乾貨爲什麼會生蟲

來源：時尚達人圈閱讀: 5.05K 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

乾貨爲什麼會生蟲，日常生活中，我們常常會遇到各種各樣的問題，因此也需要尋找各種有效且划算的工具或者方法來解決問題。有些人常喜歡在家裏囤一些食物，但又會長蟲。下文分享乾貨爲什麼會生蟲。

乾貨爲什麼會生蟲1

1、乾貨和米麪當中都有蟲卵，合適的條件下就會孵化出來。

2、大米買的時候要注意生產日期和廠家，買來開袋後要儘快食用；要用專門的容器（如米桶）存放在乾燥陰涼處。在大米中放幾瓣大蒜或八角就可起到一定的防黴防蛀作用。

乾貨之類的買回來後一定要在大太陽下曬乾曬透後再放入密封罐中於陰涼乾燥處存放，如有條件存放在冰箱中則更佳。蝦皮一類的海產乾貨則可曬乾後放入保鮮袋存放在冷凍室中，效果更好。

3、如果生蟲的情況不嚴重，且沒有黴變，是可以食用的，多洗幾遍就行。但有黴變的情況下則一定不能再食用了。

什麼是米蟲？

生長在大米中的蟲子被稱爲米象，因爲它們的鼻子像大象一樣而得名，通常被稱爲米蟲。

米蟲基本上是大米上的蛀蟲。成年的米蟲一般長2、4至2、9mm，寬0、9至1、5mm。雖然體積小，但可破壞大米、小麥、玉米和高粱等農作物。

在中國，米蟲主要分佈在北緯27°以南。每年10月，當氣溫降到攝氏15度以下時成蟲成年米蟲便開始越冬，成功的成蟲便在翌年5月中下旬產卵。

米蟲的繁殖力極強，雌性米蟲平均一次產下約500個卵。爲了保護下一代的雌蟲麥粒，它們會在口中漫遊，形成卵窩，並在產卵後分泌粘液來封口。

因此，大米在整個生長過程中都會攜帶自己的蟲卵，但是這些蟲卵本身是無菌無害的，不會對人體健康造成傷害。另外，大米在貯藏期間會釋放出一些氣體，這些氣體能夠抑制害蟲的繁殖。如果空氣溼度大，就容易滋生害蟲；如果幹燥，則有利於降低蟲害發生機率。另一方面，大米含水量低，不能滿足蟲卵生長所需的水分。

但是，大米一旦失去稻殼保護，就很容易受到環境。如果大米中含有大量的微生物和寄生蟲等生物活性物質，就容易導致害蟲產生抗性。所以說，大米儲藏過程中必須要做好防蟲工作。大米的抗逆性很強。它具有極強的適應能力。特別是在炎熱潮溼的夏季條件下，當大米粒吸收熱量，加熱到20—40攝氏度，然後從環境自身溼度吸收水分，達到65—95攝氏度時，蟲卵就會被激活並在一週內孵化。

然後大米作爲幼蟲的營養物質，幼蟲自然會快速成長爲成蟲，這就是爲什麼我們家的大米如果放置太久就會被感染的原因。

超市大米爲什麼沒有蟲子？

事實上，如果我們仔細觀察，我們會發現超市散裝大米和乾貨如麪粉和豆類放置在乾貨區，遠離生鮮蔬菜和其他水汽的貨物，而在乾貨區，有辛辣的香料如花椒，辣椒，這可以很好地趕走米蟲。

正如我們前面提到的，大米長蟲離不開潮溼溫暖的環境，但是超市通風設備和溫控裝置都可以控制在合理的範圍內，這樣米蟲就會自然停止生長。

另外需要注意的是，超市非常人流量，也許我們今天看到的大米是嶄新的，昨天的大米已經賣完了，所以蟲卵不可能在超市裏孵化出來。而大米中含有一種叫"谷胱甘肽S—轉移酶"，如果它沒有被激活的話，大米也不會發芽。另外一個因素是我們吃完以後，大米中的一些營養成分會發生降解和分解。因此，超市大米就是這三者的綜合結果。

如何在家中保存大米以減少生蟲

我們買了大米，放在冰箱裏冷藏幾個小時，把蟲卵冷凍起來。

然後將大米放在一個乾淨乾燥的容器中，放在陰涼、通風、乾燥的環境中，不要讓大米暴露在陽光下，因爲這樣做不僅不能驅蟲，反而會讓米蟲進入大米的中央。另外，還要注意不要使大米與空氣接觸太多。如果要使用的話就必須對其進行殺菌處理。這樣纔可以保證大米不受污染而被保存下來。更糟的是，這樣做會嚴重損壞大米的口感。

如果大米已經感染，可以用紗布把花椒粒或大蒜包起來，放在盛滿米飯的容器裏。花椒或大蒜的刺鼻氣味會使米蟲不敢靠近，也不會影響大米本身的味道。

乾貨爲什麼會生蟲2

蘑菇乾貨類只是水分少了點，但並未殺菌，裏面也有潛伏的蟲卵。遇到合適的環境，蟲卵很快就能生長。再加上許多幹貨是散裝的，沒有保質期的約束，都很容易讓乾貨黴變、生蟲。

乾貨買回家後，要先在太陽下暴曬48小時，確保真正乾透，殺死蟲卵。也可以放入微波爐內加熱，溫熱時取出，冷卻後再封存。乾貨曬完以後，最好放進密封的.儲藏器皿中。然後，再放到氣溫較低的地方，比如沒有暖氣的陽臺架子上，或者冰箱的冷藏格。