煮清補涼的步驟,清補涼在夏天的時候都是需要多喝的,入伏後,天氣溼熱得讓人喘不上氣,很多人出現了胃口變差、消化不好的情況。感興趣的來看看煮清補涼的步驟及相關資料。
煮清補涼的步驟1
豆子浸泡1小時,然後放入高壓鍋壓25-30分鐘。水燒開,將西米放進去煮10分鐘,關火,燜15分鐘,再煮開,再關火燜10分鐘。鍋裏水煮開,龜苓膏倒入半碗水,攪拌至無顆粒後,倒入滾水中拌勻,煮開倒入碗中;。椰漿稀釋,芒果切塊,將配料放入碗中,再加入蜂蜜,拌勻即可。
清補涼的簡單做法
主料
椰奶500ml,綠豆20g,黑豆,龜苓膏,紅豆100g,芒果,西米露,蜂蜜
清補涼的做法
1、豆子放入水中浸泡1小時,然後放入高壓鍋壓25-30分鐘,如果是普通鍋,煮約1個小時;
2、鍋裏水燒開,然後將西米放進去煮10分鐘,關火,燜15分鐘,再煮開,再關火燜10分鐘;
3、鍋里加200ml水,煮開,龜苓膏倒入半碗水,攪拌至無顆粒後,倒入滾水中攪拌均勻,煮開後倒入碗中,晾涼;
4、椰漿用涼水或者熱水稀釋;
5、芒果切成小塊,將所有的配料放入碗中,再加入蜂蜜等,拌勻即可。
小貼士
椰漿可以用涼水稀釋,也可以用熱水,根據自己的口味來決定。
可加入蜂蜜調味,水果可以根據自己的喜好進行添加,西瓜、芒果、火龍果、獼猴桃都可以。
椰漿開蓋後,未稀釋放冰箱可以放五天。
煮清補涼的步驟2
選食材要按體質:
氣虛體質:淮山、芡實、蓮子、花生、黑芝麻等。
陽虛體質:椰子、榴蓮。
陰虛體質:燕窩、雪蛤、牛奶、玉竹、麥冬等。
血虛體質:龍眼肉、荔枝肉、龍眼肉、紅腰豆、紅豆、紅糖等。
血瘀證體質:山楂、玫瑰花、茉莉花等。
溼熱體質:赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、雞蛋花、扁豆花等。
痰溼體質:薏米、茯苓、鷹嘴豆等。
納涼飲品食譜
淮山蘋果蓮子湯
適合氣虛體質:乏力、氣短、容易出汗。
【材料】鮮淮山100克,蘋果1個,蓮子50克,花生30克,冰片糖適量
【做法】淮山去皮切成小塊備用,水2000毫升,煮開後放入上述材料,大火轉小火煮30分鐘兌入適量冰片糖,融化後關火,放涼至室溫即可飲用
【備註】除淮山配蘋果煲湯外,用黑芝麻50克燉蜂蜜也有很好的健脾扶中、養髮黑髮功效,而且安全無毒,可以長期服用
枸杞椰子湯
適合陽虛體質:畏寒、肢冷、容易乏力。
【材料】椰子1個約500克,枸杞子20克,紅糖適量,生薑3片
【做法】椰子肉切粒備用,水2000毫升,煮開後放入上述材料,大火轉小火煮30分鐘後關火放涼至室溫即可飲用
【備註】除了椰子外,榴蓮糖水也是不錯的選擇
雪耳木瓜百合牛奶燉冰糖
適合陰虛體質:大便乾結、容易口乾、形體消瘦。
【材料】雪耳1個約20克,木瓜1個約100克,百合30克,紅棗10克,牛奶200毫升,冰糖適量
【做法】雪耳浸發後備用,木瓜去皮,果肉切粒,水500毫升,煮開後放入雪耳、百合、木瓜,同煮30分鐘後放入冰糖及牛奶,融化後放涼至室溫即可飲用
【備註】玉竹、百合、麥冬均是滋養心肺之陰的藥材,可輪替使用。除了牛奶之外,燕窩、雪蛤等均爲滋陰食材,也可以和木瓜一起燉服
紅豆荔枝西米露
適合血虛體質。
【材料】西米約30克,紅豆30克,荔枝肉50克,冰糖適量
【做法】荔枝肉先用鹽水浸泡半小時,水2000毫升,先煮西米及蓮子至西米熟後放入荔枝肉與紅糖,融化後放涼至室溫即可飲用
【備註】荔枝肉、龍眼肉、紅腰豆等均爲養血補血的佳品,兩者可輪替使用,常見的例如雞蛋龍眼肉枸杞糖水,有很好的安神助眠功效
茯苓薏米水
適合痰溼體質:形體肥胖、舌質淡胖,舌頭有齒痕。
【材料】茯苓30克,薏米30克,鷹嘴豆30克,蜜棗1個
【做法】上述材料洗淨,水2000毫升,煮開後放入上述材料,大火轉小火煮1、5小時後關火放涼至室溫即可飲用
【備註】痰溼體質不宜使用冰糖,可以改用蜜棗調味
扁豆槐花蛋豆湯
適合溼熱體質:形體肥胖。
【材料】雞蛋花10克,扁豆花10克,槐花5克,赤小豆30克,冰糖適量
【做法】上述材料洗淨,水1500毫升,先煮薏米30分鐘,煮開後開後雞蛋花、扁豆花及槐花,同煮10分鐘後放入冰糖,融化後放涼至室溫即可飲用
【備註】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利溼熱的'食材,和赤小豆一起按1:1的比例相配煲糖水,有很好的清利溼熱、預防泌尿系感染的功效
山楂麥芽玫瑰水
適合血瘀體質。
【材料】山楂30克,炒麥芽10克,玫瑰花5克,冰糖適量
【做法】上述材料洗淨,先用開水燙洗一遍,再注入沸水500毫升,焗泡10分鐘後倒出,放涼至室溫即可飲用
注意
對於一些有慢病的老年人在製作清補涼的時候要注意什麼?
