鴨子的做法大全簡單

鴨子的做法大全簡單，鴨子有着一定的補中益氣的功效,對於中氣不足所導致的四肢手腳無力、精神倦怠、容易疲乏,如果適當的食用鴨子,通過補中益氣而達到增強身體素質、緩解疲勞的作用。下面是鴨子的做法大全簡單。

鴨子的做法大全簡單1

醬鴨的做法步驟

食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒

鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。

焯過水的鴨子撈出控幹水份

小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。

鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。

煸香調料後放入控幹水份的鴨子，加入半碗黃酒

加入2茶匙半老抽，半茶匙食鹽。

加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒

小火燒製60分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。

直至把湯汁収濃基本收盡關火。

鴨子的做法大全簡單2

超簡單紅燒鴨子的做法

鴨子清洗乾淨後，切塊焯水。開了以後浮末撈乾淨。

用溫水把鴨肉清洗一遍。上面還有沾着少許血沫。然後晾乾水備用。

我燒葷菜類都會加點洋蔥和蔥薑蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋蔥本身不好吃 但配菜起到的作用相當給力了。

蔥薑辣椒洋蔥等配料下鍋爆香後。加入鴨肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的`白砂糖都可以的，

加入生抽，老抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鮮。

圖5的步驟翻炒均勻後加入燒開的開水，一定要加開水。不能放冷水。轉入砂鍋燉。水大概淹過鴨肉就行。

大火煮開後，轉小火燉1-2小時。嫩鴨可以適當減少燉的時間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時。到湯汁剩下一小半的時候重新轉大火，收汁。

香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦。鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯、超爽。如果你不怕胖的話。哈哈。

鴨子的做法大全簡單3

子姜燜鴨的做法步驟

挑選姜牙較多的子姜。

洗淨，切成薑絲。

鴨子洗淨，切塊。

老薑洗淨，與鴨肉一起放入鍋中，加入能淹沒食材的清水。

大火煮開，將鴨肉撇去浮沫，取出待用。

辣椒洗淨，切碎。

下油熱鍋，下子姜略炒。

子姜炒軟，即盛出備用

原鍋下鴨肉炒至鴨肉有點微黃。

下高湯，轉中小火燜上十來分鐘。

轉中大火，下薑絲炒勻。

加辣椒與鹽調味。