螃蟹是寒性食物，螃蟹是生活中非常常見的食物,由於味道鮮美、營養價值高，因而受到大衆喜愛，但是螃蟹吃多了也不好，尤其是對於女性來說，下面對螃蟹是不是寒性食物做出解答。
螃蟹是寒性食物1
螃蟹其實是屬於寒性的食物，如果是自身在月經期間就儘量的要少吃一些螃蟹，這樣對於自己的身體纔會有一定的好處，另外螃蟹當中是含有非常豐富的蛋白質，對於患有高膽固醇和痛風的患者就不要再去吃這種食物，這是會加重自己的病情，不過吃螃蟹也會對結核疾病是有一定的幫助。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認爲蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
營養分析
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。
螃蟹不僅是佳餚，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹爲多。《珍珠囊補遺藥性賦》說，蟹主熱結胸，黃能化漆爲水，爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載，蟹主散血破結，益氣養精，除胸熱煩悶。搗塗漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪60克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即爲催產下胎藥。
鑑於以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳餵養寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。
螃蟹是寒性食物2
一、女人吃螃蟹的好處
1、抗衰老
女性吃螃蟹可以起到抗衰老的作用，因爲其中含有大量的營養物質，維生素a和維生素e的含量是最爲豐富的，這兩種營養元素可以保護粘膜上皮組織，也可以軟化血管，抗衰老的情況推遲。
2、防治疾病
女性吃螃蟹具有抗結核作用，如果你存在結核疾病，可以適當的多吃一點螃蟹，能夠有助於疾病的恢復。螃蟹中含有大量的硒元素，可以有助於提高身體的免疫力和抵抗力，也能夠預防腫瘤和抵抗癌症。
3、解毒和抗感染
螃蟹具有解毒和抗感染的作用，其中含有精氨酸，可以參加人體的代謝和解毒工作，能夠促進機體能量平衡，毒素更好的排出體外。其次能夠有助於抗感染，也能夠促進傷口的癒合，因爲含有大量的蛋白質，還有豐富的氨基酸，可以增加淋巴細胞的活力，能夠有助於患者康復。
二、女人吃螃蟹的壞處
1、增加體寒的症狀
螃蟹是一種限制含量的物質，它有可能會導致宮寒的情況越來越嚴重，也有可能會導致體寒的情況越來越嚴重。其次有很多人都存在脾胃虛寒的情況，過量吃螃蟹就有可能會引起拉肚子，還有可能會引起其他的腸道功能。
2、影響生理週期
女性長期吃螃蟹可能會影響到生理週期，尤其是在月經期間儘量不要吃螃蟹，有可能會刺激子宮，引起子宮收縮和輸卵管收縮，就會導致痛經的症狀加重，尤其是螃蟹的爪子儘量不要吃。哺乳期以及孕婦千萬不要吃螃蟹，很容易引起流產，也有可能會導致寶寶皮膚過敏，還有可能會引起免疫系統疾病。
螃蟹作爲一種普通的食物，儘管還有了豐富的營養價值，但是也會存在不足之處，所以大家要通過權衡過後，才能考慮螃蟹能不能成爲餐桌上的美食，否則還是會對身體有害，比如很多人都有可能會因此而出現過敏。
螃蟹是寒性食物3
螃蟹做法
1、紅燒螃蟹
材料：螃蟹3只約500克。
調料：蔥2根，生薑兩片，大蒜子3粒，食用油一湯匙，糖一匙，醬油一匙，米酒，食鹽食適量。
