藍莓的功效與作用及營養價值，藍莓原產和主產於美國，不僅富含常規營養成分，而且還含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物，還含豐富花青素。以下分享藍莓的功效與作用及營養價值
藍莓的功效與作用及營養價值1
藍莓的藥用價值
【性味】味甘、甜，性平。
【歸經】肝、胃、脾、心經。
【功效】強心抗癌、軟化血管、增強免疫，治便祕、傷風感冒、咽喉疼痛、癌症、心臟病。
藍莓的營養價值
1、藍莓含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此稱爲“水果皇后”和“漿果之王”。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康.
3、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。
4、藍莓富含維生素C有增強心臟功能、預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力。
藍莓的功效與作用
1、減緩衰老：藍莓含有超級抗氧化物花青素是迄今爲止發現的最強效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內各種炎症，降低肌膚和身體器官的老化速度。
2、提高免疫：藍莓有助於提高免疫力也是得益於藍莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有強大的抗氧化性，還可以促進維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。
3、增強記憶：藍莓含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老，多吃藍莓可以讓大腦變得更聰明、腦功能活性增強、行爲更加協調和有活力。
4、保護眼睛：藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機能、提高視力。
5、加固血管：藍莓含有的花青素能夠改善血液循環、恢復失去的微血管功效，能加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。
6、美容養顏：藍莓含有的花青素在歐洲被稱爲“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。
7、改善睡眠：藍莓含有的花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穩定腦組織功能，從而徹底改善睡眠質量。
8、抗癌功能：藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用，尤其是藍莓果實中的花青素是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。
藍莓的食用禁忌
1、不過量食用：藍莓中的含中草酸鹽，過量食用會在體內產生結晶體，反而對身體有害。
2、腹瀉者慎吃：藍莓有通便的功效，因此對於本就患有腹瀉者來說會加重病情。
3、糖尿病人慎吃：藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。
4、腎臟或膽囊疾病慎吃：腎臟或膽囊疾病患者要避免吃太多藍莓，可能會加重病情症狀。
藍莓的功效與作用及營養價值2
藍莓的功效和作用
增強體質：首先對於藍莓中含有花青素的成分，能夠中和體內的自由基，並且起到抗氧化的作用，使自身的體質得以加強，減少疾病的發生。
預防疾病：許多老年人或者上班族都容易引發心血管系統疾病，但適當食用藍莓後，能夠起到防癌以及預防心臟病的現象，同時還可以使體內的環境達到平衡狀態。
美容養顏：愛美是女人的天性，常常爲了臉上有皺紋而感到煩惱的女性們，不妨適當食用一些藍莓，能夠讓肌膚再現光彩，比以前更有彈性。
對抗疲勞：相信常常晚上挑燈夜讀的人羣，很容易引起近視的現象，但是藍莓中所含的物質，能夠幫助人們保護視網膜不受傷害，還能起到保護視力的作用。
藍莓的營養價值
一、常規營養成分
藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱爲“水果皇后”的確是名符其實!
二、特殊營養成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬於純天然的抗衰老營養補充劑，是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。
2、總酸和有機酸
藍莓中有機酸含量約佔總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬於一種弱酸性五環三萜類化合物，是多種天然產物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍莓中含有多種多酚類物質，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質是酚類物質的.一種，具有良好的營養功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十餘種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發現其對多種癌症(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在於生物體內的一種酸性金屬酶，是生物體內重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基，被譽爲“21世紀的保健黃金”。藍莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，科學研究發現，果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質，同時有助於調節餐後血糖和腸道微菌羣平衡，而且還對多種現代“文明病”起到很好的預防和輔助治療作用。藍莓中果膠含量豐富，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被發現而得名。2004年科學家才首次在藍莓和葡萄等漿果類植物果實中分離出紫檀芪。研究發現，紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人們的高度關注，尤其是在抗結腸癌方面，紫檀芪表現出非常喜人的功效。
藍莓的功效與作用及營養價值3
藍莓的功效與作用
藍莓有很多品種，但是同樣具有豐富的營養價值，常吃藍莓還能起到營養保健的功效，今天我們就詳細爲大家介紹藍莓具體的功效與作用。
1、多吃藍莓可以保護眼睛、增強視力。因爲藍莓具有大量的花青素，而花青素的效用就是促進人體視網膜細胞中視紫質的再生成，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。所以吃藍莓可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。
2、藍莓可以增強人體自身免疫力，增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓是一種高纖維的水果，據醫學數據顯示，每145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此藍莓完全可以作爲人們日常飲食中纖維的良好來源。
3、藍莓能夠抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管等疾病。因爲藍莓含有相當多的鉀，而鉀能幫助人體體內的液體維持平衡，而熱量並不高，只有80個卡洛里。
4、藍莓具有抗氧化功能，能夠幫助人們減緩衰老。藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經常食用的的多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力屬於較強的。這意味着食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。
5、藍莓有利於增強人的記憶力。藍莓擁有極高的抗氧化劑，能增進腦力和緩解老性癡呆症等，它具有改善人的短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
