雞蛋的花樣吃法，雞蛋是一種非常尋常的食物，但在我們中國，有非常多種的做法，而且怎麼做都吃，烹飪也很簡單，大家一看都能學會，下面一起來看看雞蛋的花樣吃法吧。
雞蛋的花樣吃法1
1、蛋裏藏嬌
原料：
雞蛋6個、胡蘿蔔、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花。
做法：
1、 雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃。
2、 將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁。
3、 起油鍋下入所有材料丁炒熟，調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋。
4、 將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅。
5、 鍋裏放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開，淋在雞蛋盅上即可。
2、雞蛋豬肉卷
原料：
雞蛋3個、豬肉餡300克、胡蘿蔔、澱粉60克、雞蛋白1個、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、香油。
做法：
1、 胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
2、 雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
3、 鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。
4、 將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊即可。
3、湖南蛋
原料：
雞蛋3個、豆豉、朝天椒、油、鹽、蔥、生抽、蒜。
做法：
1、 水煮蛋用刀豎切成4塊；辣椒切圈；大蒜、蔥切碎。
2、 鍋中燒熱油，放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香，再加入生抽、鹽調味，放入蛋快速翻炒後起鍋即可。
4、京醬雞蛋
原料：
雞蛋2個、豆腐皮、油、鹽、香油、甜麪醬、大蔥、白酒、白糖。
做法：
1、 豆腐皮用開水汆燙兩次，沖洗乾淨、切成大小合適的方塊；大蔥洗淨切成蔥絲；雞蛋加入適量水攪打，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。
2、 鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，剷出。
3、 鍋裏放適量油，將甜麪醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。
5、虎皮涼雞蛋
原料：
雞蛋10個、蔥、姜、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬1湯匙、甜麪醬1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1湯匙、醬油1湯匙。
做法：
1、 雞蛋涼水下鍋，中小火煮5分鐘，關火後再浸泡20分鐘，再剝殼。
2、 雞蛋放入容器中，用極少的生抽醃製5分鐘。
3、 用八成熱的油溫，炸雞蛋，金黃色撈出。
4、 鍋中放油，爆香蔥姜，煸香郫縣豆瓣醬、甜麪醬，衝入開水，煮開1分鐘後，關火。
5、 將滷汁倒入雞蛋中，自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿。
6、蛋花茄子
原料：
圓茄子1個、雞蛋2個、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、老抽、蠔油。
做法：
1、 茄子洗淨切小塊；雞蛋打散。
2、 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，撒入少量鹽，撈出。
