麪糊煎餅怎麼做又軟又好吃，大家一般在吃早餐時都會選擇一份香噴噴的煎餅。不想出門買早餐的時候，我們可以自己在家做麪糊煎餅。那麼，麪糊煎餅怎麼做又軟又好吃呢，下文分享的是煎餅相關的做法。
麪糊煎餅怎麼做又軟又好吃1
【食材】：麪粉，鹽，十三香，雞蛋，食用鹽等
【做法】
第一步：在盆中倒入240克左右的麪粉，加入3克鹽增加筋性，用大約250克的清水和麪，一直朝着一個方向攪拌成細膩黏稠的麪糊，攪拌成細膩無顆粒的麪糊之後再加點水稀釋一下面糊，將它攪拌成細膩的流水狀的麪糊備用。
第二步：準備一把小蔥用清水洗淨然後切成蔥花倒進麪糊中，加入一勺鹽，適量的十三香，攪拌均勻，麪糊就調好了放一旁備用。
第三步：電餅鐺提前預熱好，在裏面刷上一層食用油，油熱以後舀一勺稀麪糊放進電餅鐺然後快速的將它平鋪均勻，開大火上下層一起加熱，大約烙30秒左右打開蓋子在上面打入一個雞蛋，將雞蛋平鋪在餅上，然後再蓋上蓋子燜20秒，20秒之後再打開蓋子繼續烙10秒。
第四步：時間到，打開蓋子出鍋就可以吃了。
【烙餅小竅門】
1.和麪的時候要先將它和成黏稠的麪糊再加入水將它稀釋成水流狀態的麪糊，攪麪糊的時候要順着一個方向攪拌，這樣做出來的餅會更筋道。
2.電餅鐺要提前開火預熱，這樣可以減少烙至的時間，使做出來的餅更柔軟，涼了也不硬。
3.麪糊倒進電餅鐺的時候要立馬將它平鋪開，受熱定型後就鋪不開了，雞蛋也是同樣要立馬將它攪散，不然受熱後容易定型。
4.麪糊定型之後再打入雞蛋，這樣做出來的餅又鮮又嫩，水分也不流失。
5.麪糊中我放的是小蔥花，大家也可以換成韭菜，更或者是不加菜，都是可以的。
6.烙至時間不要過長，時間太長的話餅會失去水分，烙出來的餅會發硬發乾。
怎樣烙的餅柔軟筋道又好吃，和麪是關鍵，像上面我說的這個方法來烙餅保證香軟又好吃，喜歡吃餅的朋友可以照着這個方法來做一下，做法非常的簡單，比其它烙餅的做法簡單很多，用不了幾分鐘就做好，當早餐的話不用早起。奶奶教我這樣烙餅，電餅鐺要提前預熱好，烙至時間不要過長，牢記這一步，保證餅鮮嫩柔軟，1分鐘烙1張。最後希望大家都能烙出鮮嫩好吃又營養的大餅。
麪糊煎餅怎麼做又軟又好吃2
我首先取了一個雞蛋出來，四處找了半日 ，也沒有看見灰面（也就是麪粉），然後看見一個食品袋裏裝有大半口袋和麪粉非常相似的東西，可價簽上卻是寫着生粉，就有點拿不定主意了，這個生粉是什麼粉呢？會不會就是麪粉呢？打電話諮詢了一下軍爺，可軍爺沒看見實物，也沒辦法確定是什麼。管它三七二十一，我就當他是麪粉吧。
一個土雞蛋和一勺生粉
考慮到只有我一個人吃，所以就只准備了一個雞蛋和一勺生粉，加一點涼水，調成糊狀，但我個人又特愛吃麻辣味，所以又加入了一點辣椒麪和花椒麪，當然少不了的肯定是鹽了。我想着雞蛋煎餅越薄肯定越好吃，如果麪糊太乾的話，煎出來的餅可能就會厚一點，如果麪糊稀一點的話，煎出來的`餅肯定會薄一點吧，於是，我又加了一點涼水，把麪糊調得稀稀的。
調好的麪糊
