【導讀】：這一段時間，是薺菜最嫩的時候，所以現在啊，正是吃薺菜的好時候啊。買來鮮嫩的薺菜，加點油炒一炒就是一道美味了。小編來介紹一下地米菜怎麼做好吃吧！
地米菜:學名:薺菜,它的別稱很多，如芊菜、雞心菜、淨腸草、護生草、血壓草、香包草等等。各地對薺菜的稱謂也不相同，如上海稱其爲枕頭草；貴州稱爲地米菜；江蘇則稱細細菜；浙江稱它爲清明草。
薺菜營養豐富，每百克薺菜中含蛋白質2.3克、脂肪0.4克、粗纖維1.7克及各種維生素和微量元素。中醫認爲，薺菜具有清熱利溼、涼血止血、平肝明目等作用，對痢疾、水腫、吐血、便血等症具有顯著療效。
薺菜 一名薺。屬十字花科植物。初春採其嫩苗作野菜食用，清香可口。現在有的城市郊區經人工栽培作蔬菜的，棵雖較大，但香氣差。清明前後採取帶花的全草供藥用，中藥名薺菜花。
性味 味甘、性平，無毒。薺菜的莖直立，高20-40釐米，單一或基部分枝，被單毛、分枝毛和星狀毛。基生葉蓮座，大頭羽狀分裂或羽狀分裂。頂端裂片較大，卵形至長圓形，側裂片3-8對；莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形、抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生或腋生。花小、白色。短角果扁平，種子兩排，淺棕色。花期4-6月份，果期5-7月份。野生薺菜全國性分佈，田間、路邊、荒地、河灘、林下、山坡隨處可見。
1.菜清洗乾淨。
2.淨的薺菜，切短。
3.放適量的油，炒薺菜。
4.薺菜塌鍋了，加點鹽。
5.炒，直至炒熟。
6.即可。
⑴薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
⑵薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
⑷薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。
