【導讀】：楊梅是非常好吃的水果，不過清洗楊梅都需要用鹽水泡，據說是因爲楊梅里有很多小蟲子，楊梅爲什麼有蟲子？楊梅蟲多久能泡出來？
楊梅容易生蟲和它的果實特點有關。楊梅的果實中，我們吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外層細胞柱狀突起形成的柔軟多汁的組織。也就是說，楊梅可食部分已經是果實的最外層，外面沒有果皮可以起到保護作用。因此，蟲子可以輕易侵入果實中產卵。
像楊梅這種情況的果實，在水果界並不常見。其它水果因爲有果皮的保護，雖然也會生蟲，但不像楊梅這麼嚴重。另一種杯具的果實是無花果，它的表面有一個洞，直通內部，因此和楊梅一樣防禦力弱。有一種榕小蜂常常鑽到它的內部居住。
楊梅中的小蟲子主要是果蠅的幼蟲。果蠅是在楊梅成熟變軟之後前來產卵的。生的楊梅不能成爲果蠅的食物。果蠅的幼蟲並沒有特別的毒性，萬一不小心吃下去也不會有太大的危害。
楊梅買回來不要放冰箱，立即放在鹽水裏泡浸10-20分鐘，這時蟲子就會自動游出來。
如果先放到冰箱裏蟲子就會被凍死就算泡也泡不出來了。等小蟲子漂出來再倒掉，再重新放些水加一勺生粉，將楊梅放進水裏搖晃，髒物會慢慢被洗出來的，倒掉再過過水就可以放心食用。
吃不完的楊梅放在晾架上自然晾乾，將楊梅分裝到鏤空的小籃子裏，每個籃子裝0.5公斤左右即可，放到冰箱裏或者放在通風透氣的地方。
還可以製成楊梅乾，先把楊梅用食鹽醃製，出水後，放到太陽底下曝曬半個月，比較酸的楊梅可加點甘草粉。楊梅一曬乾後就可以吃了，而且還可以放到密封的玻璃罐裏存放。隨時隨地吃都可以。
