保證安全健康。河蚌怎麼洗更乾淨？
下面簡單爲您介紹清洗河蚌的正確方法和步驟，供吃貨朋友們參考。
第一步：清水養。河蚌買回家以後先不要急於烹調，而是要放在清水裏，並在水裏放點鹽，這樣養大約兩至三天。待河蚌吐盡沙泥後再烹製，鮮味尤爲突出。
第二步：剖開取肉。把養好的河蚌取出，先用清水漂洗乾淨。然後用刀子沿着蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿着縫隙插進去撬開。蚌殼打開後，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。
用刀操作的過程切記一定要小心謹慎，避免弄傷自己。另外，加入不用刀的話還有一種省事的辦法，就是直接把河蚌倒在鍋裏，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了。
第三步：剔肉。首先要摘除河蚌灰黃色的鰓和背後的泥腸。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。但腸子裏的青色污濁應該全部去掉，這時候必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，纔可洗乾淨。用手擠的話是無法完整去除腸子裏的污漬的。
第四步：清洗蚌肉。把剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗淨，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗乾淨即可。
河蚌都可以吃嗎2
河蚌以吃嗎
河蚌是可以吃的，而且河蚌的營養是很豐富的，食用河蚌能很好的幫助清熱解毒和滋陰明目，經常食用的話可以讓皮膚變得有光澤和有彈性。
河蚌肉裏面含有非常豐富的蛋白質，能夠很好的維持身體的鉀鈉平衡，對於消除水腫和提高身體免疫力有很好的作用和功效，而且經常食用能夠緩解貧血，降低血壓;
河蚌裏面也是含有豐富的磷元素，能夠促進身體的發育成長，幫助修復器官組織，給的身體提供能量，讓身體更加有活力，幫助調節身體酸鹼平衡，含有豐富的鈣質，促進骨骼的健康發育。
新鮮的河蚌怎麼處理
清水養
將河蚌買回來之後，是要先在清水裏面進行養，可以在水裏面放入適量的鹽，先養2、3天，這樣可以使得河蚌將沙都吐盡了，這樣製作出來的味道是會更加的鮮美。
剖開取肉
將河蚌養好之後，用清水洗乾淨了，然後將河蚌打開了，將蚌肉取出來。
剔肉
將蚌肉灰黃色的鰓和泥腸去掉了，將腸子裏面青色的東西都去掉了，一定是要將這些都去掉了。
清洗蚌肉
將上面剔好的肉用食鹽進行揉搓，然後將粘液洗乾淨了，然後用清水洗乾淨了，可以用指頭將將腐質都刮掉了，並且用清水洗乾淨了。
吃河蚌要注意什麼
在清理河蚌肉的時候，一定是要去掉河蚌的胃和腸道，然後清洗乾淨了，將肉裏面的寄生蟲和有害物質都去掉了。
在烹飪的時候，一定是要做熟了，這樣可以將裏面的寄生蟲都殺死了，而且在製作的時候儘可能不要多次的加入鹽或者其他調料，因爲這樣是會影響到蚌肉的口感。
而且要注意河蚌是屬於酸性的食物，所以在吃的時候一定是要選擇一些鹼性的食物來中和一下，這樣也是可以讓蚌肉裏面的營養更好的被的身體所吸收。
河蚌都可以吃嗎3
河蚌豆腐湯的做法步驟
步驟 1
河蚌洗乾淨，倒入料酒，鹽，醃10分鐘
步驟 2
燒開水，熱水下鍋半分鐘，取出，切絲
步驟 3
油熱，蔥姜爆鍋
步驟 4
倒入河蚌，翻炒
步驟 5
加入水，豆腐切大塊，加入菠菜，中小火40分鐘
步驟 6
盆底放香菜，盛出