我取出不粘平底鍋，開火，用了很少一點菜油潤下鍋，然後試着舀了一勺麪糊倒進去，麪糊自然地鋪滿鍋底，就是鍋中間麪糊稍微多一點，趁着還沒凝固的時候，我趕緊擡起鍋晃動了一下，讓麪糊往邊上流去，很快，麪糊開始凝固成形，到目前爲止，一切都還處於可控階段。
凝固成形的雞蛋煎餅
可是緊接着問題就來了，這個必須得翻面呀，不然，下面就糊了，而上面卻還沒有熟。怎麼翻，我着急起來，找了半天，也沒有找着工具，因爲是不粘鍋嗎，不能用鐵製的鍋鏟去操作喲，只好拿了一雙筷子來幫忙，可是一動作，好好的雞蛋煎餅就破掉了，而且破損處還看見有白白的生粉，估計是還沒有煎熟吧。
破掉的雞蛋煎餅
爲了讓這個雞蛋煎餅充分地煎熟，我只好不停地翻動，越翻，雞蛋煎餅就越破，到最後，全變成了一小塊一小塊，我根本就看不出這是一個雞蛋煎餅了。
七零八落的雞蛋煎餅
唉，看來我還是沒有大廚的天分喲，真想吃，也只好去外面買了，曾經我就是超市買過一次，就是下面這種，雞蛋灌餅麪餅皮，可以直接煎熱了就吃，也可以想吃什麼菜就包什麼菜。俗稱手抓餅，當然，手抓餅的種類也很多，我之所以選這種，是因爲它可以算得上是物美價廉了，平時買一盒回來，放在冰箱，想吃的時候，取一張出來就行了，比多自己做的這個又費時又沒辦法包菜的雞蛋煎餅可方便多了，也美味多了。
麪糊煎餅怎麼做又軟又好吃3
01、雞蛋煎餅
主料：雞蛋3個、麪粉200g
輔料：澱粉5g、香蔥30g
調料：鹽2g、花生油5ml
其它：飲用水250ml
02、製作過程：
1、首先我們要準備好做這款【雞蛋煎餅】需要用到的食材：大小適中的雞蛋3個、麪粉200g、澱粉5g、香蔥30g、飲用水250ml。
2、先將香蔥洗淨後切成蔥花備用，切得越碎越好，這樣攤出來比較薄的雞蛋煎餅也不容易破。
3、將麪粉200g和澱粉5g倒入料理盆中，加入飲用水250ml，用筷子攪拌均勻調成無顆粒狀麪糊。
4、在攪拌均勻的麪糊中加入3個雞蛋，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，最後跟麪糊混合至均勻無顆粒狀即可。調好的雞蛋麪糊是可流動狀態，不能太黏稠，要不然攤不開。切記先攪拌好麪糊再加入雞蛋，不要先攪拌雞蛋液後加麪粉和澱粉，那樣很不僅很難攪拌均勻，還特容易有疙瘩打不散。
5、將切好的蔥花加入攪拌好的雞蛋麪糊裏面，調入鹽2g，攪拌均勻備用。
6、取平底鍋中火燒至掌心灼熱，用硅膠油刷均勻刷上一層薄油。刷油是爲了使雞蛋餅不容易粘鍋好翻面，但是不能刷太多，不然煎雞蛋餅的時候會起泡，影響美觀。
7、轉小火後用勺子把雞蛋糊糊舀入平底鍋中，迅速晃動平底鍋使麪糊在鍋底流動攤薄均勻鋪滿整個鍋底，再放回到竈上小火煎制。
8、等雞蛋糊凝固成形略微鼓泡後，輕輕晃動平底鍋發現雞蛋餅可以晃動了，用鏟子從邊緣剷起翻面。
9、煎至兩面微黃即可出鍋裝盤，也可以用鍋鏟將煎好的雞蛋煎餅捲起來再裝盤，剛煎好的雞蛋餅是柔軟有彈性的，並不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再來點果蔬和堅果，就是非常營養的一頓早餐了。
