家常燉鴨子湯簡單做法大全
家常燉鴨子湯簡單做法大全 ， 我們大家都知道鴨肉的營養價值加高，適合體內上火的人食用，而用鴨肉煲成的湯更加營養豐富，可以滋補身體，清熱補虛。以下家常燉鴨子湯簡單做法大全 。
家常燉鴨子湯簡單做法大全 1
切好鴨肉開水撈乾淨
起鍋燒油
倒入翻炒3分鐘，倒入鹽巴味精，老酒魚露
拿出泡好的香菇黃花菜
倒入高壓鍋加入3碗半清水
20分鐘，最後小火5分鐘
可以了
小貼士
這個超簡單
家常燉鴨子湯簡單做法大全 2
無花果鴨子湯
無花果的功效與作用
消化不良、不思飲食、陰噓咳嗽、乾咳無痰、咽喉痛。
無花果的食用禁忌
肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。
如何挑選無花果
1、挑選無花果，首先要挑選個大，這樣的果子果肉飽滿，水分多。
2、其次，儘量挑選顏色較深的，這樣的果實才熟透了，口感上更甜；
3、再次，可以輕捏果實表面，挑選較爲柔軟的；
4、最後，要避免選購尾部開口較大的無花果，其難免會粘到空氣中的灰塵和細菌，不太衛生。
無花果鴨子湯食材明細
鴨子半隻、無花果一斤、蔥四段、姜一塊、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、白胡椒兩茶匙
無花果鴨子湯製作步驟
1、 原料。
2、 將鴨子洗乾淨宰塊，冷水放半塊拍碎的姜，和鴨子一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開，撈出沖洗乾淨。
3、 將無花果放入水盆放適量的鹽，順時針方向攪拌，清洗乾淨，撈起備用。
4、 將鴨子，無花果，蔥姜，足量的水一起加入高壓鍋。
5、 將開關轉至褒湯鍵。待氣排完後，打開調入鹽和白胡椒，敞開繼續燉半小時（這時不要蓋蓋子），燉好的的湯呈奶白色即可。
6、 出鍋盛入湯碗即可。
小貼士
1、先將鴨子煮一次，只爲了去鴨子身上的血水和髒東西，放料酒是爲了去腥。洗無花果放鹽，是因爲無花果味甜，生長在樹上，難免被蟲蟻爬過，殺殺菌。
2、冷水下鴨子能保證燉出來的湯清，沒有雜質和渾濁物。
3、一鍋好的湯最忌諱的就是作料繁多，這鍋湯，就加鹽和白胡椒就足夠了。
4、至於鹽，大家根據自家的口味加入就行了，我向來口味比較淡，所以也是估摸着寫的。
5、家裏有沙鍋的也可以用沙鍋燉，但時間就要長些，估計得兩小時左右吧！我家是沒有沙鍋，就用高壓鍋，快點，也方便。
家常燉鴨子湯簡單做法大全 3
老鴨湯的營養功效
老鴨湯是非常滋補的一道湯，鴨肉脂肪含量比較高，用鴨骨架熬製的'鴨湯，含有豐富的膠質蛋白，肌肽，肌肝和氨基酸等，對人體大有補益，且可補虛暖胃，強壯筋骨，活血行氣，被稱之爲鴨骨瓊液，多食亦棵可延年益壽。
鴨肉的營養價值
1、鴨肉中含有豐富的維生素等物質，能有效抵抗腳氣病和多種炎症，當然還有抗衰老的功效不能忘記。
2、鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成年人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉的功效與作用
1、鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者爲佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
3、鴨肉與海帶同食，可以軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有很好的作用。
4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認爲鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。
滋補老鴨湯
主料：淨老土鴨2500克。配料：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2、5克，味精1克。
做法：
1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
海帶老鴨湯
材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。
做法：
1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時)
老鴨湯可以清燉，也可以搭配海帶等食物，老鴨湯湯味鮮美、老鴨品皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，常吃不膩。老鴨湯老少皆宜，而且全國各地的人們都非常喜歡，春夏秋冬、一年四季都適合。老鴨湯與海帶一起燉湯，可以軟化血管、降低血壓，對老年人常見的動脈硬化和高血壓、心臟病有非常好的療效。
酸蘿蔔老鴨湯
材料：
鴨，泡蘿蔔，姜，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。
做法：
1、將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將裏面的血全部漂掉。
2、將泡蘿蔔切成條，也可以切成片，不要太薄就好。
3、用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和姜），倒入適量的水，煮開過後把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿蔔，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鐘就起鍋了。
瓜荷葉老鴨湯
材料：
主料：月灣香老鴨1只冬瓜500g荷葉1張
輔料：胡椒粉1茶匙鹽1茶匙大蔥1根生薑1塊料酒1湯匙陳皮2塊
做法：
1、鍋中做入冷水，把鴨塊下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，沖洗乾淨。
2、冬瓜切大塊，荷葉用清水洗，淨泡軟，剪塊，備用。
3、生薑切片，大蔥切段
4、焯過水的鴨塊加入砂鍋中，再把荷葉、冬瓜一起加進去。
5、最後加入大蔥、胡椒粉，陳皮，大火煲沸，轉小火煲1、5個小時左右，加入適量鹽調味，即可享受美食。
