冷麪用什麼麪粉做的，其實我們冷麪的做法有很多種的,它可以根據我們每個人不同的愛好做成不同種的口味,比如說街邊的冷麪,就是很多人都喜歡的，以下了解冷麪用什麼麪粉做的。
冷麪用什麼麪粉做的1
蕎麥麪、小麥面和澱粉，也有用玉米麪、高粱米麪和土豆澱粉。
冷麪是朝鮮族的傳統食物之一，冷麪的口感是冰冰涼涼的，十分好吃，但是冷麪的麪條其實有很多種，所以冷麪的主要原材料也是有很多的。
冷麪的種類有面粉冷麪、蕎麥麪冷麪、苞米麪麪條、土豆漿冷麪、土豆粉冷麪等，但是其中蕎麥麪冷麪最爲常見。
所以常見冷麪的原材料一般是蕎麥麪、小麥面和澱粉，但是也會存在有用玉米麪、高粱米麪和土豆澱粉的，蕎麥麪一般是呈現出黑褐色，而其餘的冷麪一般是呈現白色或者白黃色，根據不同的原材料，其從顏色上也是很好區分的。
冷麪裏有膠嗎
沒有。
正常的冷麪中是不含有膠的，其含有膠的話，一般可能是三無產品，或者是無良商家制作而成，含膠的冷麪對人體傷害是非常大的。
所以在購買冷麪的時候，不要購買三無產品或是不良作坊的冷麪，一般來說只要是正規廠家的冷麪，其是不會購含有膠的。
而且冷麪也是可以自己製作的，製作成本並不高，冷麪勁道的口感也是可以通過和麪、澱粉的凝膠作用等來達成，所以沒有必要加膠。
自己做的冷麪爲啥那麼硬
蕎麥麪比例過多
做冷麪的時候，會需要加入蕎麥麪，而蕎麥麪和白麪的比例是1:2，但是當蕎麥麪的量加多了的話，那麼冷麪製作出來口感就會比較硬，這也是爲什麼冷麪的口感十分筋道的原因，主要還是跟蕎麥麪有管。
製作方式
自己做冷麪出現很硬的`情況，其也有可能是跟自己的製作方式有關係，冷麪是需要冷水沖洗的，反覆抽廣西就會導致的冷麪更加的勁道，當沖洗過頭的話，其也是可能會導致冷麪很硬的情況出現。
經常吃冷麪的危害
一般不會有什麼危害。
經常吃冷麪的話，一般是對身體沒有什麼危害的，而且蕎麥麪本身就是一種營養的麪食，經常吃只要自己能夠承受的話，是不會有什麼危害的。
只是若是自己身體承受不了的話，那麼其冰涼的口感可能會刺激到腸胃，從而引起腸胃的不適，容易出現腹瀉的情況。
冷麪用什麼麪粉做的2
製作朝鮮冷麪一般用的什麼面
朝鮮冷麪使用的蕎麥麪，蕎麥麪原產於我國的北方地區，在古代的時候就已經從中國傳入日本，現在蕎麥在韓國地區也十分流行，因富含特殊的營養和健康成分，深受人們喜愛，熱量低，也是減肥人士深受喜愛的主食食材，除了加工成麪條，還有饅頭、點心等。
朝鮮冷麪用的什麼面
蕎麥原產於中國北方地區。古代由中國經朝鮮傳入日本，現今蕎麥及蕎麥麪條在韓國十分流行。因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽爲健康主食品。 是一種適宜在高寒氣候生長的植物，蕎麥經過加工製成蕎麥麪，可以加工成麪條等，可以熱吃，也可以涼吃。
據李氏朝鮮王國後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麪發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，冷麪分平壤冷麪和咸興冷麪。平壤冷麪和咸興冷麪的最顯著的區別：平壤冷麪是爲加湯食用的“水冷麪”，而咸興冷麪是用辣椒醬做調料的“拌冷麪”。