冠心病、糖尿病病人在製作清補涼時儘量不要加糖或者低糖,可以選用微甜的食材例如甘草、土茯苓、馬蹄、玉竹、蘋果等;
有甲狀腺疾病的病人不宜食用海帶,花生、蓮子、芋頭、番薯等較難消化;
有膽囊炎、膽囊結石的病人少用這些食材煮糖水,以免消化不良。
煮清補涼的步驟3
一、清補涼怎麼煮
1、做法一
(1) 紅豆薏米粥,準備同等分量的紅豆和薏米,洗乾淨後,紅豆大概需要泡兩三個小時,薏米泡一個小時就可以了。
(2) 然後要先煮紅豆,因爲需要的時間長一點,煮開後,添一些涼水,再煮開後,再添涼水,這樣紅豆容易開花,容易熟,據說也比較香。
(3) 等紅豆煮開花後,放入薏米,大火煮開後,轉小火煮至粘稠,就放冰糖調味就可以了。
2、 做法二
(1) 將用料洗淨,豬肉切成細塊。
(2) 用清水6碗,材料一起放進煲內,煮約2小時,加少許鹽調味便可。
3、 做法三
1、 把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗淨。
2、 洗淨全部清補涼配料。
3、 把適量的請水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽、生 調適味即可。
4、 做法四
(1) 清補涼洗淨,晾乾、
(2) 雞腳用少許鹽擦片刻,洗淨,放入開水中煮5分鐘,取出洗淨、
(3) 排骨洗淨,斬件,放入開水中煮5分鐘,取出洗淨。
(4) 用適量清水煮開,放入清補涼,雞腳,排骨,小火煲約3小時,下鹽調味即可。
5、 做法五
(1) 先把綠豆、薏米、西米用清水浸泡,然後把綠豆、薏米放入蒸鍋裏蒸,綠豆蒸的時間短一些,一個多小時就開花兒了;薏米蒸的時間要長,我用3--4個小時才把薏米蒸開花兒;西米浸泡5分鐘就可以然後用清水煮成透明色撈出備用;
(2) 通心粉用清水煮熟備用;梨子、菠蘿切成小塊兒備用;紅棗用冰糖和清水熬製成蜜狀,(一般做這個都會用白糖來熬製看個人);湯圓煮熟備用;
(3) 榨汁,取椰子肉和椰子水混合用榨汁機榨汁,取得的汁液俗稱“椰奶”哈哈考驗你的耐心----清補涼取椰奶時需要用過濾網過濾掉椰子渣;
(4) 開始吃,怎樣吃?就是拿一個大碗,把1、2步驟準備的食材按照個人的口味各取一點放入碗中,然後把椰奶倒入碗中,如果覺得不夠甜可以再放一些蜂蜜調勻即可。濃濃的椰子香頓時涌上心頭啊~~~
二、清涼補的好處
清補涼具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺,家庭湯水,老幼咸宜,體弱虛火上升者尤其適合黨蔘能夠補中益氣,健脾益肺。用於脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴。臨牀常用的補氣藥,功能補脾益肺,效近人蔘而爲較弱,適用於各種氣虛不足者。
清補涼怎麼煮的,學會了嗎?每到炎熱季節,很多人胃口不好,消化功能降低,易出現乏力倦怠,於是有很多大就貪吃冷飲,圖一時清涼之感,殊不知會給身體造成多大的傷害,在這個時候清補涼是大家最佳的選擇,不但清補、健脾、還能祛暑化溼。