鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做，魚的營養價值是很高的，而且鯽魚是一種身材比較小的淡水魚類，他在生活中比較常見，肉質細嫩味道特別鮮，但這種魚並不適合紅燒或者燉食，它特別適合用來做湯，下面瞭解鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做及相關資料。
鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做1
1、增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、通乳汁
自古以來，鯽魚湯就是產婦的必備品，它有着催乳的作用，能讓產婦乳汁充盈。
3、明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4、美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚湯的做法
一、白湯鯽魚
主料：活鯽魚2條(約重500克)。
配料：熟筍片50克，熟火腿片25克，水髮香菇25克。
調料：紹酒50克，精鹽7克，味精2、5克，蔥結10克，薑片5克，熟豬油75克，熟雞油10克。
鯽魚湯
製作過程：
1、將鯽魚治淨，在魚脊背兩側剞斜十字刀紋。
2、將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時，將魚放入，兩面略煎後，加紹酒、蔥結、薑片和清水750克，燒沸後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時(約8分鐘)，再移至旺火上，加精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘後端離火口，揀去蔥、姜，盛入大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。
二、鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)
說明：豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現，魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配着吃，降低膽固醇的作用大爲增強。
原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。
做法：
1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因爲賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的，洗乾淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。
2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃。
4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。
5、開蓋放鹽，放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗就成了。
鯽魚的食用禁忌
1、感冒發熱期間不宜多吃。
2、魚子中含有膽固醇含量高，老年人和高血脂患者、高膽固醇患者不宜食用。
相剋食物
鯽魚+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
鯽魚+芥菜：引起水腫。
鯽魚+豬裏脊肉：氣滯。
鯽魚+芥末：身體不適。
鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
鯽魚+烏雞：中毒。
鯽魚+冬瓜：同食降低營養價值。
鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做2
1、增強體質
鯽魚湯能爲人體補充豐富優質蛋白，而且會讓人體吸收一些氨基酸和礦物質，它能提高人體各器官功能，也能加快人體代謝，對增強人體素質，提高人體健康水平有極大好處，另外鯽魚湯還具有明顯的補虛作用，它能緩解人類體虛也能促進人類病後身體恢復。
2、促進乳汁分泌
鯽魚湯最適合那些產後的女性食用，它能促進乳汁分泌，是生活中最好的下奶食材，而且鯽魚湯還能爲產婦身體補充，豐富蛋白質和微量元素，能緩解女性產後體虛，更能促進她們產後身體的恢復。
3、預防高血脂
鯽魚湯是一種高蛋白，低脂肪的.健康養生湯，它含有豐富不飽和脂肪酸和多種礦物質，人們食用以後能促進血液中甘油三酯和膽固醇代謝，而且能淨化血液，促進血液循環，它能讓人類血脂保持穩定，可以防止高血脂發生。
鯽魚湯的做法
1、製作鯽魚湯時，需要準備新鮮鯽魚1到2條，在準備適量的胡椒和生薑以及大蔥，另外還要準備適量食用鹽和雞精，準備好了金魚要去掉魚麟病，開腹去掉內臟，再用清水把它沖洗乾淨。
2、在鍋中放適量食用油，加熱以後，把金魚放到鍋中煎制煎，到兩面金黃以後加入蔥姜，再放入適量清水，加熱燒開以後用中小火燉50分鐘，再放入準備好的胡椒粉和食用鹽進行調味，調勻以後就能取出食用。
鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做3
01、鯽魚湯的功效與作用
1、下奶
在民間，鯽魚湯一直都是非常好的下奶食物，每當家裏有產婦的時候，大人們都會熬製濃濃的鯽魚湯給產婦喝，對於身體虛弱、奶水不足的產婦來說是非常好的滋補食品，這是因爲鯽魚湯中含有豐富蛋白質和微量元素的作用，有助於產婦身體的恢復。
2、增強抵抗能力
鯽魚湯中含有豐富的蛋白質，可以補充人體必須氨基酸，可以增強抵抗力。對於那些身體虛弱、抵抗力差的人，喝點鯽魚湯能達到很好的滋補效果哦。
3、降脂
鯽魚是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，對於那些害怕脂肪的人羣來說是非常友善的，並且鯽魚中含有的少量脂肪還都是不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對人體都是很有益處的，尤其在心血管方面，它可以降低人體的結合膽固醇和甘油三脂，防止動脈硬化、高血脂、高血壓等疾病的發生。
4、開胃健食
鯽魚熬製成湯非常鮮美，非常適合食慾不佳的人食用，它有開胃助消化的的功效，並且能夠爲人體的健康提供各種必須的營養物質，中老年人和身體虛弱的疾病患者宜多多喝鯽魚湯，養生保健效果槓槓的。
02、鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
配料，大蘿蔔、食用油、開水、蔥花、生薑、魚。
製作方法
首先大家將購買來的鯽魚清洗乾淨，大家在清洗的時候最好讓商家處理，因爲自己處理的話難免會沾到魚腥味，所以爲減少魚腥味，大家最好還是選擇讓賣家處理，洗乾淨以後，將鯽魚控幹水分備用，將白蘿蔔洗乾淨，去皮切成條狀備用。
第二步，此時大家可以將鍋內放入食用油，油溫熱之後再放入薑片，等薑片炒出香味以後，我們就可以將鯽魚放入鍋內煎炸，大家在煎炸的時候將鯽魚煎得兩面金黃即可。
第四步，鯽魚煎炒好以後，鍋內就可以加入適量的開水，這個細節一定要注意到千萬不要加涼水，如果涼水的話很容易影響鯽魚的口感，等鍋內的水燒開以後即可將鯽魚和湯轉到砂鍋中去。
第五步，當大家將鯽魚湯轉到砂鍋中內的時候，同時放入之前切好的白蘿蔔條，蓋上砂鍋的鍋蓋大火煮開，煮半個小時左右即可，開過之前放入一小把蔥花，可以極大的提升魚湯的香味。
其實到這裏我們的蘿蔔鯽魚湯就已經圓滿完成，而此時大家也有兩個選擇方向，第1個方向是選擇不加鹽，這樣可以嚐到兩個食材本來的口味。第2個方向是根據自己的實際情況酌情添加鹽分，雖然這樣會破壞某些食材的味道，但是魚湯喝起來非常香。