做法：將螃蟹去殼切塊，蔥洗淨切段，生薑切片，大蒜子拍碎，食用油倒入鍋中燒熱，放薑片，大蒜子爆香，再放入螃蟹塊輕輕翻炒，再放入食鹽，糖，醬油，適量清水，米酒，放入蔥段，稍微拌炒後出鍋。
2、糖醋螃蟹
材料：螃蟹兩隻，紅椒一個，蒜蓉1匙。
調料：黃酒1/4匙，水溶粟粉一匙，食用油一匙，麪粉一匙，雞蛋半個，砂糖，醬油，番茄醬各2匙，醋，油，辣汁各一匙，胡椒粉，麻油少許。
做法：將螃蟹洗淨剖開，加適量白酒醃片刻，蟹膏用1/4匙白酒醃片刻，蟹塊加雞蛋，麪粉和粟粉拌勻，食用油倒入鍋中燒熱，將蟹蓋炸至紅色，蟹塊炸至微黃後撈出瀝掉油，再炸一次，將蒜蓉，紅椒段炒香，放入水，醬油，砂糖，番茄醬，胡椒粉，辣汁和麻油，放入蟹膏煮開勾芡，再將蟹塊放下去炒勻，即可出鍋食用。
3、生滷螃蟹
材料：螃蟹1000克，香菜，紅椒各適量。
調理：八角五克，香葉3克，桂皮10克，大蔥1棵，姜1塊，蒜瓣25克，味精，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，白酒各適量。
做法：將活螃蟹放入淡鹽水中浸泡，待吐盡污物後，除去內臟，撈出，將蔥段，姜塊，八角，香葉，桂皮用紗布袋裝好做成滷料包。將鍋燒熱，加入清水，放入滷料包，生抽，味精，白糖，雞精，胡椒粉，燒至水沸，關火，再放入白酒，香菜，蔥段，紅椒，蒜瓣調勻成滷汁，將加工好的.螃蟹浸入滷汁中，放在陰涼處生滷約48小時，食用時取出。
4、醬油螃蟹
材料：螃蟹600克。
調料：薑末15克，蔥末20克，胡椒粉1/3小匙，白糖2小匙，醬油1小匙，水澱粉1大匙，植物油2大匙。
做法：將螃蟹刷洗乾淨，切成小塊，放入盤中，放入蒸籠裏蒸約7分鐘至熟透，鍋中加油燒熱，放入薑末，蔥末炒香，再放入適量蒸螃蟹原汁略炒，然後加入適量胡椒粉，白糖，醬油調味，用水澱粉勾芡，出鍋澆在螃蟹塊上，拌勻即可食用。
5、清蒸螃蟹
材料：青蟹500克，最好是選母蟹，香菜20克。
調料：香菜20克，薑末30克，醋，醬油，香油各適量。
做法：將螃蟹放在涼水裏浸泡15分鐘，用刷子刷洗乾淨螃蟹身上的泥沙，用小線繩將螃蟹捆綁好，放入蒸鍋中蒸10分鐘，將醬油，薑末，醋，香油調勻成蘸料，香菜洗乾淨，切碎放入小盤中，蒸熟的蟹拆掉繩子，放入碟子中，拌蘸料食用即可。
6、螃蟹魚肚冬瓜湯
材料：螃蟹2只，發好的魚肚，豬瘦肉各200克，冬瓜100克。
調理：大蔥半根，薑片2片，精鹽適量，料酒一大匙。
做法：螃蟹洗淨，斬去蟹腿，去殼，取肉切塊，冬瓜去皮，切塊，大蔥洗淨，切斜刀段備用。豬瘦肉洗淨，切成塊，放入沸水中焯燙後備用，鍋中加清水燒沸，放入魚肚，豬瘦肉，蟹殼，蟹腿，料酒，蔥段，薑片煮30分鐘，再放入冬瓜煮至透明，最後放入蟹肉煮熟，加食鹽調味即可。
7、螃蟹粉絲煲
材料：螃蟹1只，冬粉2把，洋蔥1個，豌豆莢10個，紅蝦米，香菇，香菜各少許。
調料：咖喱粉，食鹽，糖，胡椒粉各適量。
做法：將豌豆莢洗淨去絲，螃蟹洗淨，拍裂蟹鉗，洋蔥，香菇洗淨切絲，蝦米泡軟洗淨，瀝乾水分，冬粉用熱水泡軟後切段。蝦米放入鍋中爆香，再放入水，洋蔥絲，香菇絲，豌豆莢和調料燒開，加入冬粉炒成汁，將螃蟹洗淨放入鍋中蒸12分鐘取出，撒上香菜末即可。
8、做螃蟹時的注意事項
1、在做螃蟹之前，用鹽水將螃蟹浸泡半個小時，這樣螃蟹體內的髒污物質能很快吐出來，而且做出來的肉質更嫩，味道更鮮美。
2、螃蟹泡完之後，用刷子將螃蟹全身刷乾淨，去掉蟹心，蟹胃，蟹鰓，蟹腸部分，這樣吃起來才衛生。
3、螃蟹在入鍋烹飪的時候，將肚皮朝上，這樣腹部能充分接觸熱氣，可以很好的殺菌消毒，熟的也快。
9、螃蟹選購技巧
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆八、九月裏挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這“五看”，就能把優質蟹從衆多的螃蟹中挑選出來。
