簡單素菜做法大全，素菜做法大全，每天不重樣，每天都有新味道，學會它，過年在家也能當大廚，做起來特別的簡單，非常適合冬天吃！下面給大家分享簡單素菜做法大全。
簡單素菜做法大全1
西蘭花炒胡蘿蔔
材料：花椰菜500克，胡蘿蔔100克，大蒜3瓣，鹽1匙，雞精少量。
實踐：
1、準備配料，西蘭花切成小塊，胡蘿蔔片放在一邊；
2、水青花菜和胡蘿蔔（3-4分鐘、；備用（半打鹽水、。
3、火鍋油、蒜香香；
4，把西蘭花倒在花椰菜裏，用半勺鹽炒胡蘿蔔。
5、均勻攪拌鹽，在鍋中加入少許雞精。
荷塘小炒
主要成份：胡蘿蔔、荷蘭、蓮藕、黑木耳
輔助成分：植物油、鹽、雞精。
詳細步驟：
1。胡蘿蔔洗淨切成薄片備用
2。將豆子洗淨，取出筋，掰成幾段，剝藕洗淨，切絲。
三。鍋水煮沸，加鹽，油
4。依次訂購蓮藕、Auricularia auricula、豌豆和胡蘿蔔。
傾倒5。將油放入鍋中，將所有原料倒入鍋中。攪拌均勻。
6。加鹽，雞精，炒勻
炒合菜
主要成份：韭菜、雞蛋、綠豆芽、幹菊花、乾草本。
輔料：油、鹽、雞精、糖
詳細步驟：
1。用冷水浸泡黃花菜，去根，清洗豆芽。
2。把韭菜洗淨，切成切片，切成薄片。
三。雞蛋中加入鹽和白胡椒，攪拌均勻。
4。把油倒在平底鍋裏，在鍋裏煎雞蛋。
5。再開始烹調，倒入油，炒乾的藥草，並把它們倒入黃花菜。
6。熄火，加入綠豆芽、鹽、糖、雞精，炒勻。
7。放入韭菜段，炒勻，熄火。
8。最後倒入煎蛋均勻炒
地三鮮
成分：
一個土豆，一個青椒，一個茄子，一湯匙，一點鹽，一點糖，和適量的水。
實踐：
1、土豆、茄子削皮滾刀塊、青椒切滾刀塊。
2、放入鍋內多油70%熱，分別將蔬菜三種油、土豆和茄子煎約兩至三分鐘撈出，青椒油後立即撈出。
3、放入鍋中少量油，放入蔥、蒜片爆香，將三種蔬菜放入鍋中，加入生豆腐、糖、鹽炒勻，加入湯火一分鐘。
4、浸溼的`澱粉澱粉變稠。
秋葵炒蛋
主要成分：秋葵、雞蛋
輔料：食用油、鹽、大蒜、醬油、生料。
詳細步驟：
1。清潔秋葵，浸泡在鹽水中一段時間。
2、讓浸泡過的秋葵進入切圓，清洗大蒜，切粒。
三。打碎雞蛋，加入一些生粉和鹽，均勻攪拌。
4。將油倒入鍋中，將雞蛋液放入鍋中，迅速撒雞蛋，煮熟後再食用。
5、加入大蒜炒至秋葵準備好。
6。傾點醬油、鹽炒炒均勻口味
辣炒什錦藕丁
材料
蓮藕1份，火腿100克，辣椒1條，紅辣椒1條，豆腐4條，黑豆醬30毫升，醬油15毫升，鹽3克。
1。取出青椒，取出種子，切成丁，切火腿，切幹豆腐，剝藕。
2，煎鍋加熱後，將油倒入油中。當油7變熱時，將豆腐倒入火中炒1分鐘，直到豆腐略微變黃。倒入蓮藕炒2分鐘
3，移至老媽媽辣椒醬，均勻攪拌醬油和鹽，倒入火腿和青椒，再炒1分鐘。
簡單素菜做法大全2
一、西紅柿炒雞蛋
食材：
西紅柿，雞蛋，蔥，白糖，鹽，油
做法：
１、準備好食材。將西紅柿清洗乾淨，然後切片；碗中打入雞蛋加點鹽；蔥切蔥花備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出。
3、炒鍋加油燒熱，加入蔥花，爆香後，倒入西紅柿翻炒。
4，倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽（喜歡吃甜的可以放點白糖、，翻炒片刻後，關火，盛出即可。
二、手撕包菜
食材：
包菜，植物油，鹽，大蒜，幹辣椒，生抽，醬油，雞精，醋
做法：
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分。
3、幹辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蒜片，幹辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，斷生即可。
6、下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
三、酸辣土豆絲
食材：
土豆，大蔥，蒜，生薑，紅椒，青椒，紅幹椒，香菜，香醋，生抽，食鹽適量
做法：
