滑菇的功效與作用，滑菇是一種實體叢生的菌類菜品，滑子菇因表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名，它是一種低脂低熱量的健康食材， 它能爲人體補充優質蛋白和多種微量元素以下來了解滑菇的功效與作用。
滑菇的功效與作用
1：滑菇口感誘人，味道鮮美，具有鮮：嫩：滑等特點，是人們最喜歡食用菌類菜品之一，另外這種滑菇中還有大量氨基酸與維生素，人們食用它可以起到補充多種營養成分的作用。
2：滑菇中還有一種獨特的粘多糖，這種物質有很高的藥用價值，是天然的抗癌物質，它進入人體以後可以抑制人體中癌細胞的生成，對已經生成的癌細胞也有很好的分解作用，可以讓人體中生成的癌細胞萎縮百分之三十左右，能明顯預防癌症的發生，同時也能減輕癌症患者的痛苦。
3：人們食用滑菇有提高身體免疫力的作用，滑菇這種菜品可以減少人體中氧化物的生成，延緩人體衰老，另外這種菜品中硒的含量也很高，人們吸收這種物質以後，可以避免因缺硒而引起高血壓或者高血脂。滑菇還可以調節甲狀腺功能，對增強身體抗病能力作用明顯。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等爲主要食材，經長時間熬煮得到的一種美味養生粥，它保留了香菇和牛肉中的豐富營養，而且口感軟糯細滑，容易被人體消化和吸收，今天爲大家介紹的是香菇牛肉粥的功效與作用，同時也會爲大家介紹香菇牛肉粥的做法，能讓大家知道香菇牛肉粥怎麼做。
香菇牛肉粥的功效與作用
1：滋補身體
滋補強壯身體是香菇牛肉粥的重要功效，因爲香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，還含有優質蛋白和多種氨基酸以及香菇多糖這些物質被人體吸收後能補中益氣，緩解體虛，並能提高身體多器官功能，它能讓人體變得更強壯更健康。
2：補脾健胃
補脾健爲緩解人類脾胃虛寒，提高人類脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它還能用於人類病後身體恢復，能爲人體補充豐富營養，可讓人體儘快恢復健康，除了這些以外它還能補益氣血也能強壯筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的時候要準備100克牛肉，提前把它切成細末加料酒，生抽蠔油醃製香菇提前泡發，切成小丁，再準備適量的大米，淘洗乾淨以後如果放入香菇丁，加入適量清水加熱煮開。
2：放入準備好的牛肉末，再放入適量的薑末，繼續用中小火熬煮熬煮到鍋中的粥，軟糯粘稠後，放適量胡椒粉和食用鹽調味，最後撒上適量的香蔥末就能出鍋食用。
滑子菇的功效與作用
1：止咳化痰
止咳化痰是滑子菇菇最重要的功效，因爲滑子菇菇的表面有一些天然黏液，這是一種重要的藥用成分，它被人體吸收後能滋陰潤肺，也能消炎殺菌，能讓人類呼吸系統恢復正常病能讓人們咳嗽痰多的症狀明顯減輕。
2：保護肝臟
肝臟是人體內最重要的內臟器官，它具有很強的解毒能力，平時多吃一些滑子菇菇就能保護肝臟，能減少藥物和病毒對人類肝臟的傷害並能防止膽固醇和脂肪在肝臟部位堆積，能降低脂肪肝和病毒性肝炎的.發病率。
3：減肥瘦身
滑子菇菇雖然營養豐富，但它是一種低脂低熱量的健康食品，人們在食用滑子菇菇以後能滿足身體，正常工作時對不同營養的需要還能抑制身體對脂肪的吸收，能維持身體正常代謝，它能讓人類體重明顯減輕也會讓人們的身材變得越來越苗條。
吃滑子菇的好處
促進消化，潤腸通便，清腸排毒，都是人們吃滑子菇菇的重要好處，因爲丸子骨中不但含有豐富膠質物，還含有一些粗纖維和半纖維以及木質素，這些物質能提高人體腸胃消化功能，並能軟化大便，縮短人體排便時間，能防止毒素在身體內堆積，它能在維持人類消化系統健康的同時，減少便祕和腸癌的發病率。
滑子菇怎麼吃
1：滑子菇可以清炒，因爲它的滋味特別鮮香，清炒以後口感特別好，在做的時候需要準備新鮮的滑子菇500克，生薑，青紅椒和水澱粉各適量，另外還要準備食用鹽，味精和雞粉以及白糖等調味料。
2：把準備好的滑子菇洗淨以後放在沸水中焯三分鐘，取出以後瀝掉水分，在炒鍋中放食用油，加熱後把生薑入鍋炒香，再放入切好的青紅椒炒軟，隨後把處理好的滑子菇放到鍋中一起翻炒，炒勻後加入準備好的調味料，最後放入水澱粉勾芡，炒好以後直接出鍋裝盤就能上桌食用。
