綠豆是五穀雜糧的其中之一，有着消暑下火的功效，對於綠豆這種食材，我們通常最多的做法就是做成綠豆沙，那麼有沒有小夥伴喜歡喝綠豆沙的呢？今天小編就把綠豆沙的做法分享給大家，一起來看看吧。
綠豆沙的簡單做法1
食材：
綠豆100克，冰糖20克。
步驟：
1、綠豆洗淨，放入清水中浸泡3小時。
2、鍋中倒入適量清水煮開，放入綠豆小火煮至綠豆皮浮起，撈出綠豆皮。
3、用勺子將綠豆壓碎成泥狀，並不停攪拌。
4、放入冰糖20克煮至融化即可盛出。
夏日放入冰箱冰鎮後風味更佳哦！
綠豆沙的簡單做法2
1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗淨；
2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節；
3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙；
4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節；
5、待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水；
6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙。
綠豆沙的簡單做法3
1、取綠豆適量，洗淨後按2：1的比例加入清水，大火燒開後轉中火不加蓋煮約3到5分鐘，然後關火，潷出清湯即成。
2、步驟1之後鍋中直接加入5倍於綠豆的冷水，大火煮開後轉中火保持沸騰約20分鐘，鍋蓋留寬縫，防止溢鍋。
3、打開鍋蓋加入適量冰糖，轉小火繼續煮約5分鐘，邊煮邊攪拌，煮綠豆湯的.時間可以根據量的多少煮，通常爲25到30分鐘左右即可。
綠豆沙中富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿蔔素、礦物質鈣、磷、鐵等營養物質。綠豆磷脂中的磷脂酰膽鹼等還有增進食慾的作用。而蛋白質和磷脂等能爲機體重要臟器提供所必需的營養，還有興奮神經、增進食慾的作用。所以在食療中綠豆沙是一種不錯的選擇哦。
綠豆沙的功效
綠豆沙是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除溼。綠豆，味甘，性涼，功效：有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。
綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等症狀，這是由於溼毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。綠豆沙選用顏色新鮮、品質優良的綠豆爲原料，再加入適量的香草、陳皮，佐以白糖、黃糖調味，以適當的火候熬製，將綠豆煲至起“沙”，去“衣”（脫殼）而成。