正宗的朝鮮水冷麪一般在夏天食用。朝鮮冷麪多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麪的湯就相對較少了。冷麪的作法，是把麪條煮熟後，用涼水抄幹後的麪條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麪條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。
冷麪是用什麼面做的？
冷麪是將蕎麪、麪粉按一定的用量混合在一起然後和麪盆裏用開水燙成微硬的面,，還要加上適量的鹼，並且揉和好。現在我們就一起具體來看看。
冷麪是用什麼面做的
在揉搓麪糰的過程中一定要多揉幾次這樣會讓做出來的麪條更加的筋道，製作出麪糰後，接下來就是把麪糰放入特製的擠麪條筒內,用力地壓制成麪條,然後擠壓出來的麪條就可以下入開水中煮了。
按照慣例，在朝鮮族的傳統要吃的冷麪，是由麪條、冷麪湯、冷麪帽、點綴、冷麪醬五個部分組成的。如果是即食冷麪的話，就不需要注意這麼多了，因爲要以方便爲主。
但是傳統的冷麪製作，一定要注意：冷麪的麪條由蕎麥加入澱粉按照一定的用量製成;冷麪湯在熬湯的時候火力和時間要掌握好，材料則是由牛肉或牛骨;冷麪帽和點綴的作用是放在麪條上讓食客看着更加的賞心悅目，而且還起到增加營養、口感更加的豐富，產生視覺上的美感，冷麪的其他要加的食材，由牛肉片、香腸、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜絲、泡菜、蘋果片等組成;冷麪醬是由辣椒磨成粉、薑汁、蒜汁、食鹽和芝麻等調製而成的。
對於朝鮮族冷麪來說，冷麪的靈魂則體現在湯料上，完美的湯料更能展現出冷麪的魅力。朝鮮族傳統冷麪的湯料不僅要做到酸、甜、鹹、辣、鮮等色香味俱全，而且還要沒有油膩感，沒有食客不習慣的味道。清爽可口，同時還富含營養價值。所以說這正是朝鮮族冷麪湯料的可貴之處。因此，可以說，冷麪湯是點睛之筆，是必不可少的。
朝鮮族人民不僅在炎熱的夏天愛吃冷麪，而且在寒冷的冬季也喜歡吃冷麪。後來甚至把中藥加入冷麪中，讓原本就營養豐富的冷麪擁有了可以強身健體的功效。
冷麪用什麼麪粉做的3
冷麪（家常版）
食材：
冷麪一袋，礦泉水400克，黃瓜半根，熟雞蛋1個，西紅柿1片。
做法：
1、家常俗稱的冷麪，一般都是調料配好的，首先打開包裝，把冷麪放到冷水中浸泡半小時。
2、提前準備好400g的礦泉水放入冰箱冷藏，包括冷麪包裝裏的料包也一起冰箱冷藏。
3、冷麪浸泡時間不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷麪散開即可。
4、準備一鍋清水，煮到沸騰，然後加入冷麪煮，我用的是電陶爐，大約接近2分鐘。這個煮的時間的長短根據自己喜歡的口感決定。
5、煮好的冷麪過冷水沖涼，時間足夠的話可以冷藏一會。
6、準備一個大碗調製湯汁，配套的湯汁加400g的礦泉水剛好。
7、把冷麪瀝水放入碗內，火腿切絲，熟雞蛋切成兩半，避免浪費就全放進去了，黃瓜切絲，西紅柿一片即可，全部配料擺入碗內，家裏有辣白菜跟梨的話更佳。
8、最後放入冷麪配套的辣椒油，食用的時候再攪拌均勻即可，當然具體的配料還是看自己的喜歡，這裏只是簡單的製作方法，一碗在家就可以做出來的冷麪就可以了。
小貼士
1、冷麪提前用冷水泡一會最佳，家裏有冰塊放幾塊更佳。
2、煮好的冷麪用冷水沖洗，來不及冷藏，冷水加幾塊冰箱降溫也可。
