正宗清燉鴨肉的做法，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，鴨肉的做法很多，其中清燉也是很美味的，以下分享正宗清燉鴨肉的做法。
正宗清燉鴨肉的做法1
一、新鮮的老鵝，剁小塊。
二、清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
三、泡好的`鵝肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分鐘左右。
四、焯肉的鴨肉，在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
五、酸蘿蔔及湯料包準備。
六、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑切厚片。
七、焯水的鵝肉，生薑，酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
八、加入足量的熱水，需沒過食材。
九、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。
十、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。
十一、攪拌均勻後裝碗即可食用。
正宗清燉鴨肉的做法2
清燉鴨的做法步驟
1、半隻鴨子焯水。
2、焯水後的鴨子放入電砂鍋中加入適量的開水和生薑通電開始燉。（生薑多一些）
3、水開後放入香菇。
4、用筷子能戳進鴨肉時放入山藥，同時加入適量的鹽。等山藥熟了就燉好了。
5、剛剛燉好的樣子。
6、肉特別爛，差點舀不出來了。
7、很香，很鮮，但是不腥。
8、來碗湯吧。
正宗清燉鴨肉的做法3
清燉老鴨湯的做法
1、準備好鴨肉清洗乾淨，剁成小塊備用
2、涼水入鍋焯水
3、水開1分鐘左右去血沫
4、撈出控水後放入砂煲中
5、加入生薑，食鹽，花椒和八角
6、加入冷水，隨燉煮時間的長短添加水量
（砂鍋明火加熱，要多加水）
7、我用了隔水燉煮的方法（燉煮2、5小時後），湯鮮肉酥爛！
8、盛入大碗裏，趁熱撒些枸杞！營養又點綴！
9、敏茹意~清燉老鴨湯，成品圖
