牛奶要怎麼保存，牛奶是很多人喜歡喝的飲品之一，而許多人早上吃早餐的時候會用牛奶搭配其他食物一起享用。不過生活中牛奶的保質期是很短的，以下詳細介紹牛奶要怎麼保存。
1、鮮奶應立即放在陰涼處，最好放在冰箱內。
2、不要讓牛奶暴露在陽光下或照射光線、陽光、光照都會破壞牛奶中多種維生素，同時還會使它失去芳香。
3、放在冰箱裏時，要把奶蓋蓋上，避免他的氣味進入奶中。
牛奶倒入杯中、茶壺等容器時，如未喝完，應蓋上蓋子放回冰箱，切忌倒回原瓶。
5、過涼還會對牛奶產生不良影響。乳品在冰凍過程中，其質量會受到影響。所以，牛奶不能冷凍，要在冰箱裏冷藏。
爲了能正確地存放牛奶，若擔心儲藏時間過長將影響牛奶的營養價值，可根據家庭需要選擇不同容量的牛奶，這樣可有效防止牛奶的浪費。
可能大家都聽過喝牛奶不能吃水果，也不能與茶同飲，純牛奶更不可空腹飲用。那麼在喝純牛奶的時候就這幾種食物、飲料不可以一起喝嗎？
吃水果對身體有好處。據說酸性水果中的果酸會與牛奶中的蛋白質發生化學反應而產生沉澱，從而影響我們對牛奶的蛋白質的吸收。事實上，牛奶與水果是很好的配餐，牛奶含有蛋白質、鈣和維他命C，而水果中含有鉀、維他命C和膳食纖維，一起食用更健康。
在空腹的情況下，純牛奶並不能直接飲用。牛乳含有4、5%的乳糖，這是一種碳水化合物，能分解提供能量，因此，即使是空腹喝純牛奶，其實並沒有什麼浪費。假如空腹大量喝純牛奶的話，自然是不好的。
簡單來說，保存牛奶要注意以下幾點：
（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。
（2）不要讓牛奶被陽光暴曬或燈光直射，日光，燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
（3）牛奶倒進杯子裏，茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
（4）牛奶放在冰箱裏，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。
（5）過冷對牛奶亦有不良影響，當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害，因此 ，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
（6）牛奶取回後，如果不立即飲用，可放入冰箱中，存放前應將袋子外表清洗擦乾，防止表面灰塵污染其他食物，並且不要開口，以防牛奶吸附異味。
（7）牛奶保存的最佳溫度爲2—8度。
溫馨提示：鮮牛奶打開以後，應該及時飲用，否則易成爲微生物繁殖的溫牀，如保存不當很快會酸敗變質，保存的最佳方法是降溫保存，即將牛奶封號口放入冰箱冷藏即可。
脫脂牛奶中所含有的一些熱量。
營養價值
1、 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;
2、 牛奶中含有大量的.B2，可以促進皮膚的新陳代謝;
3、 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑痕;
4、 牛奶能爲皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤;
食用效果
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經;
具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效;
用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便祕。
一般人羣均可食用
1、 脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人羣;高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性;
2、 缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰溼積飲者慎服。
實際上脫脂牛奶和其它牛奶最大的區別就在於它的脂肪含量非常的低。尤其適用於想要減肥的女性，真正達到了高營養，低脂肪的需求，因此脫脂牛奶已經成爲了越來越多人所喜愛的一種牛奶，廣受好評。
牛奶怎麼喝最好？
一、補鈣的牛奶怎麼飲用最好
補鈣的牛奶應選擇在最適合的時間飲用，否則可能難以發揮最佳效果。可選擇在早上喝牛奶，可搭配麪包等食物進行食用。
可選擇在晚上睡覺前飲用一杯牛奶，能提高睡眠質量，安撫情緒，從而在補充鈣質的基礎上，促進患者的睡眠質量。
二、補鈣的牛奶飲用禁忌
切勿空腹飲用牛奶，這樣會導致牛奶難以被吸收，影響了人體對蛋白質的吸收，破壞了牛奶的營養價值，造成鈣的難以吸收。
切勿把牛奶煮沸。把牛奶煮沸會損害牛奶本身的營養物質，並且市面上的牛奶，銷售前已經達到消毒殺菌的效果，無需多此一舉。
切勿在飲用牛奶不久後服藥或是服藥不久後飲用牛奶，兩者相互作用會破壞牛奶的營養價值，且會減少藥物的作用。
切勿在牛奶中加入巧克力一起飲用，巧克力與牛奶混合在一起，會產生草酸鈣，草酸鈣是一種對人體有害的物質，容易引起腹瀉、消化不良等症狀，因此，切勿將牛奶和巧克力一起飲用。
三、哪類人羣最適宜飲用補鈣的牛奶
牛奶是日常生活中較爲常見的飲品，一般人均可飲用，但要注意選擇更適合自身機體吸收的牛奶。一般情況下，缺鈣的人、骨質疏鬆的患者、處於發育期的兒童以及孕婦可選擇飲用富含鈣質的牛奶，如高鈣奶，多補充鈣質。
如何挑選牛奶？
1、市場上的牛奶飲品品種繁多，一般可分爲牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等
其蛋白質含量一般在1%左右；而牛乳製品纔是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料爲牛奶等但不含水（復原乳除外），其蛋白質含量一般在2.3%以上。兩者是不同類型的飲品，營養成分相差懸殊，不可混爲一談，消費者選購時需注意兩者的區別。
2、在牛乳製品中，酸牛乳是牛乳經發酵製成的產品，不僅具有牛乳的營養價值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收，是一種老少皆宜的營養食品；巴氏殺菌乳是牛乳經過低溫殺菌（60攝氏度-82攝氏度）
即巴氏殺菌製成的液體產品，只是殺死微生物的營養體，充分保持牛乳的營養與鮮度，但與酸牛乳一樣，保質期短，且須低溫貯存（2攝氏度-6攝氏度），有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝；滅菌乳是牛乳經超高溫瞬時滅菌，完全破壞其中可生長的微生物，是商業無菌，可在常溫下長期保存，有利樂磚、利樂枕等包裝。
一直以來，各種乳製品的高低之爭不絕於耳，我會認爲各種乳製品各有優缺點，就營養而言，牛奶主要爲人類提供優質蛋白質和鈣，而本次比較試驗結果表明，在同等條件下三種牛乳製品的蛋白質和鈣相差微量，消費者可根據自身需要選擇不同的乳製品。
