如何區分蔬菜還是水果，西紅柿是蔬菜還是水果，這是困擾了很多人的一個問題，其實在生活上還有很多類似西紅柿這樣難區分的水果，比如還有黃瓜，那今天我們就來聊聊，如何區分蔬菜還是水果。
如何區分蔬菜還是水果1
水果和蔬菜之間的區別是什麼？
我們經常會到超市或菜市場去買些蔬菜和水果。其中有像生菜和胡蘿蔔這樣的蔬菜，以及像藍莓和番茄這樣的水果。是的，你沒看錯，據植物學家們表明，實際上藍莓和番茄都是水果，即使許多人把番茄當成蔬菜。
那麼我們該如何區分水果和蔬菜呢？
這就需要了解一些關於植物如何生長的知識，做出一個合理的猜測。我們就從植物還是種子的時候說起，當新生的植物，從一粒種子開始成長時，它需要將他的根牢牢扎進土壤裏。向着太陽的方向盡力伸展其莖葉。
有時一株植物的根，莖，葉，以及花蕾，都是可以放心食用的。因此我們把這些可食用的植物部分，包括未開放的花苞，根，莖和葉，通成爲蔬菜。
如果你看着一株胡蘿蔔正在生長，你會看到它的莖和葉全部長在土壤表面，通常我們吃的那部分是長在地下的。是的，胡蘿蔔就是根，因爲這是我們可以食用的根，所以它是蔬菜。
那水果又是怎樣的呢？事實上，所有水果都始於一朵盛開的美麗花朵，這些花不僅美麗芬芳，它們對植物的生長繁殖來說也相當重要，它們幫助植物再生產。植物通過製造種子，使花朵不斷繁殖。
種子是從花朵一個特殊部分開始生長的，隨着種子變大而膨脹，大多時候植物的這部分會圍繞着種子不斷生長以保護種子，最後花會枯萎掉。留下的屬於植物的這一小部分就是果實了。
所以，如果它是可食用的植物部位，比如根，莖，葉，或是已開的花朵，那它就是蔬菜。如果它是花和植物的一部分，且其中有種子，那它就是水果。
那你能猜出我們在溫室裏種的植物是水果還是蔬菜嗎？就拿菠菜這種好吃又有益健康的植物來說，你覺得它是水果還是蔬菜呢？它當然是蔬菜。那麼黃瓜你認爲它是水果還是蔬菜呢？它是水果。
那麼豌豆是水果還是蔬菜呢？信不信由你，豌豆是水果。豌豆會開花，其中一部分花會變成我們稱爲豌豆莢的果實。如果我們吃豌豆莢裏面的豌豆，其實我們是在吃它的種子。
如今我們很難區分超市裏賣的到底是什麼，有時我們會種沒有種子或種子小到難以發現的水果。對我們而言，根莖和葉有時也是難以區分的。
看看你能否猜出你的購物車裏是水果還是蔬菜，也是件樂事。只要你保證兩樣都多吃就準沒錯。
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水果和蔬菜的區別
水果和蔬菜從植物學和烹飪學的角度進行分類。
在植物學上，水果和蔬菜根據它們來自植物的哪個部分進行分類。
水果從植物的花發育而來，而植物的其他部分則歸類爲蔬菜。
水果含有種子，而蔬菜則由根、莖和葉組成。
從烹飪的角度來看，水果和蔬菜是根據口味分類的。水果通常具有甜味或酸味，可用於甜點、小吃或果汁。
蔬菜的味道更溫和或更鹹，通常作爲配菜或主菜的一部分食用。
在植物學上，水果含有種子，來自植物的花，而植物的其餘部分則被認爲是蔬菜。在烹飪中，水果被認爲是甜的，而蔬菜更鹹。
水果常被誤認爲蔬菜
你可能對哪些食物被認爲是水果，哪些食物被認爲是蔬菜有一個很好的概念，至少在烹飪方面是這樣。
然而，有幾種植物在技術上是水果，儘管它們通常因其味道而被歸類爲蔬菜。
西紅柿是這方面最著名和最有爭議的例子。
1893 年，美國最高法院實際上裁定，根據美國海關規定，西紅柿應歸類爲蔬菜而非水果。
從植物學上講，西紅柿符合水果的定義。然而，由於它們的風味特徵，它們仍然通常被稱爲蔬菜。
其他一些被誤認爲蔬菜的常見水果示例包括：
冬瓜
牛油果
黃瓜
胡椒
茄子
橄欖
南瓜
豆莢
夏南瓜
概括：
有許多水果通常被稱爲蔬菜，包括西紅柿、鱷梨和黃瓜。
味道更甜的蔬菜
雖然有很多水果被誤認爲是蔬菜，但很少有蔬菜被認爲是水果，如果有的話。
然而，一些蔬菜品種比大多數其他蔬菜具有天然的甜味，並且在甜點、餡餅和烘焙食品中的使用與水果類似。
紅薯派是一種甜點，是美國感恩節的傳統組成部分。儘管味道甜美，但紅薯實際上是一種根菜，而不是水果。
同樣，蜜餞山藥是一種含有山藥的烤盤，山藥是另一種食用塊莖。其他具有天然甜味的蔬菜包括甜菜、胡蘿蔔、蕪菁甘藍和蘿蔔。
有些蔬菜有甜味，可用於烘焙食品和甜點。
水果和蔬菜如何比較營養？
水果和蔬菜在營養方面有很多相似之處。
兩者都富含纖維以及維生素、礦物質、抗氧化劑和植物化合物。
水果和蔬菜的鈉和脂肪含量自然也很低。
正如你所料，考慮到它們的甜味，與大多數蔬菜品種相比，水果的`天然糖分和卡路里含量往往更高。
例如，一杯蘋果含有 65 卡路里和 13 克糖，而一杯西蘭花只有 31 卡路里和 2 克糖。
