家庭清燉整雞的做法，雞肉不但適於 炒、燉 ，而且是比較適合和蔬菜混搭 ， 雞肉蛋白質含量高，肉質細嫩，滋味鮮美，且容易被人體吸收，以下了解家庭清燉整雞的做法。
家庭清燉整雞的做法1
1、食材：雞，幹香菇。
2、調料：食鹽、味精、姜、料酒。
3、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過。
4、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉鉢內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水與少許料酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。
清燉全雞的原料：土雞
清燉全雞的配料：紅棗、枸杞
清燉全雞的調料：鹽
清燉全雞的做法：
1、清遠土雞一隻，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會和紅棗一起塞肚子裏，還有雞的`內臟也一起塞進肚子裏。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子裏。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進雞肚子裏，雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個鐘。
2、二個鐘後放進鍋裏隔水蒸，先大火，然後改中火蒸，一共要蒸二個鐘左右。裝雞的盆裏不需要放水，一會蒸時會有蒸餾水，原汁原味。
3、清燉全雞做好了。
4、用小刀把雞切塊後，就可以吃了。
家庭清燉整雞的做法2
用料
主料：土雞1只
輔料：陳皮10克、蔥適量、香菜適量
清燉雞的做法
1、去味、緊肉。
2、鍋中放入陳皮10克、蔥適量、八角。
3、蓋上蓋子燉。
4、個人口味、調汁。
烹飪技巧
肉質嫩、香、軟，一口肉一口湯……
菜品特色
1、雞肉的營養高於豬肉，特別是含脂肪，肌肉纖維較細，味道特別鮮美，歷來作爲漲補食口。
2、清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點不漏，不油不膩，香醇鮮美。
家庭清燉整雞的做法3
食材
雞 ①只
蔥 一根
姜 少許
八角 3個
鹽 適量
料酒 少許
雞精 少量
清水 6L
三黃雞肉燉 一隻
大料 少許
方法/步驟
①將雞清理乾淨，斬小塊3X3洗乾淨
②鍋內加水燒開，將雞塊抄水去血沫過濾。
焯水後撈出備用放進乾淨盆裏。
蔥切好段，姜切好片
小炒鍋上火放入清水，加八角、大料、蔥、薑片、雞塊大火煮滾。
撇去表面浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉4千到五千秒。
待肉爛後，即可食用！
注意事項
老少皆宜食用！
