澱粉對人體有好處嗎，大家對於澱粉應該都不陌生的，而且我們平時所吃的饅頭裏面就含有了豐富的澱粉，澱粉又名芡粉、糰粉、水澱粉等，是高碳水化合物的加工品之一，有綠豆澱粉、下面看看澱粉對人體有好處嗎。
澱粉的作用與功效有補充能量、減肥瘦身、緩解低血糖、防止心腦血管病變、提味增鮮、營養價值等。
1、補充能量：澱粉含有碳、氫和氧，當人體攝入澱粉時，澱粉會轉化爲葡萄糖。血液中葡萄糖和氧氣的結合會產生熱量，人體所需的大量能量來自澱粉，但應控制每天消耗的澱粉量，如果澱粉攝入過多會變成脂肪，導致肥胖。
2、減肥瘦身：澱粉具有一定的減肥瘦身效果，澱粉本身熱量較低，不會消化或吸收，也不會給人體增加卡路里，但具有強烈的飽腹感。
3、緩解低血糖：澱粉在口腔內會被分解爲麥芽糖，在腸胃內進一步被分解爲葡萄糖，吸收率高，可很快升高血糖，緩解低血糖症狀。
4、防止心腦血管病變：澱粉可以有效防治心腦血管疾病，食用澱粉的人膽固醇和甘油三酯的含量會大幅度降低，可以調節人體血脂，抑制動脈硬化和心血管疾病。
5、提味噌鮮：澱粉是常用調味品之一，尤其是在做肉類飲食時，需要調一些澱粉勾芡，澱粉勾芡後會在肉類食物上形成一層保護層，能減少肉類水分流失，使其口感嫩滑，有提味增鮮的功效。
6、營養價值：澱粉可視爲葡萄糖的高聚物，其主要成分是葡萄糖聚合物，澱粉的主要成分是葡萄糖的聚合物，是一種多糖，在唾液和胃腸道分解代謝後變成葡萄糖，有增高血糖、供能等作用。
澱粉中因爲含有大量成分，適當吃澱粉不會對身體產生較大影響，但長期、過量食用澱粉可能引起肥胖、消化不良等症狀，過多攝入澱粉可能導致身體中糖分含量過高，如沒有及時進行體育鍛煉，不僅會導致體重增加，還會對糖尿病患者的血糖控制存在不利影響，糖尿病患者應少食，以免血糖升高，加重糖尿病症狀，而且對澱粉過敏的人羣不宜食用。
澱粉具有補中和血、益氣生津的功效。
1、功能。澱粉主要成分是葡萄糖聚合物，在口腔或腸胃內被分解爲葡萄糖，在人體內釋放能力，供機體消耗。
2、緩解低血糖。澱粉在口腔內會被分解爲麥芽糖，在腸胃內進一步被分解爲葡萄糖，吸收率高，可很快升高血糖，緩解低血糖症狀。
3、增肥。澱粉食用過多時，人體不能完全把糖分代謝成能量，就會把糖分轉化爲脂肪儲存在體內，起到增肥的作用。
4、提味增鮮。澱粉是生活中常用的調味品之一。
補充能量
澱粉中是含有碳，氫，氧這三種元素的，當人體進食的澱粉之後就會轉變成葡萄糖，葡萄糖與血液中的氧氣結合就會產生熱量，我們人體所需的大量的能量是來源於澱粉的，但是我們每天所攝入的澱粉的量也需要控制好，如果攝入過多就會轉變成爲脂肪，大家還是要特別重視。
預防腸癌
澱粉還能夠預防腸癌，科學家研究發現，在大米，麪條以及黃豆等植物中會含有一種抑制癌細胞生長的因子，同時還能夠縮小腫瘤。科學家們研究還發現了大量的吃澱粉類的食物患上腸癌的機率要低很多。當人體攝入大量的澱粉物質之後，腸道細菌就會大量的繁殖，這樣就能夠增加糞便的排出，致癌的代謝產物可以通過大腸排出體外。所以在日常生活中，可以多吃一些玉米，紅豆等食物，具有一定的防癌效果。
減肥瘦身
澱粉是具有一定的`減肥瘦身的作用，其實澱粉本身的熱量較低，重要的是它並不會消化，也不會吸收，並不會給人體增加熱量，但是卻能夠填飽肚子，而且飽腹感是非常強的。如果想要減肥瘦身，那麼在日常生活中可以多攝入一些。
防止心腦血管病變
澱粉是能夠有效地防止心腦血管方面的疾病的，專家研究發現，如果用抗性澱粉的飼料餵養小白鼠，在一段時間之後會發現，膽固醇以及甘油三酯的含量就會大幅度降低，這表明澱粉是能夠調節人體血脂的，同時還能夠抑制動脈硬化，以及心血管性病變。
上文詳細介紹了澱粉對身體的好處是什麼，相信大家都已經瞭解，其實澱粉我們身體是有很多的好處的，能夠提高人體的素質，還能夠提高機體免疫力，在日常生活中可以多攝入一些澱粉。
首先，讓我們先從澱粉的來源開始說起，澱粉來源於植物，一般可以從玉米以及葛根等植物中提取到，澱粉經過提取加工後一般是呈現潔白的白色粉末狀的，利用澱粉加水經過發酵後可以製成饅頭、麪包等食物，也可以做成麪餅。由於澱粉是葡萄糖的高聚物，因此澱粉屬於碳水化合物，碳水化合物可以提供較多的營養，是人體很好的食物以及能量來源，而且也比較容易被消化吸收。
在工業上，澱粉也是有用處的，它可以用來製作麥芽糖以及糊精、酒精燈等，此外，在造紙的時候，澱粉還能被用來當成紙張的上膠，在製作紡織品時，澱粉可以被製成上漿。澱粉的作用遠不止這些。
對於植物本身來說，澱粉主要存在於各類植物的種子以及塊莖中，是植物長期積累的養分。澱粉是不溶於水的，這也就是爲什麼澱粉能被製成膠狀麪糊，從而被製成各種澱粉食物的原因。
現實生活中比較常見的幾種澱粉分別是小麥澱粉、玉米澱粉以及藕粉等，這幾種澱粉都是能夠幫助消化的，而且很容易被身體吸收，從而爲人體提供能量，便祕患者吃一些澱粉食物是能夠緩解便祕的。
期間也要多吃一些新鮮的水果，特別是香蕉。不過需要注意的是，在泡藕粉時是有一定講究的，就是要先用冷水，然後再用熱水，才能衝好一杯藕粉，其實這是所有澱粉食物製作的通性。
澱粉還具有益氣生津的作用。總而言之，澱粉是一種很好的食物，並且食用方法也有很多種，比較常見的幾種食用方法就是勾芡以及製作成麪糊、大餅、饅頭、包子等食物，或者是製成麪粉包裹在各種食物身上進行油炸，不僅口味上會有一定的新鮮感，而且也是澱粉食物的一種新的吃法。在日常生活中，合理食用澱粉食物是一種正確的生活態度，應該加以培養。