與蔬菜相比，某些類型的水果每克也可能含有更多的纖維。每 100 克水果的纖維含量爲 2 至 15 克，而葉菜提供 1.2 至 4 克相同重量的纖維。
含水量也是高度可變的。葉類蔬菜可能含有 84-95% 的水，而水果的含水量略少，在 61-89% 之間。
不同種類的水果和蔬菜之間也存在一些營養差異。以下是一些營養亮點：
塊莖：富含纖維，以及維生素 C、β-胡蘿蔔素、鉀和 B 族維生素的良好來源。
柑橘類水果：富含維生素 C、β-胡蘿蔔素、葉酸和抗氧化劑，可以預防退行性疾病。
十字花科蔬菜：含有硫代葡萄糖苷，這是一組與預防癌症有關的化合物。
漿果：富含花青素和抗炎化合物，已被研究用於降低氧化應激和促進心臟健康的能力。
綠葉蔬菜：葉黃素等類胡蘿蔔素的良好來源，已被證明可以降低患心臟病、中風和癌症的風險。
在你的飲食中加入多種水果和蔬菜可以確保你獲得多種營養。
水果的糖分和卡路里含量高於蔬菜，但水果和蔬菜都富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。特定類型的水果和蔬菜提供不同的營養。
水果和蔬菜的健康益處
有大量研究記錄了水果和蔬菜攝入對健康的許多好處。
多項研究發現，多吃水果和蔬菜與降低患心臟病的風險有關。
一項研究甚至發現，每天吃三份以上可以將患心臟病的風險降低 70%。
因爲水果和蔬菜熱量低但纖維含量高，它們甚至可以幫助控制體重。
一項研究跟蹤了 24 年的 133,000 人。結果表明，當人們增加水果和非澱粉類蔬菜的攝入量時，他們的體重往往會下降。
通過水果和蔬菜增加纖維攝入量甚至可以降低患癌症的風險。多項研究發現，較高的水果和蔬菜攝入量與較低的結直腸癌風險有關。
最後，水果和蔬菜的攝入可能有益於你的血糖。這些食物中的纖維會減緩糖的吸收，從而保持血糖水平穩定。
一項研究表明，增加水果和蔬菜的攝入量實際上可以減少糖尿病的發展。
請注意，這些結果適用於水果和蔬菜，但不適用於果汁。果汁提供濃縮劑量的水果中的維生素、礦物質和糖，但不含纖維和隨之而來的健康益處。
吃足夠的水果和蔬菜可以降低患心臟病和癌症的風險，同時控制體重和血糖。
在植物學上，水果和蔬菜之間有明顯的區別。然而，它們都具有一系列令人印象深刻的營養和健康益處，從降低患慢性病的風險到纖細腰圍。目前的指南建議每天至少攝入五份水果和蔬菜，其中包括 3 杯蔬菜和 2 杯水果。歸根結底，水果和蔬菜的分類並不像吃多種水果和蔬菜一樣重要，以利用它們提供的不同營養。
如何區分蔬菜還是水果3
一、定義不同。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
水果，是指多汁且主要味覺爲甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的營養，而且能夠促進消化。
二、營養成分不同。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍莓等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。
三、果糖不同。
水果含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬菜，因此吃同樣數量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，應該嚴格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯得安全了許多。
四、酸鹼性不同。
與水果相比，蔬菜屬於鹼性食品，能夠更有效地調整機體內環境平衡，緩解疲勞、排泄毒素。水果因含有鞣酸，調節人體內環境的效果要差一些。
擴展資料：
水果中的有機酸如果酸、枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸等含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進食慾，有利於食物的消化。
一些水果還富含膳食纖維，尤其含較多的果膠，這種可溶性膳食纖維有增加腸道蠕動作用。
水果中還含有黃酮類物質、芳香物質、香豆素等植物化學物，它們具有特殊的生物活性，有益於機體健康。
一般來說，水果中碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，蔬菜不能代替水果。蔬菜中維生素、膳食纖維、礦物質和植物化學物的含量高於水果，因此，水果不能代替蔬菜。