3、 另起油鍋，蔥薑蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入適量耗油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水。
4、 茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋的花樣吃法2
雞蛋還能這麼吃
用料 雞蛋 5個 青椒 2個 紅椒 2個 香蔥 1小把 生抽 1勺 老抽 半勺 蠔油 1勺 鹽 適量
雞蛋還能這麼吃的做法
準備好幾根尖椒切碎，喜歡大蒜的放大碎會更香哦！選5個土雞蛋水煮8分鐘關火燜一會兒再放入涼水。切成一釐米厚的小小雞蛋片，起鍋燒油煎制兩面金黃撈出備用。
利用煎雞蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入開水開始利用小火調醬汁：生抽 老抽 耗油 一丟丟食鹽即可。倒入雞蛋改大火收汁起鍋開動啦！
跟着日本太太做的溏心蛋
用料 雞蛋 5個 味淋 30毫升 水 100毫升 蒜瓣 1瓣 生薑絲 少許 砂糖 1-2小勺 料酒 30毫升 醬油 50毫升
跟着日本太太做的溏心蛋的做法
將蒜和姜切小瓣或者成絲（主要是爲了大面積入味）將蒜和姜放入小的煮鍋內，分別加入水100毫升、砂糖1-2小勺（可忽略）、料酒30毫升、味淋30毫升、醬油50毫升。小火熬5分鐘，蒸發酒精。
準備5個雞蛋（沸水裏慢慢加入），中火7分鐘（可得到約全熟但還不全熟的蛋）半熟約煮5分鐘，全熟9分鐘。可按照自己喜好調整時間。蛋煮好後迅速撈出，可準備冰水冷卻蛋，也可用涼水迅速沖涼蛋。
然後剝開備用。等煮的汁差不多完全冷卻後，倒入袋子裏完全浸泡蛋（生薑、蒜之類的可以撈出來），放入冰箱，兩天後就可以食用啦。
秒殺路邊攤的雞蛋漢堡
用料 麪粉 215克 水 350克 雞蛋 6個 火腿腸 1根（可不放） 香蔥 適量（可不放） 剩的餃子餡 適量 鹽 3克 泡打粉 1克 孜然粉 1小勺 花椒粉 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 肉餡 肥瘦相間豬肉 200克 蠔油 1勺 醬油 1勺 香菇、胡蘿蔔、芹菜 適量
秒殺路邊攤的雞蛋漢堡的做法
麪粉加鹽、泡打粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌勻，倒入水攪拌均勻成糊狀。鍋預熱後刷油，打入雞蛋，放入肉餡煎熟，雞蛋半凝固後把蛋黃攪散，把肉餡放在雞蛋上。不要等雞蛋全熟再放肉哦，不然就分層了。
把麪糊倒入鍋中，撒蔥花，火腿腸（可不放）雞蛋肉餡翻個面煎熟，然後放在麪糊上壓實，使你周圍被面糊包裹。
稍微煎一會至麪糊熟。麪糊不要倒太多，這一次有點倒多了，壓雞蛋的時候溢出來了有朋友反映做出來的分層，大家注意2點就可以啦！
那就再囉嗦一下，補個慢動作細節。1、肉餡和雞蛋結合時，雞蛋是半凝固的狀態。內餡放在麪糊上時，麪糊倒入就可以放上了，不要等麪糊熟了再放。2、內餡放在麪糊上後再輕輕地按壓一下，讓麪糊溢上來把周圍填滿。
最後的`最後大家麪糊一定不要倒太滿哦，不然會像我第一次一樣翻車。再倒一些麪糊至空出的鍋中，把剛纔做好的半個，雞蛋一面朝下放在麪糊上壓實。
煎至麪糊熟透。接着做下了一輪。刷油，打雞蛋，把蛋黃攪散，這次肉餡不多，直接放在雞蛋上，壓平一下。雞蛋肉餡翻面煎熟，把之前做好的雞蛋漢堡盛出備用。重複步驟3,4。做好新一輪雞蛋漢堡。把之前做好的3個放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
又軟又嫩的蔥花雞蛋餅，超級好吃，大人小孩都喜歡的早餐餅
用料 麪粉 90克 水 150克 雞蛋 1個 鹽 半勺 小蔥 三根 食用油 適量
又軟又嫩的蔥花雞蛋餅，超級好吃，大人小孩都喜歡的早餐餅的做法
麪粉和水混合，攪拌均勻加入小半勺鹽，打入1個雞蛋攪拌均勻小蔥切末加入麪糊裏攪拌均勻，如果時間充足建議靜置15分鐘，攤出來的餅會更好吃平底鍋刷油，倒入麪糊，用勺背攤成餅。待成型後翻面，煎至兩面上色即可。這個量做出來的餅夠兩個人吃的，人多建議翻倍，胃口比較好的也翻倍
