桑子酒的製作方法，相信許多人都喝過桑子酒，而桑子酒就是由新鮮的桑葚和白酒製作而成的，桑子酒的營養價值是非常高的，具有保健養生的功效。下面給大家分享桑子酒的製作方法！
桑子酒的製作方法1
桑子酒如何做
挑選個大、飽滿的桑葚，和糯米酒浸泡在一起，就可以製作桑子酒。爲了使做出來的桑子酒口感更好，可以加點冰糖到裏面，不過，不要加太多，可能會導致桑子酒過甜，失去了原本的甘醇。一般浸泡一個多月就可以了。
桑子酒的製作方法
1、選擇桑葚
桑葚最好選擇剛剛採摘回來的，自己家裏有是最好的，如果自己家裏沒有，就去菜市場挑選那些剛剛摘下來的新鮮桑葚，。
一般顏色較深，黑色或者黑紅色的桑葚是較爲成熟的，味道更甜。挑選好之後，用清水洗乾淨，並控幹上面的水分。
2、搗碎桑葚
將完全晾乾了水分的桑葚放到容器裏面，一小把一小把地搗碎，有榨汁機的話，也可以放到榨汁機裏面榨成汁，這樣更加有利於發酵。
讓後將榨好的汁倒入到準備好的容器裏面，最好是玻璃的，這樣我們可以隨時透過玻璃查看桑子酒的狀況。
3、製作桑子酒
一般桑葚枝葉加到容器的一半左右就可以了，因爲桑葚要發酵膨脹，要給它流出發酵的空間。
接着，加入適量的冰糖，按照個人口味來加，喜甜的可以稍微多加一點。之後，再蓋上蓋子，注意，蓋子不要完全蓋實，發酵的時候，容易膨脹爆炸。陰涼保存一個月左右就行了。
桑子酒的製作方法2
桑子泡酒的功效與作用
1、延緩衰老
延緩衰老是桑梓泡酒的重要功效，桑子中含有大量花青素和豐富的微量元素硒，人們用它泡酒以後這些營養成分會全部析出的酒水中。
人們飲用桑子酒能很快把這些營養吸收和利用能阻止身體內氧化反應發生，並能清理身體力的自由基，能讓人體抗衰老能力明顯提高這種情況下人體衰老速度就會明顯放慢。
2、保護眼睛
桑子酒對人類眼睛有明顯保護作用，它還有的花青素，不但能增強人類眼睛的抗輻射能力，還能促進視神經發育，提高視網膜功能。
人們經常喝桑子酒能緩解眼睛疲勞也能預防視力下降，另外它對人類因肝火上亢引起的頭暈耳鳴以及記憶力減退等症都有特別明顯的緩解作用。
女人喝桑子酒的功效
1、補益氣血美容養顏
女人喝桑子酒能吸收豐富的營養，身體代謝而它含有的微量元素鐵還能促進人體內血紅細胞再生，對女性身體經常出現了氣血虧損，有良好調理作用。
桑子酒中還有的氨基酸和微量元素以及礦物質等被女人身體吸收以後還能滋養細嫩肌膚，提高皮膚彈性，能讓面色暗黃，皮膚乾燥等症慢慢消失，也能減少皺紋生成延緩皮膚衰老。
2、滋養秀髮
女人都愛美都能想擁有濃密烏黑的頭髮，但在平時生活中很多女人卻會出現頭髮或乾燥枯黃以及脫髮掉髮等多種不良症狀，這時女人就能多喝一些桑子酒，它能營養毛囊促進頭髮再生。
而且它能修復女性頭髮表面受損的毛鱗片，並能爲女人身體補充豐富的烏髮素，能讓女性的頭髮變得烏黑順滑而有光澤。
桑子泡酒的正確方法
1、準備好桑子、玉米澱粉、白酒。
2、將桑子用水清洗，再放入玉米澱粉，可去除桑子中的.髒污物質，然後用清水浸泡，幾分鐘後撈出洗淨。
3、將洗淨的桑子瀝乾水分，放在陰涼處充分晾乾。
4、將桑子放入乾淨無油無水消毒過的容器中，倒入準備好的白酒浸泡，家裏有冰糖的，還可適量放入冰糖提升口味。
5、放置在陰涼處充分泡上1個月左右桑子酒就做好了。
桑子泡酒要多少度酒
50度左右的高度白酒爲佳。
桑子泡酒所用到的白酒酒精度數越高越好，這樣酒香更加濃郁，也有利於保存更久的時間不會變質，不過對於不喜飲酒的人來說。
如果不常喝酒的話，桑子酒做的量不多，能短時間內喝完的話，可以降低酒精度數，用40度左右的白酒浸泡也是可以的，果香更濃郁，酒精度數低，不易喝醉，更易入口。
桑子泡酒的比例是多少
1：3或1：2爲宜。
新鮮的桑子用來泡酒，由於是果酒，要求酒飲中帶有濃郁的果香，一般桑子用量會比較多，尤其是沒有放酒麴。
只用桑子和白酒進行自我發酵得到的酒品，其桑果用量更需多些，最好是1斤桑子，就用2斤白酒浸泡爲宜，但桑子最多不能超過1：2的比例，否則酒品中水分含量較高，容易發生腐敗變質現象。
桑子和什麼一起泡酒
（一）桑子龍眼酒
材料：桑子120克，去核龍眼肉120克，糧食白酒3000毫升
做法
1、將桑子倒在乾淨的籃子中，挑選出壞果和爛果。
2、洗乾淨手和剪刀，用剪刀剪去桑子果柄。
3、將龍眼肉撕開一些，和桑子一起放入玻璃罐中。
4、倒入3000毫升的白酒，密封，放在陰涼通風的地方保存。
5、每隔一天震盪一次，7天既可飲用。
功效：安神鎮靜，滋陰養血、補腎強身。
（二）桑子檸檬酒
材料：桑子2000克，檸檬5個，白糖200克，糧食白酒3500毫升。
做法
1、將桑子稍微挑選一下，去除明顯的壞果、爛果，特別是發黴的果子。
2、將檸檬清洗一下，用細鹽摩擦表面清洗乾淨，稍微凍一下，切成薄片。
3、將檸檬片和桑子放在玻璃罐中，加入白酒浸泡10天，加入白糖。
4、待白糖融化之後就可以飲用，浸泡2個月效果更好。
功效：開胃助消化、美容養顏。
（三）桑子枸杞酒
材料：桑子1000克，枸杞1000克、冰糖適量、糧食白酒4000毫升。
1、桑子購買回來之後，撿去壓壞、發黴的壞果。
2、枸杞用擰乾的溼抹布，抹一遍，晾乾或曬乾。
3、將玻璃罐洗乾淨，曬乾，將桑子、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子。
4、加入4000毫升的白酒，密封，放在陰涼通風的地方。
5、每隔兩天晃一次，保存20天以上，保存2個月效果更好。
功效：補肝腎、明目，強身健體。