滑子菇的做法大全
1：滑子菇炒肉
滑子菇炒肉也特別好吃，在做的時候需要準備新鮮的滑子菇500克，把它洗淨以後撕成塊狀，再把準備好的五花肉洗淨，切成片加生抽和蠔油醃製半小時，在炒鍋中放油加熱後，把五花肉入鍋炒出油脂，再放入適量蔥花，然後把滑子菇入鍋翻炒，3~5分鐘以後放少量生抽和適量食用鹽，繼續炒三分鐘，炒的滑子菇熟透後直接出鍋。
2：滑子菇煲湯
用滑子菇煲湯也是它常見的食用方法，在用它煲湯的時候，可以準備新鮮玉米和金針菇以及香菇，還有適量芹菜，把所有食材全部處理好洗淨以後，切成塊狀，然後放到乾淨的湯鍋中，加入適量清水一起煮開，再用小火慢慢煮，煮半小時以後加少量食用鹽，放入洗淨的芹菜葉子，這時鮮香可口的滑子菇湯就做好可以食用了。
滑子菇的吃法
一、滑子菇豆腐羹
用料：豆腐、滑子菇、豌豆、胡蘿蔔、素火腿、海鮮菇
調料：鹽、味精、油、麻油、水澱粉
做法：
1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中汆一下，撈出放入晾涼的水中
2、胡蘿蔔、素火腿切丁
3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水
4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加味精、加水澱粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋
二、滑菇炒菜心
主料：
滑子菇100克 、油菜心500克
調料：
鹽3克 、味精2克、 大蔥5克、 姜5克 、澱粉(豌豆)8克
做法：
1.將水發滑菇去蒂洗淨，入沸水鍋中焯透，撈出瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥末;姜洗淨去皮切成薑末;澱粉加水適量調勻成溼澱粉;油菜心洗淨，切成4釐米長的段。
2.鍋架火上，放麻油燒熱，投入蔥末、薑末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，加味精、精鹽、素湯200毫升，燒沸後稍煨片刻，用溼澱粉勾芡，淋上麻油即成。
三、髮菜什錦菇
主料：
滑子菇100克、 白靈菇100克 、白牛肝菌(幹)100克 、雞腿蘑(幹)100克
輔料：
髮菜(幹)5克 、竹筍50克
調料：
鹽5克 、味精2克 、胡椒粉2克 、素蠔油5克、 醬油5克 、花生油20克
做法：
1. 髮菜用溫水泡軟，洗淨泥沙。
2. 將各種菇洗淨汆水，用涼水過涼。
3. 鍋內加花生油燒熱，爆香蔥薑蒜，加各種菇，加湯和所有調料，慢火煨透，用漏勺撈出裝盤，剩下湯加發菜煨透，溼澱粉勾芡，澆在菇上即可。
滑子菇的食用禁忌
滑子菇味道鮮嫩，烹飪方法多樣。不過在食用時，要注意一些飲食禁忌，以防食物相剋產生不良放應。
1、市售菌類多爲人工種植，食用比較安全，建議媽媽們購買正規渠道銷售的菌類，並通過感官鑑別、價位高低及氣味好壞等方面進行鑑別選購乾製或新鮮的菌類，以免出現食物中毒的嚴重後果。
2、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的熱水浸泡，吃時更加美味可口.如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就顯得乏味了。也可將幹蘑菇泡在40℃左右糖水中，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有香味，而且燒好後味道會更加鮮美。
3、滑子菇性滑，便泄者應注意適量食用。
4、吃滑子菇時一定要做熟，做之前可用水先焯一下。
5、滑子菇是發物，脾胃寒溼氣滯者慎食。
6、滑子菇買回家後，不要儲藏在冰箱裏，放在陰涼處保存即可。
7、菌類食物含有膳食纖維，寶寶不宜咀嚼，在製作時要格外注意，可將菌類切成小丁後在充分煮熟或炒熟。
8、鵪鶉肉與滑子菇食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
