極品普洱茶怎麼辨認呢

極品普洱茶怎麼辨認呢，普洱茶是生活中人們很常喝的一種茶，而普洱茶的質量有高也有低。質量好的普洱茶是非常好喝的，那麼極品普洱茶怎麼辨認呢？下面我們一起來看看方法吧！

極品普洱茶怎麼辨認呢1

普洱生茶，是指以雲南大葉種茶青製作的曬青毛茶爲原料，但經過加工整理，修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統稱。又被稱爲“傳統普洱茶”，是製造“普洱熟茶”的原料。

普洱生茶由於沒有經過人工快速發酵處理，耐儲藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質特性；其香氣主要表現爲荷香或清香中透着青草氣味，滋味濃烈、呈金黃色茶湯。

隨着存放時間延長，茶品陳化加深，“青草味”等低沸點香氣物質轉化消失，香氣愈純正，陳香漳顯，苦澀味減淡，湯色加深變紅褐色。 普洱生茶，外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯金黃色、滋味濃烈。

分別茶的好壞：

普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。

若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得碎與細，就是次級品製作的。

第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。

第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏。

第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭僕味”。

買時若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內“蓋麪茶”。

根據這樣的普洱茶“雲南省地方標準”，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；

普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得着色，不含添加劑；普洱茶餅的.外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。

而全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見到。

此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民衆在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做爲判斷年份的參考之一。

有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。最後，還可以看茶餅的鬆度，因爲經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。

那麼，今天關於極品普洱茶的問題，我們就說到這裏，現在大家對極品普洱茶有一定的瞭解了，喝茶，不僅要會喝，更是要會品，能夠很好地區分普通茶葉和極品茶葉之間的分別，這樣喝茶的人，才能夠被稱爲一個合格的茶客。

極品普洱茶怎麼辨認呢2

如何辨別普洱茶的好壞

1、普洱茶的品鑑是一個綜合感知的過程，主要是在視覺、味覺、嗅覺的綜合運用過程中去鑑別普洱，感知普洱，用心去體驗普洱。

2、普洱茶分爲散茶和緊壓茶，散茶分特級和一到十級及級外茶，緊壓茶有餅、磚、砣、拄、金瓜、人頭等形狀。

3、鑑別一般有以下幾種方法：肉眼識茶、開湯鑑茶、葉底茶、品味識茶。在這些方法中品味識茶最爲重要。鑑別普洱茶以感官判斷爲主，先觀其外形，聞其味道，然後開湯。

4、開湯後觀其湯色，根據品質不同分爲寶石紅、瑪瑙紅、王虎紅等，其中以寶石紅最爲難得，爲茶中極品。觀完湯色後觀其葉底（茶渣），主要看其柔軟度、色澤、勻度。最後就是品其味。

5、品味主要是品嚐普洱茶湯，聞其香氣、嘗其味，要求甘甜、滑潤、厚重、陳香。這是因爲普洱茶在後發酵過程中，有黑麴黴、青黴屬、灰綠黴、酵母屬等微生物特別是黑麴黴和酵母屬對茶發生作用。

6、甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味，刺激舌面、兩頰、舌底生律，這是因爲在發酵過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白質分解爲多種氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。

7、滑潤是指茶湯柔順滑潤、滋味醇正、清爽平和、刺激性不強，毫無阻滯地從口腔流向喉胃部。

8、普洱茶的水浸出物隨着年代的增加而增加，在發酵過程中產生了大的可溶性糖與可溶性果膠及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、濃稠。

9、陳香是指普洱茶特有的香味，是普洱茶在後發酵過程中，以茶多酚爲主的多個化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一些新物質所產生的綜合香氣。

注意事項

因爲發酵過程中，多酚類物質和兒茶素大量減少，而水不溶性茶多酚增加了，使普洱茶變得醇和滑潤。厚重是指茶湯濃稠而不淡薄，入口味覺香而不寡淡。

鑑別優質普洱茶的方法

一是質：

質即原料好，因各產茶區的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同，原料上又分古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶等，原料是任何優質茶的第一基本要素，第一物質基礎。

二是形：

即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結和清晰；葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；看幹茶色澤和淨度；優質的雲南普洱條索肥壯，斷碎茶少；反之，質量差的普洱茶，條索細緊不完整。

三是色：

優質的普洱茶幹茶色澤棕褐或褐紅（豬肝色），且油潤有光澤，湯色以紅濃明亮；質量差的普洱茶色澤黑褐、枯暗無光澤，湯色紅而不濃，欠明亮，有的甚至發黑、發烏，俗稱“醬油湯”。

四是香：

普洱茶香氣是決定茶葉品質的重要因子之一。優質的雲南普洱幹茶陳香顯露（有的會含有菌子幹香、中藥香、幹桂圓香、幹黴香、樟香等，並無異、雜味；而品質差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。

五是味：

味是普洱茶在品飲中與其他茶類有着顯着區別的特徵。其主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺；

優質的普洱茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；反之，質量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生“澀麻”感。

六是氣：

氣除了我們常說的足、厚、正茶氣外，還是一個哲學概念；氣是品鑑玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎。

七是韻：

通俗的講就是涼的感覺，這種感覺讓你在口腔中能感受到帶着自然山野氣韻的涼涼的從喉嚨下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。