簡單的雞蛋早餐做法大全,雞蛋,是每天必須的營養食品。每人每天吃一到兩個雞蛋,對身體極有好處。每天只是水煮或煎蛋的話,時間久了難免會膩,以下分享簡單的雞蛋早餐做法大全。
簡單的雞蛋早餐做法1
第一道:雞蛋羹
雞蛋羹滑滑嫩嫩,營養豐富,深受不少人的喜歡,尤其是老人或小孩。
具體制作方法
第一步:準備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。
第二步:將雞蛋打散。
第三步:往雞蛋中放入小半勺料酒,然後攪拌勻均。(放料酒可以去除雞蛋中的腥味,但切記不要放多,一點點即可)
第四步:往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水,然後攪拌勻均。(首先,雞蛋和水的比例大概是1:1、5到1:2之間。水量多,雞蛋更滑嫩一些。其次,加水一定要加溫水,大約20度左右的溫水,水太涼,蒸出來的雞蛋是硬的,水太熱容易將雞蛋衝成蛋花湯)
第五步:將蛋液過篩後倒入小碗內。(過篩後的口感更加滑嫩)
第六步:往碗上蓋一層保鮮膜。(如果沒有保鮮膜,可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋,能使蛋液自上而下受熱均勻。)
第七步:鍋中倒入適量的水燒開,然後將雞蛋放入鍋中,中火隔水蒸8-10分鐘。蒸好後燜2-3分鐘取出。
第八步:吃的時候,淋少許生抽或蒸魚豉油,再點幾滴香油,撒上一些香蔥碎就可以上桌了。
第二道:茶葉蛋
茶葉蛋,早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便,幾步就可以做好,喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步:準備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。(茶葉我用的是鐵觀音)
第二步:將雞蛋清洗乾淨,然後放入鍋中,加入適量的水(水量要沒過雞蛋)。中火燒開水後轉小火煮15分鐘,然後關火將雞蛋撈出備用。(全程一定不要用大火,否則容易將雞蛋煮裂,導致蛋液流出)
第三步:將煮好的雞蛋晾涼,然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。
第四步:鍋中多倒一些水,然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。(水可以多放一點,要一次加足)
第五步:將茶葉倒入鍋中。
第六步:往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽,然後轉中火轉10分鐘。(直至湯的顏色越來越濃)
第七步:將雞蛋放入鍋中,小火燉煮30分鐘。(如果時間緊張,這樣吃也不錯。如果時間充裕,那就接着下一步)
第八步:關火蓋上鍋蓋,燜2-3個小時即可食用。(當然,也可以多泡一會,那樣更入味)
簡單的雞蛋早餐做法2
雞蛋早餐餅方法步驟:
1、麪粉放入大碗中,加入雞蛋。
2、用牛奶將麪粉和成糊狀,加入鹽、蔥末攪拌均勻。
3、鍋裏刷一層油,取一勺麪糊【先攪拌一下,以便面糊均勻】,倒入鍋中,迅速按一個方向轉動鍋,使麪糊均勻地覆蓋住鍋底,再翻面烙一下。
4、烙熟後出鍋切塊裝盤。
簡單的雞蛋早餐做法3
雞蛋卷餅步驟
1、炒鍋裏倒入少許油,油熱後倒入打勻的雞蛋液,把慢慢鍋旋轉,使雞蛋液流動均勻攤成雞蛋餅。
2、蒜瓣用刀斬成小粒。
3、煎鍋裏到少許油,放入培根(不喜歡培根可換成火腿肉),小火煎制。
4、等培根煎制透亮微焦時,灑入切好的蒜粒。
5、關火,調入少許精鹽。
6、把煎好的培根碼在雞蛋餅上,夾上洗淨的生菜葉,捲起抹上番茄醬。
雞蛋卷餅小貼士
1、攤雞蛋餅適合用尖底鍋不建議用平底鍋,平底鍋不好控制雞蛋餅的大小。
2、炒鍋炒鍋裏倒入少許油,(建議用刷子刷油,這樣在保證均勻的同時還能夠保證少油),慢慢轉動鍋,讓鍋周邊受熱均勻。
3、倒入打勻的`雞蛋液,雞蛋液倒在鍋的一邊(以一個雞蛋的量爲好)。
4、然後慢慢的轉動鍋,讓雞蛋液流動。
5、把慢慢鍋旋轉,使雞蛋液流動均勻併成一個圓餅。
6、在給鍋加熱的時候,要繼續的旋轉鍋,使雞蛋餅受熱均勻。
7、等看到雞蛋餅周邊微微翹起時,把雞蛋餅翻過來,把另一面稍微的煎制一下即可。
8、煎好的雞蛋餅晾涼,晾涼的雞蛋餅即可用來切絲或捲上喜歡的菜蔬做成蔬菜雞蛋餅