烏雞湯的功效與作用及營養價值，烏雞湯的營養價值是很高的，烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，下面看看烏雞湯的功效與作用及營養價值及相關資料。
烏雞湯的功效與作用及營養價值1
烏雞湯的功效與作用：
滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉。根據現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
烏雞湯的食用禁忌：
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、B素維生素等18種氨基酸和18種微量元素。其中鹽酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通的雞肉。膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的總蛋白和球蛋白含量均明顯高於普通雞。
烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通的雞要高很多，是營養價值極高的滋補品。另外它對於延緩衰老、養血益腎都有一定的功效。一般人羣均可以吃的，尤其是對氣血虧、肝腎不足、脾胃不健全的人，烏雞湯有很好的滋補作用。
烏雞湯的功效與作用及營養價值2
烏雞湯有哪些功效？
首先，適當飲用烏雞湯，可以幫助提升我們的免疫力，因爲烏雞當中的營養元素豐富豐富，尤其是蛋白質、氨基酸、維生素，所以喝烏雞湯可以幫助調節我們的生理功能，從而提高免疫力以及對疾病的抵抗力。
然後，適當的飲用一些烏雞湯，還可以起到抗衰老的效果，因爲烏雞當中含有大量的維生素a以及微量元素硒，這些物質有抗氧化，延緩衰老的效果。
其次，適當飲用烏雞湯對調理與治療婦科疾病也有一定的幫助，因爲烏雞當中的鐵元素含量是豐富的，有滋陰補血、健脾的效果，對女性月經不調、缺鐵性貧血等病症有很大的治療意義。
再者，有研究證明，烏雞當中含有一定的DHA和EPA，這些成分可以有提高兒童智力，防止老年性癡呆症。
最後，適當的飲用烏雞湯，還有助於保護心血管，因爲烏雞當中含有多種有助於身體發育的成分。而且烏雞當中還含有大量的不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇含量，從而起到保護心血管的作用。
烏雞湯的功效還不止這些，還包括溫中補氣、抑制炎症等功效，功效是很多的，這裏就不一一介紹了，大家有興趣可以自己再去了解一下。下面我們主要來接着說一下飲用烏雞湯需要注意哪些事情。
烏雞湯食用禁忌
1、像大便祕結、內火旺盛、口腔潰瘍的人要儘量避免飲用烏雞湯，因爲烏雞肉性溫，助火，喝了容易加重症狀。
2、肝腎患者也要儘量注意避免飲用烏雞湯，因爲烏雞湯當中蛋白質含量比較豐富，容易加重腎臟負擔，影響病情。
3、動脈硬化、高血脂、冠心病等患者也不建議飲用烏雞湯，對身體不利。
4、孕期喝烏雞湯一定要注意控制量，不能喝太多，因爲烏雞湯的營養是很豐盛的，容易導致體內營養過程，不利於自身身體健康，而且還很容易導致胎兒肥胖，增加生產的`難度。
總的來說，烏雞湯的功效是很多的，如果和枸杞、當歸、蟲草等多種食材搭配，營養會更豐富，所以大家有時間的話，可以自己嘗試做一下，烏雞湯的做法也是比較簡單的，相信適當的飲用烏雞湯，對你的身體是有很大益處的。當然，食用烏雞湯的時候，那些注意事項也要記得避免哦。
烏雞湯的功效與作用及營養價值3
烏雞湯上火嗎
烏雞湯是滋補品，它的營養成分多，營養價值高，深受大家的青睞。尤其是產後女性，老年人，術後恢復期患者，那喝烏雞湯上火嗎?
喝烏雞湯是不會上火。雞湯能抑制咽喉及呼吸道炎症，對消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症狀極爲有效。因爲雞肉中含有人體所必需的多種氨基酸。
營養豐富，能顯著增強機體對感冒病毒的抵抗能力，雞肉中還含有某種特殊的化學物質，具有增強嚥部血液循環和鼻腔液分泌的作用，這對保護呼吸道通暢，清除呼吸道病毒，加速感冒痊癒有良好的作用。
烏雞湯不但不上火，而且營養價值高，有着悠久的歷史，在國內外都享有盛譽。
烏雞湯的食用禁忌
胃酸過多的人不宜喝雞湯
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
1、燒心：胃內酸性內容物反流刺激食管黏膜產生胸骨後的灼熱感，較常見於功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
2、反酸：胃內酸性內容物反流而成，也可能是由於胃酸分泌過多而引上進心，較常見於功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
3、胃灼燒：胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加而引起。此症狀較常見於功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
