米飯是高碳水還是低碳水，碳水對於我們來說是很重要的，大家都知道要減肥就儘量避免攝入過多的碳水化合物，那在日常飲食中要注意碳水化合物有哪些了，這樣才能做到避免攝入碳水化合物，下面瞭解米飯是高碳水還是低碳水及相關資料。
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米飯是高碳水化合物。
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
米飯算碳水。
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民衆後來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。現代由於打磨穀粒的技術比古代越趨先進，因此民衆食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現無洗米等淨白米。
100克米飯含有碳水化合物25.6克，每克碳水化合物等價於3.91克米飯，100克碳水化合物等價於391克米飯。碳水化合物是由碳、氫和氧組成的，因爲它含有2比1的氫氧比，與水一樣，被稱爲碳水化合物，是人體提供熱量的三種主要營養素中價格最低的營養成分。
食物中的碳水化合物被分爲兩類：人們可以吸收和使用有效的碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖；以及無效的碳水化合物，如纖維素。這些碳水化合物都是人體所必需的。
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碳水化合物的主要來源總體上有這幾類：
第一、穀物就是糧食，比如大米、小麥、饅頭、麪條，一般碳水化合物大概含量都比較豐富，也是主要能量非常重要的來源，吃飯時相對碳水化合物含量豐富的食物，尤其是精製的米麪就要控制，因爲裏面的碳水化合物含量確實會比較高，大概能夠有77%，100克穀物當中的碳水化合物含量大概是77克左右。
第二、除了穀物之外還有水果，尤其是含糖量比較豐富的水果當中碳水化合物含量也比較高，比如香蕉、西瓜、桃子，還有部分蔬菜蓮藕，根莖類的蔬菜裏面碳水化合物的含量相對也會比較豐富，所以碳水化合物豐富的食物有穀類、蔬菜和水果。
什麼是碳水化合物
碳水化合物由碳、氫、氧三種元素組成，其中氫元素和氧元素的比例爲2：1，故稱爲碳水化物。碳水化合物是爲人體提供熱能的主要元素之一，食物中碳水化合物主要分成兩類：一是單糖、雙糖、多糖等，二是纖維素等。
碳水化合物食物有哪些
穀類：有麪包、米、蕎麥、燕麥、莜麥、糙米、玉米、高梁等等。
糖類：葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖、蔗糖。
薯類：包括紅薯、番薯、山藥、土豆等。
蔬菜：富含碳水化合物的'食物有百合、藕、胡蘿蔔等。
水果：如甜瓜、西瓜、甘蔗、香蕉、葡萄等。
主要注意的是，碳水化合物的消化和吸收比蛋白質和脂肪快，如果攝入太多，過多的碳水化合物會一部分在血液內，然後以糖原形式儲存。
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含有碳水化合物的食物有哪些
含有碳水化合物的食物有穀物，比如大米、小米、玉米、小麥、蕎麥、大麥，這樣的穀類當中含有的碳水化合物相對來說會比較豐富一些，含量往往都會在70%左右。
除此之外，還有一些蔬菜當中根莖類的蔬菜，比如蓮藕、土豆，這樣的蔬菜當中碳水化合物的含量也非常豐富。還有薯類，比如紅薯、紫薯、白薯，也能夠爲機體提供豐富的碳水化合物。在水果當中，比如西瓜、香蕉、橘子裏面也含有豐富的碳水化合物，這些食物都能夠爲機體提供充足的能量。
碳水化合物的食物有哪些？1、純糖的食品跟飲料
純糖的食品及飲料，吃後會導致血糖急驟升高，所以不可以吃。
碳水化合物的食物有哪些？2、蔬菜
豆類蔬菜內含大量的碳水化合物，但血糖升高不多，我們可吃少量綠豆和扁豆。不過也有一些蔬菜不屬於比類，會導致血糖增高，有豌豆、胡蘿蔔及土豆等。蔬菜雖然含有碳水化合物，但是我們可以依舊照常吃，這種是幾乎或根本不升的。
碳水化合物的食物有哪些？3、碳水化合物的食物
含碳水化合物的食物，有糧食和其製品，米飯、饅頭及麪包等；水果和蔬菜。這些食物是按日定量的。碳水化合物的食物富含植物纖維、粗加工的食品，血糖升高比較慢。
碳水化合物的主要生理功能有哪些呢？
碳水化合物是構成身體的一種重要物質，可以提供熱能，還可以調節食品風味；同時也是維持大腦功能的重要能源；也可以調理脂肪代謝；爲人體提供膳食纖維。
富含碳水化合物的食物包括但不限於：
1、蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。
2、水果：葡萄、桃。
3、穀類：過量的白米。
4、甜食類：可可、巧克力、餅乾。
5、飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食物的攝入選擇：
營養專家普遍認爲，人們每天攝入的50%~60%的熱量應來自碳水化合物。由於碳水化合物的不同，所以更多的證據表明你應慎重選擇飲食。
對於簡單碳水化合物，飲用牛奶和果汁，食用適量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。
對於複雜碳水化合物，應避免僅僅食用低纖維碳水化合物，澱粉（如土豆）和精加工的穀物（如白米飯，通心粉和白麪包）。這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化爲單糖。
相反，應儘量多食用含大量纖維的碳水化合物。特別是豆類和全麥類食品會對人體健康有益。按照這些專家推薦的水果和蔬菜的食用量，可以對碳水化合物進行完整，健康的攝入。
有很多方法攝取碳水化合物簡單的方法攝取含更多碳水化合物的食品。食用風乾的水果、食用包含豆類且豐盛的湯、改吃全麥麪包、食用黃色稻米而非白米（或在白米中混入野生稻米）。