1、將土豆削皮後切成細絲，放在盆中用清水浸泡起來（用清水浸泡，能夠洗去土豆絲表面的澱粉，並且防止土豆絲氧化變黑、。
2、紅椒和青椒都切成絲備用。
3、蒜切成蒜片，大蔥切成蔥片，生薑切成薑片。
4、鍋內加入清水，開大火燒開，水開以後，放入土豆絲，然後放入青、紅椒絲，焯水10秒鐘，用勺子翻一下，即可撈出控水。
5、鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜，再放入一些紅幹椒，翻炒出香味以後，放入土豆和青、紅椒翻炒幾下，加入香醋，食鹽，雞粉，白糖，快速翻炒均勻化開調料以後，放入辣椒油（提亮土豆絲的顏色、。
6、翻炒均勻就能出鍋裝盤，酸辣脆爽的土豆絲就做好了。
四、青筍炒木耳
食材：
青筍，木耳 ，紅椒 ，蒜 ，食用油適量，鹽，糖 ，蠔油 ，生粉
做法：
1、青筍清洗乾淨切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜切片。
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生。
3、放入紅椒、木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，出鍋前澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋。
五、洋蔥炒雞蛋
食材：
雞蛋，洋蔥，鹽，雞粉，食用油適量
做法：
1、洗好的洋蔥切成絲，雞蛋打入碗中加點鹽攪散。
2、鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒熟盛出備用。
3、另起鍋加油燒熱。放入洋蔥，翻炒至軟。
4、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
5、加入鹽、雞粉，翻炒均勻。
6、關火盛出裝盤即可。
簡單素菜做法大全3
第一道：麻醬茄子
材料：茄子三根，麻醬，蒜，鹽，小米椒一顆，香菜一根
做法：
1、茄子買回來之後放一段時間，讓水分蒸發，表皮收縮；
2、茄子洗淨，切成兩塊，放到蒸籠，上火蒸到茄子軟爛（約十分鐘、；
3、準備麻醬汁，蒜搗成蒜泥 ，取一個碗，倒進兩大勺麻醬，慢慢加入水攪拌均勻，再加上鹽調味；
4、麻醬放上已經氧化的蒜泥，攪拌均勻；
5、將麻醬汁澆到蒸好的茄子上，放上小米椒和香菜裝飾，即可開吃！
第二道：菜疙瘩
材料：萵筍葉，麪粉，辣椒油，醋，蒜，鹽
步驟：
1、萵筍葉洗乾淨，瀝乾水分，然後切成小段，放在盤中；
2、乾麪粉中加入水少量，然後將萵筍葉裹薄薄一層面粉；
3、將菜葉攢成團，放到籠屜中（籠屜中記得放一層溼布、；
4、水開後蒸15分鐘；
5、蒸的時候準備油潑辣子水，油熱之後，倒入蒜末，攪拌均勻後，繼續倒入醋，鹽，生抽和少量的水攪拌均勻；
6、最後將油潑辣子水倒在菜團上，即可上桌！
第三道：素什錦
材料：木耳，蘑菇，小青菜，胡蘿蔔，油，鹽，醋，花椒
做法
1、木耳用清水泡發，洗乾淨瀝乾水分備用；
2、將小青菜、胡蘿蔔、蘑菇清洗乾淨，切成條狀，
3、取一個深底的鍋，鍋內燒水，然後放入放鹽、油，水燒開之後，將所有的菜倒入鍋中煮熟，然後撈出來放入盤子中；
4、另取一個鍋熱油，燒熱後放花椒炒香；
6.將熱油澆在煮熟的菜上，然後放鹽、醋等調味，攪拌均勻即可上桌開吃！
第四道：香菇油菜
材料：油菜、蒜、油、鹽、雞精
步驟：
1、油菜洗乾淨備用，蒜切成蒜末；
2、取一個鍋熱油，加入油菜翻炒；
3、加入鹽和味精調味，菜熟了之後撒蒜末，即可出鍋。
第五道：剁椒金針菇
材料：金針菇500克，剁辣椒，1湯匙，油30ml，蒸魚豉油10ml，小蔥1根
步驟：
1、金針菇洗淨瀝乾水分，然後剪掉金針菇根部；
2、放入盤中，上面鋪上辣椒碎；
3、蒸鍋放水燒開，放入金針菇，蒸八分鐘左右；
4、在蒸金針菇的時候小蔥洗淨，切小段；
5、金針菇蒸好後倒掉水；
6、蔥花放到盤中，油燒熱澆到蔥上，逼出香味；
7、稍冷後，倒上少量蒸魚豉油。
以上就是霏霏給你分享的幾款素菜的做法，趕緊收藏起來，過年就靠他們啦！
