蠶豆的做法大全簡單， 蠶豆也是我們日常生活餐桌上的常見美食之一，蠶豆也被人們叫做蘭花豆以及羅漢豆,蠶豆也是一種營養價值高,味道鮮美甘甜的食物。下面是蠶豆的做法大全簡單。
蠶豆的做法大全簡單1
蒜香蠶豆的做法
買蠶豆時看看，頂端那縫隙是嫩綠的就說明蠶豆很嫩，反之，如果那縫隙變成黑色的，就是老了，把縫隙中間那條莖一樣的東西去掉，影響口感。
用清水反覆沖洗乾淨，瀝乾備用。
把剝好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜歡蒜的可以多放點哈。
把蔥葉留着最後用，蔥白部分切碎。
鍋燒熱倒入適量食用油，下入蒜末和切碎的蔥白，小火炒出香味。
炒香後放入蠶豆一起炒，再倒料酒翻炒幾下，放入鹽，糖（這裏的糖是提鮮去澀口的，可以比平時炒菜的用量多一點），翻炒一會兒後，倒入適量的清水，中小火略悶煮一會兒。（不要倒一大勺水下去哈，畢竟蠶豆很嫩，很容易熟的）
煮熟收汁，放點雞精，撒點蔥花即可出鍋。就這樣，一盤入口軟糯，鮮香撲鼻的蒜香蠶豆就做好了。開吃吧！
小貼士
糖在這裏面起重要作用，提鮮去澀，比平時炒菜多放一點，一定要放，一定要放，一定要放！
蠶豆的做法大全簡單2
蠶豆這麼做好吃到爆的做法
蠶豆去皮煮熟（不要煮的太軟，熟了就行）
或者煮熟再去皮也行。
盆裏放入適量麪粉和玉米粉（1：1比例），在蠶豆表面完全裹上粉。
用罩濾篩掉多餘的粉，使勁篩，能留多少是多少，要不然一會油炸都掉油裏面了。
鍋裏燒油，放入筷子周圍冒小泡，油溫就可以了。
放入蠶豆，炸至表面變硬變酥。撈出控油。
炸好的蠶豆撒上適量鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖，再來點熟的'白芝麻。拌勻，嚐了一個，好香好香，由於放了辣椒孩子沒吃，整盤都被我一個吃掉了
裝盤。
蠶豆的做法大全簡單3
鮮蠶豆炒雞蛋的做法
蠶豆上市的季節，鮮蠶豆去掉外皮，剝出豆子洗淨，爲了省去這一步驟，我買的現成剝好了的蠶豆瓣
鍋裏倒入少許油燒熱，雞蛋打散，倒入炒鍋，等雞蛋凝結七八分熟撈出來
炒鍋倒油，放蔥花和小紅辣椒炒出香味
下蠶豆瓣翻炒，嫩蠶豆很容易就能炒熟，翻炒一會加入適量鹽和一點清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘
倒入雞蛋快速的翻炒幾下，（這裏可以放點胡椒粉）食材入味，就能裝盤了，沒有放入雞精，蠶豆本身都很鮮，不需要再加入雞精了
看起來很清新～很符合這個季節～
蠶豆上市時間比較短，從上市到下市差不多也就兩週時間。隨着氣溫逐漸升高，這些豆類馬上就會開始變老，口感也會變差。想要品嚐最新鮮的蠶豆，一定要抓緊時間了喲
小貼士
蠶豆中富含大量的維生素C，可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中含有粗纖維，能夠降低膽固醇、促進腸蠕動，蛋白質含量豐富，不含膽固醇，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等，含有的膽石鹼，能夠增強記憶力。
