怎樣做煎餅又鬆又軟，煎餅是我們最常見的一種小吃，所以現在很多人都喜歡吃。因爲煎餅含有豐富的蛋白質，所以可以充分滿足我們的日常生活所需。那麼怎樣做煎餅又鬆又軟？
怎樣做煎餅又鬆又軟1
蔬菜雞蛋煎餅的做法
兩個雞蛋打散先加入大約200-250克的液體混合均勻。
加入所有面粉攪拌成類似於這種稠麪糊。
不管你先放水還是先放面，總之先調成一個稠稠的糊糊。
如果麪糊沒有疙瘩或者疙瘩很少，就蓋上醒個15分鐘左右。
如果疙瘩較多，就延長餳面時間，中途多攪拌幾次，直到沒有沒有面疙瘩爲止。
餳面的目的一是讓麪疙瘩溶開，另一方面是讓麪筋舒展鬆弛，煎餅時不容易碎。
餳面的空檔準備蔬菜碎，
胡蘿蔔先擦成絲，再剁碎點，香蔥和青柿子椒切碎備用。
在餳好的稠面湖中加入剩餘的`液體（牛奶或者水）攪拌均勻，加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態是可流動又很順滑的麪糊。（鹽別加太少，太少不好吃）
餅鐺刷油，上下火預熱倒入適量麪糊，用刮板均勻攤開，（第一個麪糊量可能掌握不好，第二個就會好了），蓋上蓋烙至麪餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。
也可用平底鍋烙，鍋裏刷油倒入麪糊晃動鍋子使麪糊均勻攤開，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，麪糊稍微調稀點，比較好，）
烙好的餅
怎樣做煎餅又鬆又軟2
家常烙餅煎餅雞蛋餅的做法
打兩個雞蛋進盆裏，將胡蘿蔔，火腿腸，蔥，切丁
倒進雞蛋液裏拌勻，加入水、胡椒粉、五香粉、鹽、雞粉
麪粉過篩（過篩更好拌勻）
攪拌至無干粉狀態
我用的是小熊的摺疊鍋，烤盤很小，比手還小，方便
鍋裏刷油，中小火煎至兩面微焦，即可出鍋啦
享用美食吧！是不是很方便快捷！
怎樣做煎餅又鬆又軟3
早餐蘿蔔絲煎餅的做法
蘿蔔擦絲，麪粉一勺，蝦仁切丁。
開水入鍋焯水3-4分鐘。
撈出並擠幹水分。
把雞蛋，麪粉，蝦仁和蘿蔔絲混合攪拌均勻，並撒上少許黑胡椒和鹽。繼續拌勻。
入油鍋小火慢煎
煎至兩面金黃即可。
蘿蔔絲鮮蝦煎餅就好啦！！
沒有加一滴水，鮮香軟嫩可口，零難度簡單做！
