清燉鴨的做法大全，生活當中，鴨子有很多種的做法，其中最爲經典的是粉塵鴨，對於我們廣東人來說，是必吃的一道菜，那我們平時喝的都是雞湯之類的，很少喝鴨子湯，下面分享清燉鴨的做法大全。
清燉鴨的`做法1
清燉鴨的做法步驟
1、半隻鴨子焯水。
2、焯水後的鴨子放入電砂鍋中加入適量的開水和生薑通電開始燉。（生薑多一些）
3、水開後放入香菇。
4、用筷子能戳進鴨肉時放入山藥，同時加入適量的鹽。等山藥熟了就燉好了。
5、剛剛燉好的樣子。
6、很香，很鮮，但是不腥。
7、來碗湯吧。
清燉鴨的做法2
清燉青頭鴨的做法
青頭鴨飛水後洗淨斬件，放糖、鹽、豉油、蠔油、生粉拌勻調味，再放一點點油拌勻。味道調較以淡味爲主。
將陳皮洗淨剪絲鋪在鴨肉上，鮮蓮子去衣去芯，姬松茸洗淨用純淨水泡浸10分鐘，紅棗洗淨剪開，分別鋪在鴨肉上。
將泡浸姬松茸的水倒入，然後用錫紙將整碟鴨封起，冷水下鍋，隔水清蒸2小時。
開飯囉
清燉鴨的做法3
清燉老鴨湯的做法
用麪粉抓洗兩次，瀝乾水。
幹鍋熱油，下姜爆香，放入鴨肉翻炒至肉白時，倒入醋，再放足鹽，大約是一鍋湯的鹽味道量。
炒出水，關火，把鴨肉撿出，倒入高壓鍋，姜和水棄掉，姜久煮會苦。
倒入開水，大火燒開，撇去浮沫，再用小火壓30...45分鐘。
商家告訴我壓30分鐘，我壓45分鐘，因爲這是一隻3年老鴨。
香滿小屋，哈啦一地耶
什麼姜和蔥都不用放了，因爲沒有半點腥味，我喜歡原滋原味。
喜歡姜蔥的，可以再放哈。
