【導讀】：清明菜是清明節前後生長的野菜，在以前過清明節的時候，大家都會用清明菜做粑粑吃，據說清明菜可以止咳，那清明菜怎麼做好吃呢？
清明菜的營養價值
清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿蔔素及少量B族維生素、鼠麴草素、硝酸鉀、氯化鉀等。
有止咳平喘、降低血壓功效。
能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及創傷，內服用於慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風溼痛等，並可用於治高血壓。
清明菜怎麼做好吃 清明菜的簡單美味做法
據現代科學研究分析，藥理實驗及臨牀應用表名明：清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯着。
另據資料報道，清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。
清明菜的食用價值
清明菜爲菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江蘇蘇南地區叫“寒食菜”，福建稱白芒草、黃花曲草。民間草藥名“追骨風”。
江浙閩地區常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做團，香糯可口。
它能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及刨傷。
清明菜怎麼做好吃 清明菜的簡單美味做法
內服能降血壓，治療消化性潰瘍，以及祛痰、鎮咳、鎮痛等作用。
清明菜怎麼做好吃
清明菜炒雞蛋
主料：清明菜250克,雞蛋150克
調料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,植物油20克
做法：
1、將清明菜去雜洗淨，切碎。雞蛋磕入碗內打勻。
2、鍋燒熱放油，油熱倒入雞蛋液，推炒成塊出鍋，接着清明菜投入鍋內煸炒，斷生烹入調料，加入雞蛋翻炒均勻即成。
清明菜糯米飯
主料：清明菜250克,糯米
調料：鹽3克,味精2克
1、將清明菜去雜洗淨，切碎。糯米淘洗乾淨。
2、油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入清明菜煸炒，加入精鹽炒至入味。
3、鍋內加適量的水，放入糯米、清明菜，用鏟子拌勻，將上面抹平，燒沸後，改爲文火煮熟，出鍋即成。