雞蛋的花樣吃法3
五香茶葉蛋
用料 雞蛋 10個 八角 2個 香葉 2克 桂皮 1克 小茴香 2克 糖 30克 鹽 20克 老抽 15克 生抽 25克 水 600克 紅茶茶葉 5克
五香茶葉蛋的做法
首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋裏，大火煮開，關火，在燜5分鐘就可以了。將所有的調料在碗裏稱好，到入水。香料呢也稱好，在水裏稍微泡它一下，現在香料也不是很乾淨的。
另外將茶葉稱好，這裏要強調的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什麼的，那味道肯定很怪。將調料和香料倒入鍋裏，茶葉也倒入，先大火煮 ，用小火燒個3分鐘，讓香料和茶葉的味道先進入水裏。
將煮熟並表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點，不然不容易入味，繼續大火燒開，小火燜燒5分鐘。
這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說用五香粉做的，而是五種有香味的香料茶葉做出來的雞蛋。在燜12到20個小時在吃效果最好。
15分鐘快手韓式醬蛋
用料 雞蛋 4個 鵪鶉蛋 6個 大蒜 4瓣 小蔥 2根 香菜 3根 洋蔥 半個 小米辣 2根 生抽 4勺 老抽 1勺 鹽 2勺 糖 1勺 米醋 1勺 涼開水 5勺 芝麻 10克
15分鐘快手韓式醬蛋的做法
冷水下鍋雞蛋和鵪鶉蛋，要多少顆自己按量選擇，加入一小勺鹽和一勺米醋防止蛋殼破裂。煮6-8分鐘，6分鐘是溏心蛋，根據自己喜好選擇時長，我不敢吃生的所以煮了全熟蛋，煮熟後撈出過一下冷水好剝殼。
把大蒜，洋蔥，小蔥，小米辣，香菜切碎。來調個祕製醬汁～四勺生抽，一勺老抽，一勺米醋，一勺糖，兩勺鹽，五勺涼白開。
把調的醬汁和切碎的小料放入鍋里加熱，疫情期間都不敢吃生的，所以煮開了下，不介意的小夥伴可以不用加熱直接倒入蛋中。
剝好殼的雞蛋可以劃幾刀好入味，鵪鶉蛋就不用劃了。醬汁放涼後倒入蛋中，撒上白芝麻放入冰箱冷藏4小時醃製入味，期間可翻一次面，讓它們醃製均勻。
四小時後，美味的醬蛋就可以開吃啦～每次撈出幾顆，剩下的可以繼續放入冰箱哦，不過還是最好2天內吃完比較新鮮～
魚香炒蛋
用料 雞蛋 3個 胡蘿蔔 半根 木耳 8朵 青椒 2個 白糖 1勺 澱粉 1勺 醋 2勺 生抽 3勺 蠔油 1勺
魚香炒蛋的做法
食材準備好 木耳用溫水泡發洗淨備用準備好一碗清水 一勺糖一勺澱粉 兩勺醋三勺生抽一勺蠔油 青椒 胡蘿蔔 木耳切絲雞蛋打勻 調料混合和一比一加入清水調勻，胡蘿蔔切絲，泡發的木耳切絲所有調料倒入碗中，加醋加生抽加蠔油
最後再加入一碗清水攪拌均勻（1:1）雞蛋打散 準備開炒，鍋內放入適量油 油溫升高後倒入雞蛋炒散雞蛋炒熟後盛出 鍋內繼續倒入胡蘿蔔絲 適當翻炒後放入青椒絲和木耳絲再放入之前炒熟的雞蛋一起翻炒 然後倒入調好的醬汁 小火翻炒兩分鐘盛出 裝盤
美味滷一鍋
用料 雞蛋 6個 雞爪 10只 雞脖 6只 藕 1根 生抽 勺 姜 片 料酒 勺 冰糖 克 香料 勺 糖 克 蔥 根 鹽 克
美味滷一鍋的做法
雞爪洗淨，剪掉指甲，剁成兩段。雞脖洗淨，去掉油皮，剁成三段。冷水下鍋，放蔥姜料酒，大火煮，邊煮邊撇去浮沫。六七分鐘左右，撈出，用溫水沖洗乾淨，撈出備用。
準備香料，沒有比例，超市買的一包燉肉料，取適量即可，用燉肉包包好，備用。鍋中放少量油，油熱加入冰糖，小火慢炒，不斷翻動。差不多這個樣子。
加入蔥姜段，幹辣椒翻炒，糖色很漂亮的。加少許熱水，迅速沸騰。再加少許熱水，再沸騰。
加入大量熱水（或溫水，不能加涼水，水一定要一次加夠，因爲前後總共要燉約一個小時）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（適量多點兒，上色。
也不能太多，太黑不好看），蠔油，少許糖，大火燉開。用鹽調味兒，在加入雞爪，雞脖，煮好的雞蛋劃幾刀，也放進去，大火，煮半個小時左右。雞爪鼓棒基本開花，加入切好焯過水的藕片，再中火煮十五分鐘左右，香味兒已經完全擋不住了。
