紅燒獅子頭的做法最正宗的做法，紅燒獅子頭不僅吃起來美味又好吃，而且製作方法簡單，營養也是非常豐富的，深受衆人的喜愛，爲大家介紹紅燒獅子頭的做法最正宗的做法。
紅燒獅子頭的做法最正宗的做法1
食材
肉餡 300g
香菇丁 半碗
雞蛋 一個
澱粉 20g
料酒 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
香油 一勺
食鹽 少許
蔥末 適量
方法/步驟
碗中倒入肉餡，加料酒、老抽、生抽、香油、食鹽和香菇丁。
打入雞蛋，加入澱粉，攪拌均勻。
肉餡攪打上勁，醃製30分鐘。
醃好的肉餡團成圓狀，沾一層澱粉。
起鍋燒油，油溫熱至七成放入肉丸。
開小火炸至底部定型，翻面繼續炸。
炸至表面金黃，丸子不再發軟時控油撈出。
鍋內控出油，倒入水、生抽和料酒。
放入肉丸蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮8分鐘。
倒入適量水澱粉，大火收汁，湯汁粘稠時盛出。
撒上少許蔥末即可上桌。
紅燒獅子頭的做法最正宗的.做法2
食材
前腿夾心肉 250g
荸薺 50g
鮮藕 100g
板油 50g
雞蛋 1個
油菜 8棵
醬油 適量
澱粉 適量
大蔥 1根
姜 適量
鹽 適量
油 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
黃酒 適量
雞精 適量
做法
藕、荸薺、蔥、姜，去皮洗淨，切成末；黑木耳泡發洗淨，也切成末。留待備用。油菜心洗淨，讓後把水燒開，將菜心放入開水中燙熟後撈起備用。
豬肉剁碎放入碗中，打入雞蛋液，加蔥，荸薺，薑末及適量的鹽和醬油，順時針攪拌一直到有粘性，然後用手捏成肉丸子。
在鍋中倒入適量食用油，開火加熱，把丸子放入熱油鍋中，炸至外表金黃色，撈出，瀝乾油分，備用。
將鍋中的油盛出後，放入丸子，加入高湯或水，加醬油，姜，燒沸後改微火燒1個小時以上，熟透後把丸子撈出裝盤待用。
鍋中勾芡後淋入盤中撤上蔥末，放入開始燙好的菜心即可食用。
紅燒獅子頭的做法最正宗的做法3
工具/原料
豬肉一斤
油菜兩顆
香蔥、香菜適量
半根胡蘿蔔切絲
薑末、胡椒粉、澱粉適量
料酒、醬油適量
食用油
方法/步驟
做肉餡：將豬肉切成小塊，放入攪拌機中攪拌，做成肉餡
拌肉餡：將肉餡放入大碗中，加入薑末、少許胡椒粉、料酒、將準備好的澱粉倒入肉餡中，儘可能均勻地攪拌在一起之後，均勻地摔打起來
根據自己的喜好決定丸子的大小，將摔打好的肉餡捏成肉丸
將丸子放入熱好的油鍋中炸，直到丸子表面炸成金黃色即可出鍋，在炸丸子過程當中，需要不斷翻動丸子，保證丸子的每個面都可以被炸到
將大部分熱油倒出後，將切好的胡蘿蔔絲、油菜入鍋翻炒，並將丸子放入鍋中繼續翻炒，並適當地加入料酒、醬油，使丸子更容易上色
倒入適量的清水，燜煮十分鐘左右
將蔥段切成蔥末，把水澱粉攪拌均勻；將丸子和油菜撈出，將水澱粉倒入鍋中，將燒好的湯汁直接淋到燒好的獅子頭上，把切好的蔥末和準備好的香菜撒在紅燒獅子頭上就可以了。
