孕婦爲什麼不能吃土豆，土豆是大家非常熟悉的蔬菜之一，人們可以通過煎炒烹炸等各種方式將它做成美食，很多人喜歡吃土豆，但是土豆並不是適合所有人吃，那麼孕婦爲什麼不能吃土豆呢？
孕婦可以吃土豆，如果是血糖不穩定的孕婦少吃，因土豆含有大量澱粉，攝入土豆後，易引起血糖升高，會有升高血糖的風險。建議根據土豆的攝入量相應減少主食的攝入量。
注意孕婦不能選擇吃油炸土豆，因爲油炸土豆含有高油和高鹽份，多吃會引起肥胖，還容易誘發妊娠綜合症。如果是發芽的土豆或發黴的土豆不能吃，會導致胎兒畸形
懷孕可以吃土豆嗎
懷孕可以適量吃土豆，土豆中含蛋白質、B族維生素、維生素C以及豐富的膳食纖維，能促進脾胃的消化功能，加強胃腸蠕動，幫助機體及時排泄代謝毒素，有效預防便祕。
土豆中富含人體所需的鉀、錫、鐵等元素，對維持人體健康有積極意義，同時還能夠更溫和地幫助身體排出水分，有利於緩解腫脹。
但是不建議孕婦大量食用土豆，因爲大量食用土豆容易使血糖升高，而且土豆的飽腹感很強，如果進行過多容易導致腹脹，對其他食物的進食會減少，進而導致營養不均衡。注意土豆表皮發綠或發芽時不能食用，發芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，食用之後可能會導致中毒。
孕婦在懷孕期間，飲食不能過於單一，一定要做到全面、均衡，保證自己和胎兒的健康發育。
土豆是世界公認的營養豐富的食物。美國人認爲，每頓飯只吃全脂奶粉和馬鈴薯，就能得到人體所需的營養。馬鈴薯蛋白質含有18種人體所需的氨基酸，是優質的蛋白質。其中含有的粘體蛋白質可以預防心血管類疾病。馬鈴薯中維生素B1的含量也是常吃蔬菜的冠軍。
但是，吃發芽腐爛的馬鈴薯會導致人體中毒是怎麼回事？原來馬鈴薯中含有龍葵素這種毒素，而且龍葵素比較集中分佈在發芽、變綠、潰爛的部位。據測定，每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量達到5200毫克，比土豆塊高60~65倍。
龍葵素吸收入血後有溶血作用，還可以癱瘓運動、呼吸樞紐，刺激胃粘膜，最終導致呼吸樞紐癱瘓死亡。此外，龍葵素的結構與雄激素、雌激素、妊娠激素等性激素相似。
孕婦長期大量食用含生物鹼的土豆，會在體內產生畸形效果。有估計，有遺傳傾向對生物鹼敏感的孕婦可能會吃44.2~252克馬鈴薯，生畸形兒。另外，土豆中的生物鹼不能通過通常的水浸泡、蒸、煮等烹飪減少。鑑於此，孕婦最好不要吃或少吃土豆。
有些孕婦喜歡吃市場上銷售的薯片，經過高溫處理，向日葵的含量相應減少，但含有高油脂和鹽分，多吃不僅會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合徵，增加妊娠風險，不能貪婪。
孕婦不能吃哪些蔬菜
孕婦不建議吃的蔬菜有寒性蔬菜、有毒性的蔬菜、有活血化瘀作用的蔬菜等。
1、寒性蔬菜：比如苦瓜、茄子、木耳菜、馬齒莧等，這些蔬菜屬於寒性食物，如果在懷孕期間吃這些蔬菜，可能會引起孕婦脾胃虛寒，導致腹痛、腹瀉，嚴重時還會引起流產等情況。
2、有毒性的蔬菜：四季豆、白腰豆、青西紅柿、鮮黃花菜等。這些蔬菜含有一定的毒性，不建議在懷孕期間吃，以免引起胃腸道不適，還會影響胎兒的生長和發育。
3、有活血化瘀作用的蔬菜：比如辣椒、生薑、山慈菇等。這些蔬菜有活血化瘀的作用，如果在懷孕期間吃這些食物，可能會加速體內血液循環，容易引起流產、早產等情況。
在懷孕期間需要飲食多樣化，比如多吃新鮮的蔬菜、水果、瘦肉、雞蛋等，可以保證營養全面，有助於胚胎髮育。
孕婦應少吃土豆，土豆中含有生物鹼，有些生物鹼有毒。人體攝入大量的.生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應；攝入中劑量生物鹼可影響胎兒正常發育，導致胎兒生長緩慢。大量地食用生物鹼含量較高的土豆，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。
據推算，有一定遺傳傾向並對土豆生物鹼敏感的孕婦，食入44.2~252克的土豆，即有可能出現致畸作用。另外馬鈴薯發芽後會發生大量的龍葵素，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有龍葵素的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉，孕婦吃到則可能會流產。
孕婦不能吃什麼蔬菜
1、寒性較大的蔬菜
寒性較大的食物對於妊娠是有影響的，孕婦應該儘量避免食用。在蔬菜方面，比如蒲公英、馬齒筧、苦菜等野菜的寒性都是比較大的。
2、生冷的蔬菜
沒有加工成熟的蔬菜，孕婦最好都不要食用，以免因爲衛生問題或者毒素沒有滅活而產生不良反應，比如沒有煮熟的四季豆、扁豆等生豆類。
3、發芽的土豆
發芽的土豆含有龍葵鹼這種毒素，一般人也是不可以吃的，孕婦更應該注意避免食用。
4、未成熟的西紅柿
沒有成熟的青西紅柿含有一定的毒素，可能會引起中毒反應，孕婦應該避免食用。
5、醃製的蔬菜
任何食物經過醃製之後，都會產生亞硝酸鹽等有害物質。醃菜是民間很喜愛的做殘食物，但孕婦應該儘量避免食用，以免影響自身和胎兒的健康。
6、變質的蔬菜
凡是過期的蔬菜、發黴的蔬菜、剩菜等食物，孕婦都不要吃。這些食物含有較多的有害微生物及外毒素，很容易引起感染和胃腸炎，對妊娠是不利的。
7、其它
對於比較敏感的孕早期女性或者有流產史的孕婦來說，有些食物可能導致滑胎，因此儘量不要吃，比如慈姑、苦瓜、韭菜、木耳等。但如果身體健康，則沒有什麼影響，可以適量吃一些。
結語：孕婦不能吃什麼蔬菜?如果是新鮮蔬菜，孕婦沒有絕對禁忌，但必須保證乾淨衛生無毒，並且烹製熟透。但有些變質的、發芽的、生冷寒涼的蔬菜對於孕婦是有害的，不宜食用。
