蜂蜜的食用和保存要點

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蜂蜜的食用和保存要點，蜂蜜是大家日常生活中經常會食用的一種純天然食物，一直很受消費者的喜愛，但我們還是要了解一下蜂蜜正確飲用方法和蜂蜜如何正確儲存，下面就來看看蜂蜜的食用和保存要點。

蜂蜜的食用和保存要點1

蜂蜜營養豐富，其味甘、性平，能補脾養氣，滋陰潤肺。每天一杯蜂蜜水，可潤腸通便，預防感冒，清除體內毒素，保養皮膚，延緩衰老。

水溫過高破壞營養物質

衝蜂蜜是有講究的，不宜用溫度過高的水衝調。因爲蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質會被高溫所破壞。如用沸水衝蜂蜜，維生素C會損失1/5以上，甚至一半。所以最好用溫開水，以40~50攝氏度的溫開水沖服爲宜，水溫最好不要超過60攝氏度。虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水衝兌。

蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用。儘量不和性涼的食品同時飲用，以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者，在飯前1個半小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利於潰瘍的癒合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因爲蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。

別用金屬容器存蜂蜜

由於蜂蜜是弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5～10攝氏度、空氣溼度不超過75%的環境中。

裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾，每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防污染。

好的蜂蜜在15～18攝氏度以下時會出現結晶，變成白色或淡黃色結晶體。

蜂蜜的食用和保存要點2

蜂蜜如何正確飲用

1、早晨空腹喝效果最好

每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五臟，潤腸、排毒養顏，防止血管硬化，與醋搭配還有減肥的作用，久服可延年益壽。食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25克—50克，溫開水沖服.如果用於治療病，每日服用蜂蜜的劑量可增加到50克—100克。如習慣性便祕患者，每天早晨服50克左右蜂蜜。胃及十二指腸潰瘍患者，除了蜂蜜與中藥配伍外使用以外，每天早或晚服用蜂蜜50克—100克。

2、一天最多喝100克

成人每天可分次飲用100克左右的蜂蜜。如果沖水喝，一勺蜂蜜(約5克～10克)可以衝成一杯蜂蜜水(約200克～300克)，最好用60℃以下溫開水沖服，以免其營養成分被破壞。一般是待茶水稍稍晾溫後加蜂蜜，蜂蜜茶水宜在清晨、飯前1小時或飯後2小時食用。

飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎 (缺乏胃酸) ，宜飯前服用; 反之飯後 2-3 h 服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎 (胃酸過多) ，宜飯後服用。日常生活中蜂蜜的食用方法最好是早晚服用，用溫開水調勻沖服，忌用滾開水; 也可將蜂蜜夾在饅頭、麪包等食品中食用。