澱粉對腎有影響嗎，澱粉在我們日常中也是常食用的，澱粉在食品和飲料行業也被稱爲增稠劑，澱粉不僅在烹調、調味中發揮着積極的重要作用，而且營養價位也很豐富。下面看看澱粉對腎有影響嗎。
澱粉與腎病沒有關係的。臨牀有澱粉樣變腎病，是指澱粉樣纖維大量陳積腎臟引起的病變。不是真正意義上的澱粉，是比喻。這種疾病與自身免疫有關，由於免疫功能異常，蛋白代謝異常，導致的過多澱粉樣纖維在組織細胞沉積，引起疾病，不好治療
各種澱粉樣變均可造成多系統組織或器官的結構和功能損害，引起一系列臨牀表現，並伴有難以控制的甚至致命的急慢性炎性病變，主要以慢性病變爲主，尤以腎臟、心臟、神經、消化等系統澱粉樣變病情嚴重，後果嚴重。
腎臟是澱粉樣蛋白最容易侵犯的器官，可表現爲蛋白尿，特別是大量蛋白尿和腎功能不全。一般通常把腎澱粉樣變分爲AL型、AA型、AF型和Aβ2M型，共4型。
（1）AL型澱粉樣變 病因不明但最爲常見，考慮是原發性澱粉樣變。
（2）AA型澱粉樣變 主要由於自身免疫性疾病、腫瘤、慢性感染、代謝異常、生物材料刺激等引起，屬於繼發性澱粉樣變。
（3）AF型澱粉樣變 多爲遺傳性澱粉樣變。
（4）Aβ2M澱粉樣變 這型常與尿毒症長期透析相關，所以透析患者需定期複查、監測。
腎澱粉樣變的澱粉樣蛋白形成的最終過程是形成不溶解的`毒性蛋白聚集物，這些聚集物沉積在腎臟中，澱粉樣蛋白通過毀減正常的組織結構或與組織受體結合而影響臟器功能。
玉米澱粉的營養價值
1、玉米澱粉面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
2、玉米澱粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
3、玉米澱粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
4、玉米澱粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
食用效果
玉米麪味甘、性平；具有降低血壓、膽固醇之功效；可用於治療動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖病等症。
澱粉糖受易爲人體消化吸收，是一個重要的營養素。此外他們所具有對人體有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麥牙糖、果糖都可以加氫處理，分別得到山梨醇、麥牙糖醇和甘露糖醇，它們統稱多元糖醇。純果糖和多元糖醇都具有甜味劑的特性，並都已工業化生產。
就醫藥工業而言，澱粉在抗生素工業中是最重要的原料，因爲幾乎所有抗生素都採用澱粉發酵法生產，如銷量極大的青黴素、頭孢菌素、四環素、土黴素、金黴素、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等，無一不是用澱粉爲底物經工業微生物發酵、提取而成。
另外，澱粉的另一重要用途是作爲藥物賦型劑，早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米澱粉爲填充劑及粘合劑。
玉米澱粉的用途具體有哪些？
玉米澱粉 （corn starch) 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。
將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸溼性強，最高能達30%以上。
醫藥
就醫藥工業而言，澱粉是抗生素工業最重要的原料，因爲幾乎所有抗生素都採用澱粉發酵法生產，如銷量極大的青黴素、頭孢菌素、四環素、土黴素、金黴素、鏈黴素與各種氨基糖苷類抗生素等，無一不是用澱粉爲底物經工業微生物發酵、提取而成。
另外，澱粉的另一重要用途是作爲藥物賦型劑，早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米澱粉爲填充劑及粘合劑。
食品加工
澱粉作爲原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面，需求穩定。
啤酒
啤酒糖漿的應用今後將會有較大發展。2002年中國啤酒產量是2380萬噸，2004年達2900萬噸，已達世界第一位（美國2003年是2320多萬噸)。啤酒糖漿，可直接加到麥芽汁裏，簡化了生產工藝，同時可以提高發酵液的糖度，如從11%提高到16%，可提高20%多的生產能力，這就爲旺季增產創造了條件，
2007年中國啤酒產量預計突破7000萬噸，全行業對澱粉的需求增加到接近70萬噸，預計08年還要增加20萬噸的用量。
造紙
由於木薯價格高昂加之泰國限制木薯出口，造紙行業使用玉米澱粉的比例得以提高。
所以，通過對於上述內容的瞭解與分析，相信大多數人對於玉米澱粉的用途已經有了很大程度的掌握。除了上面介紹的這些玉米澱粉的用途之外，其實玉米澱粉還是有很多其他的用途的，就比如我們子啊做很多菜的時候，需要勾芡，這個其實就是用玉米澱粉做成的。
