正宗的清補涼配方

正宗的清補涼配方，清補涼是非常有名的糖水，很多地方都有清補涼，不同的地方的做法不同，清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果，以下分享正宗的清補涼配方。

正宗的清補涼配方1

清補涼湯

清補涼湯又稱四味湯，主要是沙蔘，玉竹，蓮子和百合，也可以再加上雪耳，薏米，芡實，準山等。是一道清潤健脾祛溼，四季皆宜的湯水。

原料：沙蔘、玉竹、蓮子、百合、雪耳、薏米、芡實、瘦肉、雞骨架、鹽。

做法步驟：

第1步、雪耳泡發，去蒂撕小塊。

第2步、沙蔘，玉竹，蓮子，百合，薏米，芡實放水泡半小時，清洗乾淨。

第3步、瘦肉，雞骨架飛水，洗淨浮沫。(雞骨架是我做咖喱雞切下的雞背部分，沒什麼肉，我就用來煲湯了。沒有隻放瘦肉就行。)

第4步、把以上材料放入電壓力鍋，按煲湯鍵開煮就行。(沒有壓力鍋，就大火燒開轉小火煲2個小時。)

第5步、煲好後，用隔油勺撇去肥油，放鹽調味即可。

第6步、補而不燥，清潤健脾。

正宗的.清補涼配方2

根據家庭人數選擇適量的材料。將北沙蔘、百合、紅棗、枸杞、芡實、薏米清洗乾淨，瀝乾水分；

銀耳加適量水泡發後去蒂，撕成小塊備用；

蓮子浸泡半個小時左右，去掉蓮子心；

北沙蔘、淮山浸泡半個小時；

薏米幹鍋煸炒至微黃。（這樣是爲了去除薏米的寒性，增強去溼效果）

將薏米、淮山、北沙蔘、芡實、蓮子加入適量清水，用高壓鍋煮十分鐘；

加入枸杞、紅棗、銀耳、百合，依個人口味加入冰糖煮三十分鐘至熟軟。

大功告成啦！放涼後即可食用，冷藏後食用口感更佳。

正宗的清補涼配方3

1.老鴿子一開六，洗乾淨

2.清補涼沖洗一下，紅棗去核，用碗放入農夫山泉浸泡備用。

（清補涼可以去藥材店跟老闆說煲湯的，藥材店就會幫你抓，或者買湯料包，但湯料包總差強人意）

鴿子冷水下鍋倒入少於米酒，姜去皮拍一下放進去，大火燒開多煮5分鐘

取出沖洗

洗至沒有泡沫乾淨誘人

把姜、浸泡的水以及清補涼藥材倒入鍋中，加入剩餘所有農夫山泉，放入洗淨鴿子。大火燒開轉中小火煲150分鐘。放鹽調味即可。

如果大家覺得時間久也可以嘗試用乳鴿做。乳鴿只需要藥材煲30分鐘，放入乳鴿煲15分鐘，熄火燜15分鐘調味即可！（農夫山泉1升即可）