蓮子的好處與功效， 蓮子是一種比較常見的食材，蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質，對於人們來說，它們不僅是美味佳餚，更是一個保健品，以下分享蓮子的好處與功效。
1、健腦，增強記憶力
它可以增強記憶力，而且還可以提高工作效率，所以對於一些平常需要用腦的人是特別有好處的。尤其是對於一些高三的學生，更是特別有效果的。用腦的人可以每天晚上喝一碗蓮子粥，對第二天的學習和工作是特別有幫助的。
2、降血壓
現在得高血壓的人特別多，好多人都已經需要依靠降血壓藥才能夠維持正常的血壓水平。蓮子是一種很好的降血壓食物，經常吃它可以保持血壓穩定在一個固定範圍之內，對身體是特別有好處的。
3、強心安神
因爲現在的生活壓力和經濟壓力特別大，所以好多人精神壓力也特別大，晚上經常睡不好覺。蓮子具有強心安神的作用，如果在晚上喝一碗蓮子粥，那麼對於晚上的睡眠是很有效果的。對於一些經常失眠，還有睡覺容易做夢的人羣也是特別有效果的。
4、滋養補虛
蓮子對於老年人也是特別有好處的，老年人體質比較弱，吃一些蓮子可以幫助強壯身體，讓身體變得越來越健康，對於長壽特別有幫助。
蓮子有這麼多的功效與作用，那麼蓮子又有哪些做法呢？
1、熬粥
科學研究表明每一個長壽的人都是特別喜歡喝粥的，蓮子熬粥對身體也是特別好的。放入500克的水，再加上50克的蓮子，然後放入一大勺小米，經過半個小時的小火慢燉，就可以熬成一個美味的粥了，簡單便捷。
2、生吃
蓮子生吃也是挺不錯的，它的味道特別的好吃，但是吃之前一定要注意把它給清潔乾淨，防止腹瀉的發生。
老蓮子怎麼去殼
你做飯時可以加點水。 打開水後，倒入大量的米湯，放入鍋中，用開水煮沸。 將乾燥的老蓮子放入鍋中煮熟。 幾分鐘後，看到老蓮子稍微膨脹，取出老蓮子，放入灰燼中，滾動老蓮子，直到每個老蓮子都被包裹。 一層草和灰。
2.將包在草灰中的老蓮子放置兩三個小時後，用刀去掉老蓮子的頭尾，然後用刀在中間撬蓮子，剝掉蓮子殼。 用手。 這種方法可能有點麻煩和耗時，麻煩的人可以直接去被炮轟的老蓮子。
老蓮子怎麼剝皮
1.將大量的水加入鍋中，用大火煮沸，然後按1:10的比例加入鹼和老蓮子。 注意，你必須先加入鹼，攪拌均勻，然後放入老蓮子。 此時，不要關火，蓋上火，繼續用大火煮一兩分鐘的老蓮子。
2.大約一兩分鐘後，用勺子或棍子反覆擦拭鍋中的老蓮子，直到老蓮子上的皮膚完全剝落。 記得快速擦拭。 如果速度太慢，老蓮子會在吸收足夠的熱水後膨脹。 膨脹後剝去老蓮子更難。 揉搓後，取出老蓮子，去除皮膚，並在清水下衝洗老蓮子。
曬乾的蓮子怎麼去皮
1、曬乾以後的蓮子去皮方法有多種，最簡單的方法就是在鍋中放入2000克的清水加熱，把它燒開，這時再加入25到30克的純鹼，等純鹼全部化開以後，再把準備好的幹蓮子放到鍋中，煮一分鐘直接關火，這時要蓋上鍋蓋。
2、五分鐘以後把鍋蓋打開，準備一個硬苗的炊帚或者刷子，對着鍋中的蓮子進麼不斷的摩擦，這時在高溫和鹼和作用下，蓮子的皮已經軟化和鬆動，在摩擦過程中會自動脫落，等蓮子全部去皮以後取出用清水沖洗乾淨就可以。
幹蓮子怎麼去皮
1、幹蓮子去皮時可以直接放到清水中浸泡，浸泡時間不能少於二十四小時，在浸泡以後蓮子會膨脹，而且它的外皮也會軟化，這時取出再用手輕輕一剝，它的.外殼就能去掉。
2、蓮子的外皮去掉以後裏面還有一層紅色的薄皮，在食用以前這層薄皮也要去除，去除時可以鍋中放清水，加熱以後把蓮子入鍋煮一會，煮好以後取出放到冷水中浸泡，在熱脹冷縮的作用下，裏面蓮子與紅皮就會自然剝離，用手直接把紅皮去掉，得到的就是白白胖胖的蓮子了。
3、幹蓮子去皮以後還不能直接吃，還要把它中間的蓮芯也一起去掉，不然蓮子做熟以後會有一種苦澀味，會讓它的口感變差，但取出的蓮心也別扔掉收集起來可以泡水喝，能清熱解毒預防上火。
蓮子怎麼吃最好
1、煮熟食用
最好煮新鮮的蓮子，然後吃。 它可以使身體吸收它所含的豐富營養。 煮蓮子時，用清水洗淨蓮子，取出蓮藕，然後放入蓮子。 放入鍋中，放入適量的冰糖和水，在火上煮，再煮半小時再取出吃。
2、做甜湯
平時用蓮子做甜湯，效果也很好。 在製作中，你需要與適量的百合和白木耳，一磅木瓜和其他成分相匹配。 在生產之前，準備好的白木耳和百合應該用溫水預先軟化。 蓮子也應該清洗乾淨。 將木瓜去皮後，切成方塊，放入鍋中，加入適量的冰糖和水，煮沸半小時。 取出後，讓甜湯冷卻後直接食用。
3、煮粥
這也是吃蓮子粥的最佳方法之一。 用它來煮粥時，可以將它與米糠和山藥混合。 剝山藥後，切成片，米飯和糯米都洗乾淨，蓮子應提前洗淨，所有配料一起放入鍋中，加水煮沸至粥，調味前加入一定量的糖。
4、做豆漿
通常，使用蓮子製作豆漿也有利於人體對蓮子中營養素的吸收和利用。 此外，它可以調節脾胃，改善準備後人體的消化功能。 在生產中，必須預先用水浸泡乾燥的蓮子，然後準備。 將適量的大豆放入豆漿機中，然後將其擠入豆漿中，加入一些蜂蜜調味。
