【導讀】：牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素和蛋白質和高含量的微量元素，營養價值可與奶油媲美。那麼。買回來怎麼保存呢？牛油果又有哪些營養價值呢？
1、青牛油果怎麼保存
牛油果在採摘時都是青色的，雖然長大了，但沒有達到完全成熟，這種牛油果適合長途運輸，保存方法也很簡單，只要常溫存放就好，注意做好避潮、防損傷機能保存很長時間，密封環境下還可注射一些二氧化碳氣體，可延緩後熟。
2、熟牛油果保存方法
牛油果在買回來之後都需要進行一個後熟，和獼猴桃一樣，青色的能吃，但口味不好，一般買回家之後後熟幾天即可開始食用，成熟的變軟的牛油果可直接放進冰箱中保存，避免變質。
3、切開後牛油果保存方法
牛油果在切開之後，果肉接觸到了空氣，很快就會氧化變色，這種牛油果不好保存。因此，需要將這種牛油果噴灑一些檸檬酸、維生素C水等再用保鮮膜密封好，再放進冰箱中。注意：這種切開後的牛油果最好在2小時內吃完，就算用檸檬汁處理過了也僅僅能延緩1-3小時，仍需要儘快食用。
1、抗氧抗衰老
牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。
2、豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
3、保護肝臟
經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分，這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。
4、保護眼睛
牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。牛油果可以有保護眼睛的作用，同時也可以緩解視力。
5、美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
1、過敏者不可食用
牛油果是熱帶的水果，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，蛋白都是植物蛋白，還含有部分異體蛋白，這種蛋白質對人體有刺激性，因此，過敏性體質的人不適合吃牛油果，以免出現過敏症。
2、肥胖者不宜多吃
牛油果有一定的減肥作用，但這種效果僅僅在少量食用時纔會有效，牛油果畢竟屬於高脂肪食物，在食用太多時果肉中的不飽和脂肪酸會轉化爲脂肪囤積在體內，時間長了容易引起肥胖現象。
3、消化功能不佳者不宜多吃
牛油果含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，蛋白質大多屬於植物蛋白，這種蛋白質不是很好消化，因此，消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出現腹瀉、腹脹等症。
4、牛油果不宜喝冷飲
牛油果含有豐富的脂肪成分，在水果中屬於“油膩”食物。因此，不能和冷飲一起吃，也不能吃冰鎮牛油果，避免引起腹瀉。
5、牛油果不宜長期存放
牛油果有很強的抗氧化性，尤其是切開後的牛油果，在接觸空氣之後很快就會氧化變色。不能長期存放。
